Znáte ty dny, kdy se vrátíte unavení z práce, celá rodina má hlad, ale vám se nechce trávit hodiny u složitého vaření ani špinit hromadu hrnců? Přesně pro tyto chvíle jsou bleskové těstovinové recepty doslova spásou. Zapomeňte na nudné těstoviny s kečupem nebo kupované hotové omáčky plné chemie. Během pouhých 20 minut můžete na stole vykouzlit luxusní, krémový pokrm, který chutná jako z prvotřídní italské restaurace.
Tajemství tohoto receptu tkví v naprosto geniální kombinaci křehkého kuřecího masa ovoněného kari kořením, jemně nasládlého pórku a poctivého plísňového sýru Camembert. Sýr se v pánvi pomalu roztaví a spolu se škrobovou vodou z těstovin vytvoří dokonale hladkou, sametovou omáčku bez nutnosti použití těžké smetany nebo mouky na zahuštění. Pojďme se podívat, jak tento rychlý rodinný hit připravit krok za krokem!
Co budeme potřebovat?
Ingredience jsou navrženy pro sytý rodinný oběd nebo večeři. Tvar těstovin můžete zvolit podle toho, co máte zrovna ve spíži.
- 400 g kuřecích řízků (prsa nebo vykoštěná stehna pro šťavnatější verzi)
- 150 g těstovin (ideální jsou kolínka, obloučky nebo penne, v jejichž záhybech se omáčka skvěle udrží)
- 1 středně velký pórek (budeme potřebovat pouze jeho jemnou bílou a světle zelenou část)
- 120 g sýra Camembert (případně Hermelín s vysokým procentem tuku pro maximální krémovost)
- Kari koření (přiměřeně, podle chuti)
- Granulovaný česnek
- Sůl a mletý černý pepř
- Trocha tuku na smažení (rostlinný olej nebo kousek másla)
Náš vyzkoušený tip: Pokud milujete rychlá sýrová jídla s drůbežím masem z jednoho pekáče, máme pro vás další skvělou inspiraci na víkendový oběd. Vyzkoušejte náš oblíbený recept na vynikající těstoviny s kuřecím masem a sýrem pečené přímo na plechu.
Podrobný postup přípravy krok za krokem
1. Příprava a orestování kuřecího masa
Kuřecí řízky důkladně omyjte, očistěte od případných blan a nakrájejte na menší, rovnoměrné kostičky. V misce maso bohatě ochuťte kari kořením, granulovaným česnekem, solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Na hlubší pánvi (ideálně wok nebo velká hluboká pánev) rozpalte trochu oleje nebo másla a okořeněné kuřecí kostičky opečte ze všech stran dozlatova, aby se maso krásně zatáhlo a zůstalo uvnitř šťavnaté.
2. Vaření těstovin
Zároveň do vedlejšího hrnce dejte vařit dostatečné množství vody, silně ji osolte a jakmile začne vřít, vsypte těstoviny ve tvaru obloučků. Vařte je podle návodu na obalu tak, aby byly takzvaně na skus (al dente). Pozor: Vodu po uvaření těstovin nevylévejte do dřezu! Budeme ji potřebovat na omáčku.
Nemáte zrovna doma pórek nebo Camembert, ale potřebujete bleskově nakrmit rodinu? Žádný strach, v chladničce se vždycky najde řešení. Podívejte se na náš bleskový návod na jednoduché těstoviny, které zachrání každou rychlou večeři ze základních surovin.
3. Přidání pórku a vytvoření sýrové omáčky
Bílou část pórku podélně rozřízněte, důkladně omyjte a nakrájejte na tenká půlkolečka. Přidejte ho do pánve k orestovanému kuřecímu masu a společně krátce orestujte (přibližně 2–3 minuty), dokud pórek nezměkne a neuvolní svou úžasnou nasládlou vůni.
Sýr Camembert nakrájejte na menší kousky nebo plátky. Ztlumte plamen pod pánví na minimum, kousky sýra přisypte ke kuřeti s pórkem a za stálého míchání nechte sýr pozvolna rozpouštět.
4. Kouzlo se škrobovou vodou a dokončení
Jakmile se sýr začne tavit a táhnout, naberte sběračkou horkou vodu přímo z hrnce, kde se vaří těstoviny, a nalijte ji do pánve k sýru a masu. Škrob v této vodě pomůže Camembertu vytvořit hladkou, krémovou emulzi a omáčka se krásně spojí.
Nakonec uvařené těstoviny sceďte (nebo je děrovanou lžící přendejte rovnou z hrnce přímo do pánve) a všechno spolu důkladně promíchejte. Nechte ještě minutu prohřát, aby těstoviny do sebe nasákly všechny úžasné chutě a vůně kari, pórku a sýra.
Podávání
Hotový pokrm ihned servírujte na hluboké talíře. Na závěr můžete jídlo pro barvu a svěžest ozdobit trochou nasekané čerstvé petrželky, pažitky nebo lístky bazalky. Tento oběd je důkazem, že i z pár obyčejných surovin se dá za dvacet minut vytvořit nebe v puse.
Dobrou chuť!
Máte rádi kombinaci plísňového sýra a kari koření, nebo dáváte v těstovinách přednost klasické smetaně a goudě? Napište nám své oblíbené triky pro rychlé večeře do komentářů pod článkem!
