Hledáte tip na neuvěřitelně vlahý, krémový a na přípravu rychlý rodinný oběd, který bude všem stoprocentně chutnat a nezabere vám v kuchyni moře času? Tyto zapékané těstoviny s kuřecím masem ze sady receptů z jednoho pekáče jsou naprostou trefou do černého. Spojení křehkých těstovin, dozlatova orestovaných kuřecích prsíček a sametové smetanové omáčky vytváří neodolatelný gastro zážitek.
Celé kouzlo tohoto bleskového receptu tkví v jednoduchosti a dokonalém propojení chutí. Koření a prolisovaný česnek rozmícháme přímo do smetany, která během krátkého pečení v troubě prostoupí každý kousek na plechu. Bohatá pokrývka z rozpuštěného zlatavého sýra pak celou tuto domácí klasiku dovede k naprosté dokonalosti. Pojďme si tuto krémovou pochoutku bleskově připravit krok za krokem!
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čas přípravy | 15 minut (vaření těstovin a orestování kuřecího masa) |
| Čas pečení | 15–20 minut na 180 °C (dokud se sýr nerozpustí) |
| Náročnost | Extrémně snadné (zvládne i úplný začátečník) |
| Hlavní chutě | Sametová smetana, jemné kuřecí maso, česnekový podtón a táhlý pečený sýr |
Ingredience, které budeme potřebovat
Množství surovin je ideálně vyměřeno pro 3 až 4 poctivé rodinné porce.
Na sytý základ a kuřecí maso:
- 300 g těstovin: Nejlépe se hodí penne, fusilli (vrtule) nebo rigatoni, protože skvěle drží omáčku.
- 300 g kuřecích prs: Očištěných a nakrájených na menší, úhledné kousky.
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje: Na zprudka orestování masa.
- Kořenící směs na maso: Sůl, čerstvě mletý černý pepř, případně grilovací koření nebo uzená sladká paprika.
Na česnekovo-smetanovou omáčku a sýrovou pokrývku:
- 250 ml smetany na vaření: Minimálně s obsahem tuku 12 %, pro bohatší chuť můžete použít i smetanu ke šlehání.
- 2 stroužky česneku: Prolisované (volitelná složka, která ale omáčce dodá parádní říz).
- Sušené bylinky: Například provensálské koření, bazalka nebo tymián na provonění smetany.
- 150 g tvrdého sýra: Nastrouhaný Eidam, Gouda, Čedar nebo krémová Mozzarella (případně jejich mix).
Na finální tečku:
- Čerstvá petrželka: Nadrobno nasekaná na ozdobu a osvěžení chodu.
Postup přípravy krok za krokem
1. Uvaření těstovin na skus
Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatečné množství vody, štědře ji osolte a vsypte 300 g vybraných těstovin. Vařte je podle návodu na obalu, ale pozor – vařte je takzvaně na skus (al dente), klidně o minutu méně, než je obvyklé. Těstoviny totiž budou ještě absorbovat horkou smetanu a doutnat v troubě, tak aby nebyly ve výsledku rozvařené a blátivé. Uvařené těstoviny sceďte, nechte okapat a odložte stranou.
2. Zprudka orestování křehkých kuřecích prsíček
Kuřecí prsa očistěte a ostrým nožem nakrájejte na menší kostičky nebo nudličky. V misce je osolte, opepřete a ochuťte uzenou paprikou nebo grilovacím kořením. Na pánvi rozpalte dvě lžíce oleje a kousky kuřete na něm zprudka orestujte dozlatova (zhruba 5 minut), aby se maso krásně zatáhlo a zůstalo uvnitř šťavnaté. Pokud chcete mít sosík voňavější, přidejte v poslední minutě restování k masu dva prolisované stroužky česneku a nechte je krátce rozvonět.
3. Příprava aromatické smetanové zálivky
V kelímku nebo menší mističce si bokem připravíme smetanovou omáčku. Do 250 ml smetany na vaření vmíchejte špetku soli, pepře, provensálské bylinky a pokud jste ho nedali přímo k masu, tak i prolisovaný česnek. Smetanu s kořením důkladně promíchejte metličkou, aby se všechny chutě v tekutině rovnoměrně rozprostřely.
