Ochutnejte klasiku s netradičním twistem: bramborovou polévku se sušenými hříbky. Tento recept přináší do tradičního jídla hlubokou chuť a aroma díky sušeným hříbkům, které polévce dodávají jedinečný charakter. Perfektní pro chladné dny, tento výživný a zahřívající pokrm jistě získá své místo mezi vašimi oblíbenými recepty.
Ingredience
- Máslo a olej na smažení
- 1 nakrájená cibule
- 1 lžička drceného kmínu
- Hladká mouka na jíšku
- Voda nebo vývar
- Nakrájená kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer)
- Sůl a pepř dle chuti
- Sušené hříbky, předem namočené na dvě hodiny
- Brambory, nakrájené na kostičky
- Prolisovaný česnek
- Majoránka
- Petrželka na ozdobu
Postup přípravy
1) V hrnci na směsi másla a oleje osmažte nakrájenou cibuli dozlatova.
2) Přidejte lžičku drceného kmínu a posypete hladkou moukou. Důkladně promíchejte, aby vznikla jíška.
3) Zalijte vodou nebo vývarem a promíchávejte, dokud směs nebude hladká.
4) Do hrnce přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu, sůl, pepř a předem namočené sušené hříbky.
5) Přidáte brambory nakrájené na kostičky a vařte, dokud nejsou všechny ingredience měkké.
6) Nakonec přidejte prolisovaný česnek a majoránku. Nechte chvíli provařit, aby se chutě spojily.
7) Polévku před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou.
Vyzkoušejte také:
- Marinované vepřové plátky doprovázené opečenými brambory a čerstvou zeleninou
- Připravte si vynikající cikánské řízky – ideální recept na oběd
Závěr
Tato bramborová polévka se sušenými hříbky je dokonalým příkladem toho, jak lze klasické recepty obohatit a dodat jim nový rozměr. Je to vynikající a srdce hřející pokrm, který zahřeje tělo i duši. Podávejte jako hlavní chod nebo jako teplý startér k večeři. Užijte si každou lžíci této bohaté a aromatické polévky.
Sušené hříbky tam dělají úplně jinou hloubku chuti, to jsem nečekala. Kmín do jíšky je taky dobrý nápad, jen dávám o chlup míň, ať nepřeválcuje hříbky.
Recept je jednoduchý a polévka vyjde hustá i bez zbytečných triků. Já dávám navíc trochu vývaru z namáčecích hříbků, ať je ta vůně ještě výraznější.
Za mě super na chladné dny, přesně ten typ polévky, co člověku prohřeje žaludek. Majoránku jsem nechala jen jemně a stejně to mělo krásnou vůni.
Zkusil jsem podle návodu a kmín mi přišel v jedné várce lehce ostřejší, možná jsem přestřelil. Příště zredukuju množství a bude to určitě ještě lepší.
Sušené hříbky namáčím vždycky víc než dvě hodiny (aspoň půl dne) a pak je to opravdu sametové. Polévka se pak dobře jí i druhý den, chutě se krásně spojí.
Klasika s twistem, to sedí. Mně osobně víc chutná, když nechám polévku chvilku dojít bez varu, ať se česnek „neztratí“.
Vůně po osmahnutí cibule a jíšky je top, doma se to rozvoní během chvilky. Jen bych dala upozornění na sůl – hříbky občas bývají slanější, tak pozor.
Dělal jsem s bramborama, jak je v receptu, a byl to poctivý a sytý oběd. Trochu jsem přidal mrkev navíc a polévka měla hezčí barvu.
Za mě dobrý recept, ale nepřijde mi úplně „nahradit“ bez toho namáčení hříbků. Když to člověk uspěchá, tak je chuť slabší a hříbky tak nejsou.