Hledáte poctivé a syté jídlo, které zahřeje nejen na talíři, ale i na duši? Vyzkoušejte tyto křupavé bramboráky plněné šťavnatým kuřecím masem. Spojení jemného bramborového těsta, výrazného česneku, majoránky a opečeného kuřecího prsa tvoří harmonii chutí, kterou si zamilujete.
Ideální volba pro víkendový oběd, který zasytí celou rodinu. Podávejte se zelím a zeleninou pro dokonalý český zážitek.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.👉 Náš tip: Křupavé bramboráky s uzeným masem: Skvělá rychlovka k večeři
Bramboráky plněné kuřecím masem:
Co budeme potřebovat:
Na bramborové těsto:
- 700 g syrových brambor (varný typ B)
- 80 ml plnotučného mléka (horkého)
- 2 vejce
- 5 stroužků česneku (oloupaných a prolisovaných)
- ½ lžíce sušené majoránky
- 6 lžic hladké mouky
- 1½ lžičky soli
- ¼ lžičky mletého černého pepře
Na maso:
- 4 kuřecí prsa (bez kůže a kostí)
- sůl a pepř na dochucení
- 5 lžic sádla nebo slunečnicového oleje (na smažení)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Česnek oloupejte a prolisujte.
2️⃣ Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Důkladně vymačkejte přebytečnou vodu.
3️⃣ V míse smíchejte nastrouhané brambory, horké mléko, vejce, prolisovaný česnek, majoránku, sůl, pepř a mouku. Promíchejte do polotekutého těsta.
4️⃣ Kuřecí prsa naklepejte, z obou stran osolte a opepřete.
5️⃣ Na pánvi rozehřejte 1 lžíci sádla a kuřecí řízky z obou stran opečte dozlatova (cca 2 minuty z každé strany).
6️⃣ Na jiné nepřilnavé pánvi zahřejte tuk a vložte 1 vrchovatou lžíci těsta. Lžící těsto rozetřete do tvaru bramboráku, velikostí podle masa.
7️⃣ Pánev stáhněte z ohně a na každý bramborák položte 1 kuřecí řízek. Přikryjte další lžící těsta.
8️⃣ Pánev vraťte na sporák a bramborák smažte z jedné strany asi 4 minuty dozlatova.
9️⃣ Opatrně otočte a smažte další 4 minuty z druhé strany.
🔟 Hotové bramboráky odkládejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
🧀 Tipy na servírování:
- Bramboráky podávejte teplé se lžící kysaného zelí a čerstvou zeleninou.
- Povrch ozdobte nasekanou petrželkou nebo jarní cibulkou pro barvu.
- Pokud těsto pouští příliš vody, přidejte trochu mouky a dobře promíchejte.
Přejeme dobrou chuť!
Bramborák mám ráda hlavně kvůli křupavé vrstvě, ale tohle plnění kuřecím je fakt super nápad. Dělala jsem poprvé podle receptu a rodina to snědla dřív, než jsem stačila vyfotit.
Za mě dobrý, že se to dělá na jedné pánvi a není to zbytečně složité. Jen dávám do těsta trochu míň česneku, protože majoránka s česnekem je pak pro mě až moc výrazná.
Kysané zelí k tomu je podle mě nutnost, pak to celé chutná líp vyváženě. S těstem jsem měla jednou problém, protože byly brambory vodnatější, ale stačilo přidat mouku a bylo to v pohodě.
Opravdu syté jídlo, přesně na víkend. Kuřecí prsa se mi ale občas vysuší, tak je radši nechávám o chlup kratší dobu na pánvi, aby zůstala šťavnatější.
Vypadá to jako „česká“ verze plněných placiček a je to top. Já do těsta přidávám ještě trochu majoránky navíc a vždycky to voní jak od babičky.
Upřímně, bramboráky jsem dělal spíš bez plnění, ale tady to má logiku. Když smažíte na nepřilnavé pánvi a těsto neroztéká, tak se to krásně drží a nic se nerozjede.
Za mě spíš pozitivní překvapení, protože myslela jsem, že to bude těžší na práci. S lžicí se to ale dá udělat rychle a výsledek je fakt křupavý zvenku a uvnitř šťavnaté.
To „v jedné pánvi“ mě dost nalákalo, protože nechci trávit půl dne u plotny. Akorát bych doporučila dobře vyždímat brambory, jinak je to pak měkké a hůř se to obrací.
Chuťově hodně povedené, česnek i majoránka tam sedí. Neodpustím si ale sádlo vyměnit za olej, a i tak to funguje, jen to chce hlídat rozpálení pánve.
Podávání se zelím a zeleninou je klasika, ale tady to fakt sedí. Když mám čas, dám i trochu petrželky na povrch a rázem to vypadá „hostinsky“, i když je to rychlovka.