Objevte kouzlo zapékaného sýrového koláče, který spojuje šťavnaté mleté hovězí maso, jemně vláčné těsto a dokonale rozteklý sýr. Tento jednoduchý recept zvládne opravdu každý – a přitom chutná jako z restaurace.
Cheeseburger pie je ideální volbou pro rychlou rodinnou večeři i víkendové setkání s přáteli. Voní po bylinkách, sýru a másle – a mizí z talíře rychleji, než se stihne vychladnout.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Slaný sýrový koláč s mletým hovězím – „cheeseburger pie“
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- ½ šálku hladké mouky (cca 65 g)
- 1 lžička prášku do pečiva
- ½ lžičky soli
- 2 lžíce studeného másla (nakrájené na malé kostičky – dodají těstu jemnost a vláčnost)
- 2 vejce
- ½ šálku mléka (cca 120 ml)
- ½ lžíce másla (rozpuštěné, pro jemnější chuť) – vyzkoušejte domácí máslo podle našeho receptu
- ½ lžíce olivového oleje (pro lehký chuťový akcent a křupavější povrch)
Na náplň:
- 2 šalotky (nebo 1 středně velká žlutá cibule – dodají náplni jemně nasládlou a aromatickou chuť)
- 450 g kvalitního mletého hovězího masa (ideálně s obsahem tuku kolem 15–20 %)
- ½ lžičky taco koření (nebo směs papriky, česneku, oregana a špetky chilli
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- hrst čerstvé petrželky (nasekané nahrubo – pro svěží bylinkovou chuť a barvu)
Na dokončení:
- ½ šálku strouhaného čedaru (120 g, krásně rozpustí a dodá náplni plnou chuť – můžete také kombinovat s jinými sýry, např: goudou nebo ementálem) – vyzkoušejte také náš recept na zapečený bramborový koláč s pórkem a sýrem čedar
Příprava: 20 minut Pečení: 30 minut Celkem: 50 minut Množství: 4 porce
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
V míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva a sůl.
Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky a prsty, vidličkou nebo vykrajovátkem na těsto (pastry cutter) ho zapracujte do směsi, dokud nebude připomínat hrubou strouhanku.
Nakonec přidejte vejce s mlékem a krátce promíchejte, aby vzniklo hladké a jednolité těsto.
2. Příprava masové náplně
Na pánvi rozehřejte máslo spolu s olivovým olejem, přidejte najemno nakrájené šalotky a restujte je 3–4 minuty, dokud nezměknou a nezačnou lehce zlátnout.
Přidejte mleté maso a restujte ho na středně vysoké teplotě přibližně 7 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.
3. Dochucení
Dochuťte taco kořením, solí a čerstvě mletým černým pepřem, poté důkladně promíchejte, aby se chutě rovnoměrně propojily.
Na závěr vmíchejte nasekanou čerstvou petrželku – dodá pokrmu svěží chuť i barvu, krátce promíchejte, nechte rozvonět a odstavte z ohně.
4. Sestavení a dokončení
Do mísy vymazané máslem nebo olejem rovnoměrně rozložte polovinu masové směsi a posypejte bohatě strouhaným sýrem čedar.
Na závěr rozprostřete zbytek masové směsi, posypte ji zbylým čedarem a rovnoměrně zalijte připraveným těstem.
5. Pečení
Pečte v předehřáté troubě přibližně 30 minut při 200 °C, dokud povrch krásně nezezlátne a nezpevní se.
Servírování:
Koláč chutná skvěle s čerstvým salátem, pečenými brambory nebo lehkým dresinkem z jogurtu a česneku. Pro extra efekt přidejte pár plátků nakládaných okurek – připomene vám klasický cheeseburger!
💡Tipy na vylepšení
- Sýr: Místo samotného čedaru zkuste směs sýrů (čedar + gouda, mozzarella nebo ementál) – pro výraznější chuť a lepší roztékání.
- Koření: K taco koření přidejte trochu uzené papriky nebo chilli vloček – pro lehce kouřovou nebo pikantní variantu.
- Bylinky: Kromě petrželky se hodí i tymián nebo oregano – přiblíží koláč středomořskému stylu.
- Zelenina: Do masové směsi můžete přidat na kostičky nakrájenou papriku, kukuřici nebo rajčata – dodají šťavnatost a barvu.
- Houby: Nadrobno nakrájené žampiony opečené s cibulí – přidají zemitou chuť a vláčnost.
- Slanina: Pár kousků křupavé slaniny zamíchané do masa nebo jen posypané nahoře zvýrazní „cheeseburgerový” efekt.
- Pikantní nádech: Do těsta můžete vmíchat trochu strouhaného sýra nebo špetku pepře či sušeného česneku.
- Lehčí verze: Část mouky nahraďte celozrnnou nebo špaldovou – těsto bude hutnější, ale zdravější.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
Dělala jsem to včera a fakt to má tu „cheeseburger“ chuť, jen jsem přidala trochu uzené papriky. Nejlepší bylo, že to zmizelo dřív, než se stihla vychladit miska.
Recept je na první dobrou, žádná věda. Jen jsem měl slabší troubu, tak jsem pekl o 10 minut déle, aby to nahoře pěkně chytilo barvu.
Zaujala mě kombinace čedaru a toho taco koření, a nepřehnala jsem to s chilli, aby to sedlo i dětem. Konzistence těsta byla krásně vláčná, určitě udělám znovu.
Přijde mi to jako super rodinná večeře, když nechceš pořád vařit omáčky. Příště zkusím přidat do směsi i papriku nebo kukuřici, jak tipují v článku.
Za mě dobrý poměr masa a sýra, koláč nebyl suchý. Jen bych doporučila hlídat sůl, protože čedar je sám o sobě slanější.
Trochu mě mrzí, že se s tím těstem „zalévá“, ale nakonec to vyšlo překvapivě snadno. Když jsem použila směs sýrů (čedar+emmentál), chutnalo to ještě o level víc.
Taco koření dělá hodně, to je pravda. Zkoušel jsem i přimíchat kousek slaniny a nahoře to pak fakt krásně vonělo jako fastfood, ale doma.
Na víkend pro partu tohle můžu potvrdit – je to rychlé a každý si vezme přídavek. Podávali jsme to se salátem a jogurtovým dresinkem a fakt to mělo šťávu.
Čedaru jsem dala trochu víc, protože jsem sýr milovník a nelituju. Povrch se mi sice dřív „zapečel“, tak jsem to radši přiklopila alobalem, aby se to nespálilo.
Náplň jsem restoval trochu déle, než se maso zatáhlo, aby pustilo šťávu a pak se zase odpařila. Výsledek byl pak hutnější a chutě se hezky propojily.