Bavorské vdolečky s tvarohem a marmeládou jsou oblíbeným tradičním cukrovím, které se připravuje zejména v období vánočních svátků. Tyto vdolečky jsou plněné tvarohem a marmeládou a jsou ideální na sladkou svačinku nebo jako dezert po obědě.
Recept je relativně snadný na přípravu a vyžaduje běžné suroviny, jako je mouka, cukr, máslo, kvasnice, mléko a rum. Pokud máte rádi tradiční české cukroví, určitě si vyzkoušejte připravit tyto lahodné bavorské vdolečky s tvarohem a marmeládou.
Recept na bavorské vdolečky s tvarohem a marmeládou:
Co budeme potřebovat:
- 500g hladké mouky
- 50g cukru
- 50g změklého másla
- 3 žloutky
- 30g kvasnic nebo 1 balíček sušených kvasnic (7g)
- 250ml teplého mléka
- 2 lžíce rumu
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- troška citrónové kůry
- olej na smažení
- plnění podle chuti (např. tvaroh, šlehačka, cukr, marmeláda)
Jak budeme postupovat:
1) Nejdříve nechte vzejít kvásek z kvasnic, 1 lžíce mouky a teplého mléka.
2) Poté smíchejte kvásek s ostatními surovinami, včetně žloutků a másla.
3) Promíchejte a nechte těsto kynout minimálně hodinu.
4) Vyválejte těsto na tloušťku 1 cm a vykrájejte z něj kolečka.
5) Do každého kolečka udělejte důlek (můžete použít kuličku a těsto od středu ke krajům trochu vytáhnout a zvýšit okraj).
6) Rozehřejte olej v hlubší pánvi a vkládejte připravené vdolečky důlkem dolů.
7) Smažte je na slabším stupni z obou stran do zlatova. Nechte je okapat na ubrousku.
8) Poté je můžete plnit podle chuti. Například smíchejte tvaroh s vyšlehanou šlehačkou, vanilkovým cukrem a cukrem a naplňte jimi vdolečky. Nakonec můžete zdobit marmeládou a pocukrovat podle chuti.
Doporučujeme: Úžasné koláčky s tvarohem a povidly
Bavorské vdolečky miluju, hlavně ten tvarohový krém. Jen já dělám těsto o trochu déle, protože mi po hodině ještě nepřijdou tak nadýchané.
Přijde mi to hodně podobné jako naše koblížky, ale s těmi důlky je to o level dál. Marmeláda je podle mě povinná, jinak to není ono.
Zkoušela jsem rum vynechat a chuť byla pořád dobrá, ale trochu „zploštělá“. Příště dám aspoň tu jednu dávku, jak píšete.
Recept je fajn a suroviny běžné, takže na Vánoce ideál. Akorát smažení na slabší stupeň je podle mě klíč—jinak se to rychle připálí a uvnitř zůstane těsto těžké.
Tohle je přesně typ cukroví, které se fakt sní ještě čerstvé, ne až za týden. Nejvíc mi chutná kombinace tvaroh + šlehačka a pak už jen ten tenký pruh marmelády.
Mně se u vykrajování osvědčilo nepřepouštět těsto moukou—jinak se míň „zvedne“. Jinak postup sedí a vdolečky jsou pěkně jemné.