Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na jemné sušenky s ořechovou náplní je tím pravým.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jemné sušenky s ořechovou náplní
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 200 ml teplého mléka
- 10 g sušeného droždí (nebo 20 g čerstvého droždí)
- 300 g sádla nebo másla/margarínu
- 80 g opraženého cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 1 vejce
- 2 žloutky
- 800 g mouky
Pro náplň:
- 2 vaječné bílky
- 1 lžička soli
- 200 g praženého cukru
- šťávu z poloviny citronu
- 300 g mletých jader vlašských ořechů (nebo mandlí)
- 10 g vanilkového cukru
Pro dekoraci:
- moučkový cukr
- 10 g vanilkového cukru
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Vlažné mléko nalijte do mísy a vmíchejte sušené droždí.
2. Vezměte hlubokou mísu a přidejte jedno celé vejce a dva oddělené žloutky, máslo nebo margarín (pokojové teploty), opražený a vanilkový cukr. Přísady míchejte metličkou, dokud nevznikne hladká krémová hmota.
3. Nyní přilijte mléko a směs droždí. Promíchejte ji metličkou.
4. Začněte přidávat trochu mouky a míchejte, dokud se nespojí. Ke konci, když už není možné těsto míchat stěrkou, uhněťte ho rukama a přeneste ho na pomoučenou pracovní plochu. Měli byste získat hladký, měkký míč, který se vůbec nelepí na ruce.
5. Mísu trochu vyklopte, těsto do ní opět vložte a přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou. Nechte ho 30-40 minut kynout při pokojové teplotě.
6. Příprava náplně: Do hluboké mísy přidejte bílky, cukr a sůl. Šlehejte mixérem při střední rychlosti do hladka. Poté vmíchejte vanilkový cukr a citronovou šťávu.
7. Rozemelte jádra vlašských ořechů a přidejte je do bílkové směsi. Jemně promíchejte stěrkou.
8. Nastavte troubu na 180 °C.
9. Tvarujte sušenky: Vezměte lžíci těsta, zploštěte ji v dlaních, doprostřed dejte trochu náplně a okraje těsta zvedněte nahoru, na náplň, aniž byste je slepili k sobě.
10. Takto vytvarujte všechny sušenky a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Měli jsme tři tácy se sušenkami.
11. Sušenky pečte v předehřáté troubě při 180 °C 10-12 minut v závislosti na vlastnostech vaší trouby.
12. Do misky nasypte moučkový a vanilkový cukr. Smíchejte je dohromady. Vezměte sušenku, namočte ji do cukru a vložte ji do nádoby, kterou lze uzavřít víčkem, aby sušenka zůstala co nejměkčí.
13. Sušenky jsou připraveny! Nyní je můžete s chutí podávat jak k snídani, tak jako dezert po běžné večeři.
Přejeme dobrou chuť!
Tyhle sušenky vypadají fakt jako z babiččiny kuchyně, hlavně ta ořechová náplň. Zkusila jsem podobný recept a nejvíc mě baví, že se dají dělat i když nemám moc času.
Droždí v těstě zní trochu netypicky pro sušenky, ale podle ingrediencí to dává smysl. Jen bych příště zkrátil kynutí podle toho, jak mi těsto zareaguje.
Mně se na tom líbí, že jsou „levné“ a chutné zároveň, sádlo nebo máslo podle chuti. Dala bych možná víc citronu, mám ráda, když to trochu prosvěží náplň.
Recept je napsaný srozumitelně a krok po kroku, to ocením. U pečení je ale rozdíl trouba od trouby, já bych těch 10 minut radši hlídal, ať nejsou moc tmavé.