Pokud jste milovníky kokosu a čokolády, pak je tento dezert přesně pro vás! Sladký a chutný dezert, který v sobě kombinuje chuť kokosu s kakaovým těstem, doplněný bohatým krémem a čokoládovou polevou.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dort „Benátská noc“ s kokosem a krémem
Co budeme potřebovat:
Kokosový korpus:
- Vaječný bílek: 6 ks
- Cukr: 5 lžic
- Strouhaný kokos: 100 g
- Mouka: 4 lžíce
Kakaový korpus:
- Vejce: 4 ks
- Cukr: 4 lžíce
- Olej: 4 lžíce
- Kakao: 2 lžíce
- Mouka: 4 lžíce
Krém:
- Vaječný žloutek: 6 ks
- Cukr: 100 g
- Škrob: 4 lžíce
- Mléko: 4 lžíce
- Sušené mléko: 4 lžíce
- Máslo: 200 g
- Želatina v prášku: 1 sáček
Sirup:
- Voda: 100 ml
- Med: 2 lžíce
- Vanilková esence: dle chuti
Poleva:
- Čokoláda: 200 g
- Smetana: 120 ml
Jak budeme postupovat:
1. Kokosové těsto:
Vyšlehejte bílky na sníh, postupně přidávejte cukr.
V jiné misce smíchejte mouku s kokosem.
Tuto směs opatrně zapracujte do bílkového sněhu.
Těsto vyložte na plech s pečicím papírem a pečte 7 minut v předem vyhřáté troubě na 180 °C.
2. Kakaové těsto:
Žloutky oddělte od bílků a bílky vyšlehejte na tuhý sníh s cukrem.
Zašlehejte žloutky a následně olej.
Mouku smíchejte s kakaem a vmíchejte do těsta.
Toto kakaové těsto vylejte na předpečený kokosový korpus.
Pečte dalších 8 minut v troubě na 180 °C.
3. Krém:
Žloutky vyšlehejte s cukrem, přidejte mléko a škrob.
Želatinu připravte dle návodu a přidejte.
Směs ohřívejte 10 minut ve vodní lázni, poté nechte vychladnout.
Máslo vyšlehejte a zašlehejte vychladlý krém s poslední dávkou sušeného mléka.
4. Poleva:
Čokoládu nakrájejte a smíchejte se smetanou.
Rozpusťte v mikrovlnce či nad vodní lázní. Nechte vychladnout.
5. Sirup a Dokončení:
Sirup připravte smícháním vody, medu a vanilkové esence.
Otočte kakaovo-kokosový korpus a potřete kokosovou stranu sirupem. Poté korpus otočte zpět.
Kakaovou stranu potřete vychlazeným krémem a poté polevou.
Posypte strouhaným kokosem a nakrájejte.
Benátská noc je skvělý dezert, který svou chutí potěší všechny milovníky kokosu a čokolády. Pokud hledáte recept na sladké pohlazení duše, pak jste na správném místě. Užijte si tuto lahodnou pochoutku!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Benátskou noc mám v hlavě spojenou hlavně s čokoládou, ale ten kokosový korpus zní fakt lákavě. Jen bych se nebál/a ubrat med v sirupu, protože ten dezert pak může být dost sladký.
Recept vypadá dobře odměřený, hlavně ten krém se žloutky a sušeným mlékem – to je podle mě chuťovka. Při vodní lázni ale radši hlídat teplotu, ať se to zbytečně nesrazí.
Já miluju kombinaci kokosu a čokolády, takže dávám palec nahoru. Na druhou stranu mi přijde, že 7 minut na kokosový korpus může být pro každou troubu trochu málo, chce to oťukat špejlí.
Kakaové těsto se žloutky a olejem zní hodně vláčně, takové dorty mám rád. V praxi bych ale čokoládovou polevu nepouštěl/a moc z chladnu, aby se pak hezky roztírala.
Za mě super nápad, že se kakaová strana promaže krémem a boky se pak zasype kokosem. Jen nevím, jestli by mi sedlo 200 g čokolády na tuhle porci – ale je to asi o chuti.
Dělala jsem podobný dort a sirup s medem mi vždycky vytáhne kokos i chuť kakaa, takže to sedí. Taky bych řekla, že je to dort spíš na druhý den, když si sedne krém s polevou.
Kokos mám ráda, ale u dortů mi někdy kokos zbytečně vysuší krupici, takže u tohohle bych se držela přesně postupu. Zajímavé je, že se kokos objeví i v posypu, tak doufám, že zůstane pěkně vláčný.
Přiznám se, že mě zaujal ten postup „otočit korpus“ – vypadá to jednoduše a přitom efektní. Poleva sice zní rychle, ale já bych ji nechala vychladnout tak do pokojové, ať neteče.
Recept je srozumitelný a ingredience nejsou nic exotického, což oceňuju. Trochu váhám nad množstvím másla v krému (200 g), ale když má být benátská noc opravdu „bohatá“, tak to dává smysl.
Dělala jsem podobné korpusy bez sušeného mléka a rozdíl byl obrovský – tady čekám extra krémovost. Pokud máte rádi méně sladké, tak bych sirup zkusila udělat napůl a zbytek dosladit podle chuti.