Pokud jste milovníky kokosu a čokolády, pak je tento dezert přesně pro vás! Sladký a chutný dezert, který v sobě kombinuje chuť kokosu s kakaovým těstem, doplněný bohatým krémem a čokoládovou polevou.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dort „Benátská noc“ s kokosem a krémem
Co budeme potřebovat:
Kokosový korpus:
- Vaječný bílek: 6 ks
- Cukr: 5 lžic
- Strouhaný kokos: 100 g
- Mouka: 4 lžíce
Kakaový korpus:
- Vejce: 4 ks
- Cukr: 4 lžíce
- Olej: 4 lžíce
- Kakao: 2 lžíce
- Mouka: 4 lžíce
Krém:
- Vaječný žloutek: 6 ks
- Cukr: 100 g
- Škrob: 4 lžíce
- Mléko: 4 lžíce
- Sušené mléko: 4 lžíce
- Máslo: 200 g
- Želatina v prášku: 1 sáček
Sirup:
- Voda: 100 ml
- Med: 2 lžíce
- Vanilková esence: dle chuti
Poleva:
- Čokoláda: 200 g
- Smetana: 120 ml
Jak budeme postupovat:
1. Kokosové těsto:
Vyšlehejte bílky na sníh, postupně přidávejte cukr.
V jiné misce smíchejte mouku s kokosem.
Tuto směs opatrně zapracujte do bílkového sněhu.
Těsto vyložte na plech s pečicím papírem a pečte 7 minut v předem vyhřáté troubě na 180 °C.
2. Kakaové těsto:
Žloutky oddělte od bílků a bílky vyšlehejte na tuhý sníh s cukrem.
Zašlehejte žloutky a následně olej.
Mouku smíchejte s kakaem a vmíchejte do těsta.
Toto kakaové těsto vylejte na předpečený kokosový korpus.
Pečte dalších 8 minut v troubě na 180 °C.
https://primainspirace.cz/2023/10/27/pernicky-s-cokoladovou-polevou-plnene-povidly/
3. Krém:
Žloutky vyšlehejte s cukrem, přidejte mléko a škrob.
Želatinu připravte dle návodu a přidejte.
Směs ohřívejte 10 minut ve vodní lázni, poté nechte vychladnout.
Máslo vyšlehejte a zašlehejte vychladlý krém s poslední dávkou sušeného mléka.
4. Poleva:
Čokoládu nakrájejte a smíchejte se smetanou.
Rozpusťte v mikrovlnce či nad vodní lázní. Nechte vychladnout.
5. Sirup a Dokončení:
Sirup připravte smícháním vody, medu a vanilkové esence.
Otočte kakaovo-kokosový korpus a potřete kokosovou stranu sirupem. Poté korpus otočte zpět.
Kakaovou stranu potřete vychlazeným krémem a poté polevou.
Posypte strouhaným kokosem a nakrájejte.
Benátská noc je skvělý dezert, který svou chutí potěší všechny milovníky kokosu a čokolády. Pokud hledáte recept na sladké pohlazení duše, pak jste na správném místě. Užijte si tuto lahodnou pochoutku!
Benátskou noc mám v hlavě spojenou hlavně s čokoládou, ale ten kokosový korpus zní fakt lákavě. Jen bych se nebál/a ubrat med v sirupu, protože ten dezert pak může být dost sladký.
Recept vypadá dobře odměřený, hlavně ten krém se žloutky a sušeným mlékem – to je podle mě chuťovka. Při vodní lázni ale radši hlídat teplotu, ať se to zbytečně nesrazí.
Já miluju kombinaci kokosu a čokolády, takže dávám palec nahoru. Na druhou stranu mi přijde, že 7 minut na kokosový korpus může být pro každou troubu trochu málo, chce to oťukat špejlí.
Kakaové těsto se žloutky a olejem zní hodně vláčně, takové dorty mám rád. V praxi bych ale čokoládovou polevu nepouštěl/a moc z chladnu, aby se pak hezky roztírala.
Za mě super nápad, že se kakaová strana promaže krémem a boky se pak zasype kokosem. Jen nevím, jestli by mi sedlo 200 g čokolády na tuhle porci – ale je to asi o chuti.
Dělala jsem podobný dort a sirup s medem mi vždycky vytáhne kokos i chuť kakaa, takže to sedí. Taky bych řekla, že je to dort spíš na druhý den, když si sedne krém s polevou.
Kokos mám ráda, ale u dortů mi někdy kokos zbytečně vysuší krupici, takže u tohohle bych se držela přesně postupu. Zajímavé je, že se kokos objeví i v posypu, tak doufám, že zůstane pěkně vláčný.
Přiznám se, že mě zaujal ten postup „otočit korpus“ – vypadá to jednoduše a přitom efektní. Poleva sice zní rychle, ale já bych ji nechala vychladnout tak do pokojové, ať neteče.
Recept je srozumitelný a ingredience nejsou nic exotického, což oceňuju. Trochu váhám nad množstvím másla v krému (200 g), ale když má být benátská noc opravdu „bohatá“, tak to dává smysl.
Dělala jsem podobné korpusy bez sušeného mléka a rozdíl byl obrovský – tady čekám extra krémovost. Pokud máte rádi méně sladké, tak bych sirup zkusila udělat napůl a zbytek dosladit podle chuti.