Pokud vám doma zůstaly měkké banány a nevíte, co s nimi, tenhle recept je ideálním řešením. Banánové muffiny jsou vláčné, voňavé a díky kouskům čokolády mají i pořádný šmrnc. Navíc jejich příprava nezabere moc času a zvládne ji opravdu každý.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Banánové muffiny s kousky čokolády
Co budeme potřebovat:
- 100 g hladké mouky (smíchala jsem ji s polohrubou – připravte si z ní také cottage buchty s povidlovou náplní)
- ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva
- 1–2 zralé až přezrálé banány
- 1 vejce (kupte si je více a vyzkoušejte i recept na švestkový koláč s tvarohem)
- 60 ml oleje (já jsem použila slunečnicový)
- 50 g krupicového cukru + trochu na posypání (nebo ho nahraďte třtinovým)
- ½ balíčku vanilinového cukru (nebo vanilkového)
- 65 g hořké čokolády (množství si upravte podle své chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Suchá směs:
Do formy na muffiny vložte 6 papírových košíčků. Pokud košíčky nemáte, použijte papír na pečení nebo můžete formu vymazat máslem a vysypat moukou.
Do misky prosejte hladkou mouku a kypřicí prášek. Krátce promíchejte lžící, aby se rovnoměrně spojily.
2. Banánová směs:
Banány oloupejte, dejte do větší mísy nebo talíře a pomocí vidličky je důkladně rozmačkejte na kaši.
Přidejte vejce, krupicový cukr a vanilinový cukr.
Směs prošlehejte metličkou nebo ručním mixérem, dokud nebude hladká a mírně napěněná.
Poté přilijte olej a znovu dobře promíchejte.
3. Spojení ingrediencí:
Do banánové směsi postupně přisypávejte suchou směs (ja jsem ji znovu prosela).
Jemně ji zapracujte stěrkou nebo vařečkou, jen dokud se vše nespojí. Nepřešlehávejte, aby muffiny zůstaly nadýchané.
4. Přidání čokolády a plnění košíčků:
Hořkou čokoládu nasekejte na malé kousky a lehce ji vmíchejte do těsta.
Hotové těsto rozdělte mezi 6 muffinových košíčků tak, aby byly naplněné asi do ¾.
Povrch každého muffinu posypte špetkou krupicového cukru a ozdobte plátkem banánu.
5. Pečení:
Muffiny pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25-30 minut. Propečení zkontrolujte špejlí – po zapíchnutí do středu by měla vyjít čistá, bez syrového těsta.
6. Podávání:
Muffiny můžete podávat ještě teplé, kdy je čokoláda uvnitř krásně rozpuštěná. Výborné jsou ale i studené, třeba k odpolední kávě nebo jako rychlá svačina na cestu.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Kombinace čokolád: Smíchejte do těsta hořkou i mléčnou čokoládu, případně přidejte i bílou – muffiny budou mít pestřejší chuť.
- Voňavé koření: Použijte špetku skořice, muškátového oříšku, perníkového koření nebo kardamomu. Muffiny získají zajímavý podzimní nádech.
- Ořechy: Přidejte do těsta nasekané vlašské ořechy, lískové oříšky nebo mandle – muffiny budou křupavější a výživnější.
- Plněné muffiny: Do středu těsta před pečením vložte lžičku nutelly, arašídového másla nebo karamelu – po upečení bude uvnitř sladké překvapení.
- Zdravější varianta: Část hladké mouky nahraďte celozrnnou nebo špaldovou, případně přidejte trochu ovesných vloček. Muffiny budou hutnější a výživnější.
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Vynikající BEZlepkové banánové muffiny – Inspirace na zdravé mlsání!
- Rychlé a zdravé mrkvovo-jablečné muffiny – skvělá svačinka pro děti i dospělé
- Zdravé mlsání: Připravte si tyto domácí muffiny z ovesných vloček!
Přesně tohle jsem potřebovala, když mi doma změkly banány. Přidala jsem jen o trochu víc čokolády a byly vláčné i druhý den, fakt super na rychlou snídani.
Recept je jednoduchý, ale já vždycky trochu bojuju s tím, aby se muffiny nepřešlehaly. Tentokrát jsem jen zamíchal a vyšlo to krásně, nahoře lehce křupnou a uvnitř měkké.
Hodně se mi líbí nápad s posypem krupicovým cukrem a banánovým plátkem navrch. Dělala jsem bez vanilky (neměla jsem) a i tak to mělo vůni, jen o trochu slabší.
Zkoušel jsem variantu s půl na půl hořké a mléčné čokolády a muffiny chutnaly fakt víc „dezertově“. Doporučuju dát čokoládu menší kousky, pak se víc rozjede do těsta.
U mě to vyšlo tak akorát sladké, ale příště zkusím dát třtinový cukr, jak píšou. Peču na 180 °C a 28 minut se mi osvědčilo, špejle čistá i bez stresu.
Já mám radši hutnější muffiny, tak jsem část mouky nahradila špaldovou a přidala trochu ovesných vloček. Byly sytější, ale pořád vláčné—jde to dobře i jako svačina do krabičky pro děti.
Přiznám se, že jsem tam omylem vmíchal i trochu větší kus čokolády a chvíli se to uvnitř skoro „vytáhlo“ při pečení. Nevadilo mi to, spíš to mělo takové efektní rozpučené kapsy.