Hledáte poctivé a syté jídlo, které zahřeje nejen na talíři, ale i na duši? Vyzkoušejte tyto křupavé bramboráky plněné šťavnatým kuřecím masem. Spojení jemného bramborového těsta, výrazného česneku, majoránky a opečeného kuřecího prsa tvoří harmonii chutí, kterou si zamilujete.
Ideální volba pro víkendový oběd, který zasytí celou rodinu. Podávejte se zelím a zeleninou pro dokonalý český zážitek.
👉 Náš tip: Křupavé bramboráky s uzeným masem: Skvělá rychlovka k večeři
Bramboráky plněné kuřecím masem:
Co budeme potřebovat:
Na bramborové těsto:
- 700 g syrových brambor (varný typ B)
- 80 ml plnotučného mléka (horkého)
- 2 vejce
- 5 stroužků česneku (oloupaných a prolisovaných)
- ½ lžíce sušené majoránky
- 6 lžic hladké mouky
- 1½ lžičky soli
- ¼ lžičky mletého černého pepře
Na maso:
- 4 kuřecí prsa (bez kůže a kostí)
- sůl a pepř na dochucení
- 5 lžic sádla nebo slunečnicového oleje (na smažení)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Česnek oloupejte a prolisujte.
2️⃣ Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Důkladně vymačkejte přebytečnou vodu.
3️⃣ V míse smíchejte nastrouhané brambory, horké mléko, vejce, prolisovaný česnek, majoránku, sůl, pepř a mouku. Promíchejte do polotekutého těsta.
4️⃣ Kuřecí prsa naklepejte, z obou stran osolte a opepřete.
5️⃣ Na pánvi rozehřejte 1 lžíci sádla a kuřecí řízky z obou stran opečte dozlatova (cca 2 minuty z každé strany).
6️⃣ Na jiné nepřilnavé pánvi zahřejte tuk a vložte 1 vrchovatou lžíci těsta. Lžící těsto rozetřete do tvaru bramboráku, velikostí podle masa.
7️⃣ Pánev stáhněte z ohně a na každý bramborák položte 1 kuřecí řízek. Přikryjte další lžící těsta.
8️⃣ Pánev vraťte na sporák a bramborák smažte z jedné strany asi 4 minuty dozlatova.
9️⃣ Opatrně otočte a smažte další 4 minuty z druhé strany.
🔟 Hotové bramboráky odkládejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
🧀 Tipy na servírování:
- Bramboráky podávejte teplé se lžící kysaného zelí a čerstvou zeleninou.
- Povrch ozdobte nasekanou petrželkou nebo jarní cibulkou pro barvu.
- Pokud těsto pouští příliš vody, přidejte trochu mouky a dobře promíchejte.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Bramborák mám ráda hlavně kvůli křupavé vrstvě, ale tohle plnění kuřecím je fakt super nápad. Dělala jsem poprvé podle receptu a rodina to snědla dřív, než jsem stačila vyfotit.
Za mě dobrý, že se to dělá na jedné pánvi a není to zbytečně složité. Jen dávám do těsta trochu míň česneku, protože majoránka s česnekem je pak pro mě až moc výrazná.
Kysané zelí k tomu je podle mě nutnost, pak to celé chutná líp vyváženě. S těstem jsem měla jednou problém, protože byly brambory vodnatější, ale stačilo přidat mouku a bylo to v pohodě.
Opravdu syté jídlo, přesně na víkend. Kuřecí prsa se mi ale občas vysuší, tak je radši nechávám o chlup kratší dobu na pánvi, aby zůstala šťavnatější.
Vypadá to jako „česká“ verze plněných placiček a je to top. Já do těsta přidávám ještě trochu majoránky navíc a vždycky to voní jak od babičky.
Upřímně, bramboráky jsem dělal spíš bez plnění, ale tady to má logiku. Když smažíte na nepřilnavé pánvi a těsto neroztéká, tak se to krásně drží a nic se nerozjede.
Za mě spíš pozitivní překvapení, protože myslela jsem, že to bude těžší na práci. S lžicí se to ale dá udělat rychle a výsledek je fakt křupavý zvenku a uvnitř šťavnaté.
To „v jedné pánvi“ mě dost nalákalo, protože nechci trávit půl dne u plotny. Akorát bych doporučila dobře vyždímat brambory, jinak je to pak měkké a hůř se to obrací.
Chuťově hodně povedené, česnek i majoránka tam sedí. Neodpustím si ale sádlo vyměnit za olej, a i tak to funguje, jen to chce hlídat rozpálení pánve.
Podávání se zelím a zeleninou je klasika, ale tady to fakt sedí. Když mám čas, dám i trochu petrželky na povrch a rázem to vypadá „hostinsky“, i když je to rychlovka.