Slaný koláč z listového těsta s cuketou, rajčaty a smetanovým sýrem

Tento slaný koláč z listového těsta spojuje křupavý základ, jemnou cuketovou náplň a šťavnatá rajčátka s krémovým smetanovým sýrem.

Výsledkem je dokonale vyvážená chuť – lehká, svěží a zároveň sytá. Tento koláč je ideální jako rychlý oběd, teplá večeře nebo elegantní pohoštění pro návštěvu. Připravíte ho za pár minut, z běžně dostupných surovin, a vypadá i chutná skvěle!

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Křehký listový koláč s cuketovou náplní, rajčátky, sýrem a smetanovým krémem

Co budeme potřebovat:

Základ:

• 1 balení listového těsta (chlazeného nebo domácího)

Na cuketovo-rajčatovou směs:

• 3 menší cukety (nejlépe pevné, mladé, se světlou slupkou)
• 2 stroužky česneku (nasekané nadrobno)
• 10–12 cherry rajčátek – vyzkoušejte také plněná zapečená rajčata s rýží a cibulkou
  
• sůl (dle chuti)
• čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)

Na sýrovou směs:

• 175 g sýra Philadelphia (nebo jiného krémového sýra, např. Lučina smetanová)
• 1 vejce
• sůl (dle chuti)
• čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)
• parmazán (např: Pecorino, čerstvě nastrouhaný, dle chuti)

Ostatní:

• olivový olej (extra panenský, na restování)
• 1 vejce (na potření těsta)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava cuketovo-rajčatové směsi

Cukety omyjte a nahrubo nastrouhejte, stroužky česneku oloupejte a nasekejte nadrobno.

Na pánvi jemně rozehřejte olivový olej, přidejte nastrouhanou cuketu a nadrobno nasekaný česnek.

Osolte, opepřete a na mírném ohni nechte restovat asi 5 minut, poté přidejte rozpůlená cherry rajčátka a krátce poduste, aby změkla, ale zůstala svěží.

2. Příprava sýrové směsi

Do mísy vložte sýr Philadelphia, přidejte vejce a jemně dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.

Pomocí stěrky směs promíchejte, dokud nezíská hladkou konzistenci.

Poté přidejte čerstvě nastrouhaný parmezán a vše důkladně promíchejte – parmezán dodá směsi výraznou chuť a jemnou krémovost.

3. Příprava těsta

Připravte si listové těsto a rozprostřete ho do plechu či formy vyložené pečicím papírem, přičemž okraje jemně vytáhněte nahoru, aby vytvořily rámeček.

Pomocí vidličky těsto na několika místech propíchejte – zabráníte tak tomu, aby se během pečení nadouvalo a vytvoříte rovný základ pro náplň.

4. Spojení směsí

Do připravené sýrové směsi postupně vmíchejte orestovanou cuketovo-rajčatovou směs.

Důkladně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně propojily a vytvořily vláčnou náplň.

5. Dokončení

Hotovou směs nalijte na připravené těsto ve formě a rozetřete do všech stran.

Okraje těsta jemně zarovnejte dovnitř směrem k náplni – vytvoříte tak přirozený lem, který při pečení hezky zpevní koláč a dodá mu čistý vzhled.

6. Pečení

Formu vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte 30–35 minut, dokud povrch koláče nezezlátne a těsto nebude křupavé.

Podávejte ještě teplý, posypaný čerstvými bylinkami nebo trochou nastrouhaného parmazánu.

💡Tipy na vylepšení

• Bylinky: Přidejte čerstvou bazalku, tymián nebo oregano přímo do cuketové směsi – koláč bude voňavější a výraznější.
• Sýr: Místo části Philadelphie můžete použít ricottu, kozí sýr nebo trochu nivy – pro pikantní tón.
• Koření: Špetka muškátového oříšku nebo sušený česnek – jemně zvýrazní chuť cukety.
• Použijte kombinaci žlutých a zelených cuket – pro krásnější efekt.
• Na povrch před pečením přidejte pár plátků barevných paprik nebo černé olivy.
• Pokud chcete koláč šťavnatější, vmíchejte trochu zakysané smetany nebo mascarpone.
• Naopak pro křupavější výsledek můžete posypat povrch ještě trochou strouhanky smíchané s parmazánem.

Dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

VIDEO NÁVOD:

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Slaný sýrový koláč s mletým hovězím – jednoduchý cheeseburger pie pro celou rodinu
• Cuketovo-bramborová roláda s ricottou, nivou a šunkou
• Cuketový koláč jako pizza se šunkou a mozzarellou – snadná večeře bez trouby