4. Sestavení a propojení surovin v pekáčku
Připravte si vhodný zapékací plech, pekáček nebo skleněnou misku. Vsypte do něj uvařené okapané těstoviny, přidejte orestované zlatavé kuřecí maso z pánve i s voňavým výpekem a všechno rovnoměrně zalijte připravenou česnekovou smetanou. Vezměte vařečku a celý obsah pekáče velmi důkladně promíchejte, aby byla každá jednotlivá těstovina obalená smetanovým filmem.
5. Sýrové finále v horké troubě
Celý povrch promíchaných těstovin rovnoměrně a štědře zasypejte 150 gramy nastrouhaného sýra (skvěle funguje mix jemné Goudy pro chuť a Mozzarelly pro dokonalou táhlost). Pekáček vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 15 až 20 minut. Během této doby těstoviny nasáknou přebytečnou smetanu, omáčka zhoustne a sýr navrchu vytvoří nádhernou bublající a sytě zlatavou kůrčičku.
6. Servírování krémové pochoutky
Upečené voňavé těstoviny vytáhněte z trouby. Ještě horký pokrm povrchu bohatě posypejte nadrobno nasekanou čerstvou petrželkou, která jídlu dodá krásnou barvu a svěží jarní tečku. Ihned porcujte na talíře a podávejte, dokud se sýr krásně táhne. Skvěle se k tomu hodí například lehký rajčatový salát s cibulkou. Dobrou chuť!
Pokud milujete poctivá, rychlá jídla z jednoho pekáče, krémové smetanové omáčky s česnekem a syté masové chody, nenechte si ujít ani tyto naše vyhlášené a nejčtenější recepty ze souboru Stránky.csv:
- Šťavnatý rodinný oběd z jednoho pekáčku pod peřinou: Vepřová pečeně na strouhaných bramborách.
- Tradiční hřejivá slaná pecka z trouby: Zapečený bramborák z trouby.
- Selská zelná bašta s klobáskou z jednoho hrnce: Zapečené zelí s bramborami a klobásou.
- Geniální trik jak na křehké drůbeží maso bez vysušení: Konec suchých kuřecích prsou.
- Sytý a bleskový oběd z jednoho pekáče pro celou rodinu: Sytý oběd z jednoho pekáče.
Často kladené otázky (FAQ)
Absolutně ano! Tento recept je úžasně variabilní. Spolu s kuřecím masem můžete na pánvi orestovat hrst nakrájených čerstvých žampiónů, proužky papriky nebo kousky cukety. Skvěle v těstovinách chutnají také růžičky předvařené brokolice, mražený hrášek nebo sladká kukuřice. Zelenina jídlo krásně barevně oživí a dodá mu další vlahost.
Těstoviny fungují v troubě jako houba a neustále nasávají tekutinu. Tomuto problému předejdete dvěma kroky. Za prvé, těstoviny předem uvařte opravdu pevné na skus (al dente), aby už neměly tak obří kapacitu pít omáčku. Za druhé, pokud dáváte přednost extra tekutému a krémovému výsledku, použijte místo 12% smetany na vaření poctivou 33% smetanu ke šlehání, případně množství smetany zvyšte na 300–350 ml, aby na dně pekáčku zůstalo dostatek omáčky.
Pro ten nejlepší výsledek doporučujeme použít kombinaci dvou druhů sýra. Vezměte 100 g vyzrálé Goudy nebo Čedaru, které pokrmu dodají hlubokou, slanou a plnou sýrovou chuť, a smíchejte je s 50 g nastrouhané nebo natrhané Mozzarelly. Mozzarella nemá tak výraznou chuť, ale má geniální tavné vlastnosti, díky kterým vytvoří na talíři ty úžasné, nekonečně dlouhé táhlé nitě, které všichni milují.
Krémové těstoviny z jednoho pekáče s křehkým kuřecím masem, provoněné česnekem a zapečené pod bohatou sýrovou kůrčičkou jsou stoprocentním důkazem toho, že k vytvoření fantastického, sytého a vlahého rodinného chodu nepotřebujete hodiny času ani složité suroviny. Stačí vše promíchat a nechat troubu vykouzlit dokonalou baštu. Dobrou chuť!
