Křehké, jemné a lesklé sněhové pusinky jsou klasikou, která nikdy nezklame. Z pár základních surovin – bílků, cukru a citronové šťávy – vznikne nadýchaný dezert, který se doslova rozplývá na jazyku. A když je navíc namočíte do čokolády, promění se v malý kousek luxusu.
Skvěle se hodí jako vánoční cukroví, k odpolední kávě nebo jen tak pro radost.
Doba přípravy: 25 minut. Sušení: 1,5 hodiny. Celkem: cca 2 hodiny. Náročnost: střední. Porce: cca 50 kusů
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Sněhové pusinky s čokoládou
Ingredience
- 6 bílků (pokojové teploty)
- 420 g krupicového cukru
- pár kapek citronové šťávy
Na dekoraci:
- 100 g kvalitní čokolády (mléčné nebo hořké)
- 1 lžička másla nebo tuku (např. Omega)
- barevné potravinářské barvivo (volitelné)
Postup krok za krokem
1) Příprava sněhové směsi:
Do kovové mísy vložte bílky, přidejte cukr a pár kapek citronové šťávy.
Mísu postavte nad hrnec s horkou vodou a směs šlehejte metličkou, dokud se cukr zcela nerozpustí (cca 8–10 minut).
2) Vyšlehání sněhu:
Teplou směs přeneste do mixéru a šlehejte na nejvyšší stupeň, dokud nevznikne lesklý, tuhý sníh.
Hotový sníh by měl držet tvar a tvořit pevné špičky.
3) Tvarování pusinek:
Sníh přendejte do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a nastříkejte pusinky nebo věnečky na plech s pečicím papírem.
Pro barevný efekt můžete do sáčku přidat pár kapek růžového nebo kakaového barviva.
4) Sušení:
Pečte (resp. sušte) v troubě předehřáté na 90 °C asi 1,5 hodiny.
Pusinky jsou hotové, když jdou snadno odloupnout z papíru a zůstanou bílé a křehké.
5) Čokoládová dekorace:
Čokoládu rozpusťte nad párou společně s máslem nebo kouskem tuku, dokud nevznikne hladká poleva.
Hotové pusinky do ní zčásti namáčejte nebo čokoládu naneste lžičkou na okraj.
Nechte ztuhnout na chladném místě.
6) Skladování:
Pusinky uchovávejte v uzavřené dóze mimo vlhkost – vydrží křehké i několik týdnů.
💡 Tipy na vylepšení
- Dokonalý lesk: Pusinky budou krásně lesklé, pokud budete bílky šlehat nad párou, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Různé příchutě: Do části sněhu můžete přidat pár kapek vanilkového extraktu, kávy nebo citronové esence.
- Čokoládový efekt: Pro mramorový vzhled kápněte do sáčku trochu rozpuštěné čokolády a teprve potom přeneste sníh – vzniknou dvoubarevné pusinky.
- Na Vánoce: Před sušením je můžete lehce posypat kokosem, drcenými oříšky nebo perleťovým cukrem.
Malé kousky štěstí
Tyto sněhové pusinky jsou nejen krásné na pohled, ale i neuvěřitelně lahodné.
Vyniknou na svátečním stole, při oslavách i jako dárek v dárkové dóze.
Ať už zvolíte čistě bílé nebo čokoládové provedení, zaručeně potěší každého milovníka sladkostí.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- 7 nejlepších receptů na plněné vánoční ořechy – tradiční, čokoládové i s karamelem
- Více než 30 neodolatelných receptů na vánoční cukroví, které letos potěší celou rodinu
- Perfektní bílkový krém na zdobení cukrovího a dezertů: Skvěle drží a připravíte ho ze 2 surovin
Vždycky jsem měla problém, že se mi pusinky po vytažení ohnou nebo zvlhnou, ale tahle kombinace cukru rozpuštěného nad párou mi sedí. Čokoládu pak dělat radši natenko, ať zůstanou křehké.
Pusinky jsou klasika a souhlasím, že pokud se cukr opravdu rozpustí, tak jsou pak fakt lesklé. Jen bych upozornil, že 90 °C je pro každou troubu trochu jiné, u mě to chce spíš kratší sušení.
Dělala jsem je už vloni a s citronovou šťávou jsou takové „čistší“ na chuť, není to jen sladké. Namáčet do čokolády určitě, ale já je nechávám jen zespodu, aby se nerozmočila textura.
Recept je srozumitelný, ale těch 1,5 hodiny mi přijde spíš jako orientační – záleží, jakou mají pusinky tloušťku. Když jsou větší, radši prodloužím, ať se dají opravdu odloupnout bez lámání.
Mám ráda, když pusinky zůstanou bílé a jen lehce přelití čokoládou, to je pro mě nejhezčí i nejchutnější. Barvivo sem dám jen jednou za čas pro děti, jinak držím klasiku.
Na Vánoce je dělám už několik let a vždycky z nich mám radost, protože jsou lehké a přitom vypadají luxusně. Letos zkusím i mramorový efekt podle tipů, třeba to bude přesně ten „wow“ vzhled.
Trouba na 90 °C je podle mě trochu zrada, protože u mě se spíš začnou sušit moc pomalu. Kdyby někdo tápal, tak doporučuju sledovat vizuálně a řídit se tím, jestli jdou odloupnout.
Nejlepší je, že jsou z pár surovin a přitom chutnají jako cukrárna. Já dávám do čokolády trochu víc másla, protože pak krásně teče a nepotahuje to pusinky tak tvrdě.