Aromatická vepřová panenka v delikátní omáčce s karamelizovanou zeleninou a česnekovou bagetou je vynikající pokrm, který kombinuje šťavnatou vepřovou panenku, bohatou a chutnou omáčku a dokonale karamelizovanou zeleninu. Tento pokrm je ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako výjimečná večeře, která potěší vaše chuťové pohárky.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Vepřová panenka v omáčce s karamelizovanou zeleninou a česnekovou bagetou
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 1 kg vepřová panenka
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
- větvička tymiánu
- větvička rozmarýnu
- kostka másla
- 4 stroužky česneku
Zelenina:
- rostlinný olej – na smažení
- 3 cibule
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 červená chilli paprička
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce balzamikový ocet
Příloha:
- 1 bageta
- olivový olej – na pokapání
- 1-2 stroužky česneku – na potírání baget
Jak budeme postupovat:
1. Maso: Vepřovou panenku nakrájejte na řezy a z obou stran posypejte solí, černým mletým pepřem a červenou mletou paprikou.
2. Zelenina: Do pánve s rozehřátým olejem vsypejte jemně nakrájenou cibuli a smažte na mírném ohni do průhledna. Dále do mísy přidejte nakrájenou červenou papriku, žlutou papriku a červenou chilli papričku. Dochuťte solí, černým mletým pepřem, cukrem a balzamikovým octem – pořádně promíchejte a chvíli ještě posmažte, nech se cukr trochu zkaramelizuje. Po smažení zeleninu přendejte na talíř.
3. Příloha: Bochník čerstvé bagety nakrájejte na plátky/řezy a pokapejte je olivovým olejem. Položte je do pánve a pečte na mírném ohni z obou stran dozlatova a dokřupava. Po opečení je potřete česnekem, aby byly chutnější a měli česnekovou příchuť.
4. Do pánve s rozehřátým olejem položte řezy okořeněné vepřové panenky a smažte na mírném ohni z každé strany dozlatova. Potom do pánve přidejte větvičku tymiánu, větvičku rozmarýnu a kostku másla – jemně promíchejte a nakonec ještě dochuťte prolisovaným česnekem.
A máte hotovo! Podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Vypadá to strašně lákavě, hlavně ta karamelizace zeleniny s balzamikem. Já bych jen ubírala cukr, abych měla omáčku spíš jemnou než sladší.
Panenka je u mě vždycky jistota a tohle spojení s česnekovou bagetou dává smysl. Dělával jsem podobně, ale tymián a rozmarýn tomu podle mě hodně zvednou úroveň.
Recept je napsaný srozumitelně a přesně takhle mám ráda večer, kdy se něco „opravdu povede“. Zkusila jsem už karamelizovanou cibuli a tady to bude určitě top i s paprikami.
Trochu mě děsí, že 1 lžíce cukru je na mě už moc, zvlášť když je v balzamikové omáčce taky něco sladšího. Každopádně podle postupu se to dá snadno doladit.
Česnekem potřít bagetu úplně na závěr je podle mě klíč, protože to pak není tolik „syrové“. Určitě to budu dělat na návštěvu, vypadá to slavnostně i bez zbytečností.
Maso smažit dozlatova a pak už jen dochutit — přesně ten postup mám rád. Jen bych dal pozor na přepálení česneku v pánvi, ať nezhořkne.
Za mě super kombinace, protože panenka je jemná a zelenina to hezky vyrovná. Nejradši bych k tomu přidala ještě trochu omáčky na talíři, aby se bageta měla do čeho namáčet.
Recept vypadá chutně, ale já bych si zkrátil dobu karamelizace zeleniny, aby paprika neztratila šťavnatost. Když se to chytne moc dlouho, začne to být takové „rozvařené“ místo karamelové.
Mně se líbí, že je to relativně rychlé, ale přitom efekt jako z restaurace. Tymián a rozmarýn používám vždycky, takže tady budu jen věrně kopírovat a doufat, že to vyjde stejně skvěle i doma.
Karamelizovaná zelenina s balzamikem mě vždycky dostane, i když jsem skeptik na sladko-kyselé věci. Tady to ale podle mě sedne, protože papriky a cibule dělají dobrý základ.