Vyzkoušejte tradiční šulánky ze starších rohlíků – rychlý, úsporný a naprosto voňavý způsob, jak využít den-dva staré pečivo a přenést se chutí do kuchyně našich babiček. Měkké válečky z houskového těsta se po krátkém povaření obalí v opečené strouhance nebo v mletém máku a polijí rozpuštěným máslem.
Hotovo máte za půl hodinky a talíř zmizí dřív, než stihnete sklidit.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Šulánky se strouhankou a máslem
Co budeme potřebovat:
- 2 starší rohlíky (nebo housky)
- 150 ml mléka (nejlépe plnotučné, nebo ho nahraďte smetanou na vaření)
- 130 g hladké mouky (nebo podle potřeby, vyzkoušejte také recept na tvarohový koláč lenivé hospodyňky)
- ½ lžičky krupicového cukru
- Špetku soli
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Rohlíky nakrájejte na malé kostičky, vsypte do mísy a zalijte veškerým mlékem. Nechte 3 – 5 minut nasáknout, aby kostičky změkly.
Rukama směs důkladně promačkejte. Přidejte cukr, špetku soli a většinu mouky. Vypracujte měkké, mírně lepivé, ale soudržné těsto. Pokud by bylo řídké, přisypte ještě trochu mouky.
2. Tvarování šulánků:
Těsto rozdělte na 2–3 části, z každé na pomoučeném vále vyválejte váleček. Nakrájejte na 2–3 cm dlouhé kousky; chcete-li, můžete každý kousek lehce vyválet do tenčího „prstu”.
3. Vaření:
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Šulánky vkládejte postupně; když vyplavou, vařte je ještě 5 – 8 minut podle velikosti. Poté je vytáhněte děrovanou lžící a krátce okapejte.
4. Dochucení:
Hotové šulánky podávejte posypané moučkovým cukrem, strouhankou nebo mákem a přelité máslem.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Vláčnost: Přimíchejte lžíci jemného tvarohu nebo ricotty – šulánky budou měkčí a méně se vysuší.
- Slaná varianta: Vynechte cukr v těstě a přidejte hrst jemně strouhaného sýra (parmazán, pecorino).
- Bez lepku: Vyměňte klasickou mouku za bezlepkovou směs a přidejte půl lžičky psyllia – dodá pružnost a šulánky se nerozpadnou.
- Zdravější obal: Místo strouhanky použijte drobenku z mletých lískových ořechů smíchaných s troškou třtinového cukru.
- Zapečené šulánky „na plechu“: Uvařené šulánky nasypte do máslem vymazané zapékací mísy, promíchejte s tvarohem oslazeným medem a posypte vrstvou skořicové drobenky (máslo, hrubá mouka, třtinový cukr). Zapečte 15 minut na 190 °C, dokud drobenka nezezlátne. Získáte křupavý povrch a vláčné šulánky uvnitř – ideální dezert pro více strávníků.
