Škubánky s mákem: poctivá česká klasika, která nikdy nezklame

V jednoduchosti je krása — a české škubánky s mákem jsou toho důkazem. Pouhé tři základní suroviny, trochu másla a mletý mák s cukrem dokážou vytvořit jídlo, které vás přenese zpět do dětství.

Škubánky jsou vláčné, zlatavé a krásně voní po másle i máku. Lze je připravit nasladko i naslano, a právě v tom spočívá jejich kouzlo.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Škubánky s mákem

Co budeme potřebovat:

• 500 g oloupaných brambor
• 150 g polohrubé mouky (nebo hrubé)
• sůl podle chuti

Na podávání:

• máslo nebo sádlo – vyzkoušejte recept na lahodné domácí máslo připravené z kvalitní smetany
• mletý mák smíchaný s moučkovým cukrem

Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 25 minut | Porce: 3–4

Domácí máslové loupáky s mákem – nadýchané jako z pekárny

Jak budeme postupovat:

1. Příprava brambor:
Brambory oloupejte, nakrájejte na kousky a uvařte v osolené vodě doměkka.
Po uvaření slijte většinu vody, ale nechte na dně trochu tekutiny (aby směs nebyla příliš suchá).

2. Zapracování mouky:
Do horkých brambor nasypte mouku, udělejte vařečkou několik otvorů až ke dnu a přikryjte poklicí.
Nechte 20 minut zapařit, aby se mouka provařila.

Bramborové šulánky s mákem – klasika, která nikdy nezklame

3. Tvorba těsta:
Poté brambory s moukou rozšťouchejte a promíchejte, dokud nevznikne kompaktní a hladké těsto.
Pokud je příliš husté, můžete přidat kapku horké vody.

4. Tvarování a servírování:
Lžící namočenou v tuku odebírejte kousky těsta a skládejte je na talíř.
Polijte rozpuštěným máslem nebo sádlem a posypte směsí mletého máku s cukrem.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy na vylepšení

• Slaná verze: Místo máku použijte restovanou cibulku, kysané zelí nebo opečenou slaninu.
• Více chuti: Do těsta můžete přidat lžičku másla pro jemnější strukturu.
• Bezlepková varianta: Nahraďte mouku bramborovým škrobem nebo kukuřičnou moukou.

Domácí makovky – nadýchané sladké loupáky

Časté otázky (FAQ)

Proč se mi škubánky srazily?
Je důležité, aby se mouka v horkých bramborách dobře zapařila – bez toho těsto zůstane syrové nebo hrudkovité.

Lze použít i hladkou mouku?
Ano, ale škubánky budou měkčí a méně drží tvar. Nejlepší je použít polohrubou nebo hrubou.

Jak poznám, že jsou hotové?
Těsto musí být hladké, pružné a nelepivé – snadno se odděluje od stěn hrnce.

Slané Honzovky plněné kysaným zelím, slaninou a sýrem

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Poctivý makový chléb z kynutého těsta – vláčný a plný chuti
• Máte doma spoustu starších rohlíků? Připravte si šulánky!
• Tradiční staročeské řepánky s mákem – starý recept na voňavé sladké pečivo