Bavorské vdolečky s tvarohem a marmeládou jsou oblíbeným tradičním cukrovím, které se připravuje zejména v období vánočních svátků. Tyto vdolečky jsou plněné tvarohem a marmeládou a jsou ideální na sladkou svačinku nebo jako dezert po obědě.
Recept je relativně snadný na přípravu a vyžaduje běžné suroviny, jako je mouka, cukr, máslo, kvasnice, mléko a rum. Pokud máte rádi tradiční české cukroví, určitě si vyzkoušejte připravit tyto lahodné bavorské vdolečky s tvarohem a marmeládou.
Recept na bavorské vdolečky s tvarohem a marmeládou:
Co budeme potřebovat:
- 500g hladké mouky
- 50g cukru
- 50g změklého másla
- 3 žloutky
- 30g kvasnic nebo 1 balíček sušených kvasnic (7g)
- 250ml teplého mléka
- 2 lžíce rumu
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- troška citrónové kůry
- olej na smažení
- plnění podle chuti (např. tvaroh, šlehačka, cukr, marmeláda)
Jak budeme postupovat:
1) Nejdříve nechte vzejít kvásek z kvasnic, 1 lžíce mouky a teplého mléka.
2) Poté smíchejte kvásek s ostatními surovinami, včetně žloutků a másla.
3) Promíchejte a nechte těsto kynout minimálně hodinu.
4) Vyválejte těsto na tloušťku 1 cm a vykrájejte z něj kolečka.
5) Do každého kolečka udělejte důlek (můžete použít kuličku a těsto od středu ke krajům trochu vytáhnout a zvýšit okraj).
6) Rozehřejte olej v hlubší pánvi a vkládejte připravené vdolečky důlkem dolů.
7) Smažte je na slabším stupni z obou stran do zlatova. Nechte je okapat na ubrousku.
8) Poté je můžete plnit podle chuti. Například smíchejte tvaroh s vyšlehanou šlehačkou, vanilkovým cukrem a cukrem a naplňte jimi vdolečky. Nakonec můžete zdobit marmeládou a pocukrovat podle chuti.
Doporučujeme: Úžasné koláčky s tvarohem a povidly
Bavorské vdolečky miluju, hlavně ten tvarohový krém. Jen já dělám těsto o trochu déle, protože mi po hodině ještě nepřijdou tak nadýchané.
Přijde mi to hodně podobné jako naše koblížky, ale s těmi důlky je to o level dál. Marmeláda je podle mě povinná, jinak to není ono.
Zkoušela jsem rum vynechat a chuť byla pořád dobrá, ale trochu „zploštělá“. Příště dám aspoň tu jednu dávku, jak píšete.
Recept je fajn a suroviny běžné, takže na Vánoce ideál. Akorát smažení na slabší stupeň je podle mě klíč—jinak se to rychle připálí a uvnitř zůstane těsto těžké.
Tohle je přesně typ cukroví, které se fakt sní ještě čerstvé, ne až za týden. Nejvíc mi chutná kombinace tvaroh + šlehačka a pak už jen ten tenký pruh marmelády.
Mně se u vykrajování osvědčilo nepřepouštět těsto moukou—jinak se míň „zvedne“. Jinak postup sedí a vdolečky jsou pěkně jemné.
Kvásek mi vždycky vzejde dobře, jen jsem si všimla, že záleží na teplotě mléka. Když je moc horké, tak to nepovolí tak rychle, takže pozor na to.