Banánovo-karamelový dezert s kondenzovaným mlékem je lahodná nepečená sladkost, která spojuje jemný mléčný krém, sladké banány (vyzkoušejte také banánovo-citrusové tiramisu ve skleničkách) a zlatavý karamel. Skvělý tip na slavnostní dezert do skleničky nebo jako sladká tečka k nedělní kávě.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Nepečený banánovo-karamelový dezert s kondenzovaným mlékem
Co budeme potřebovat:
Na krém:
- 2 zralé banány
- 1 žloutek
- 1 lžíce slazeného kondenzovaného mléka
- 400 ml plnotučného mléka
- 30 g kukuřičného škrobu
Na karamelizované banány:
- 150 g cukru + trocha vody
- 2 zralé banány
Jak budeme postupovat:
1. Příprava krému
Do hrnce vložte banány nakrájené na kolečka a vlijte žloutek.
Přilijte kondenzované mléko a pomocí ponorného mixéru vyšlehejte do hladkého krému.
Poté přilijte mléko, směs promíchejte metličkou a vsypte kukuřičný škrob.
Na mírném ohni za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne do sametové, pudinkové konzistence.
Jakmile získá konzistenci hustšího pudinku, odstavte krém z plotny.
Hotový krém rozdělte do připravených nádobek, misek nebo pohárků.
Nejprve nechte volně vychladnout při pokojové teplotě, aby se chutě usadily, poté nádobky přesuňte do lednice.
Během odpočinku krém krásně ztuhne, získá sametovou strukturu a jeho chuť bude ještě plnější a výraznější.
2. Karamelizované banány
Do pánve nasypte cukr a na mírném ohni nechte rozpustit na zlatavý karamel.
Přilijte trochu vody, krátce povařte a vmíchejte na kolečka nakrájené banány.
Za stálého míchání vařte, dokud nezměknou a neobalí se v jemném karamelu.
Poté směs přelijte do mísy a rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém.
3. Dokončení
Zkaramelizovanou banánovou směs rovnoměrně rozetřete na povrch vychlazeného krému a nádobky vraťte zpět do lednice.
Dezert nechte odpočívat minimálně 5 hodin, nejlépe však přes noc – získá tak pevnou strukturu a dokonale propojenou plnou chuť.
Dobrou chuť!
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty na NEPEČENÉ DEZERTY!
Dělala jsem podobný dezert v pohárcích a musím říct, že kondenzované mléko tomu dá fakt skvělou „kulatou“ chuť. Hlavně si pohlídám, aby krém fakt zhoustnul do pudinku, pak je to bez problémů.
Nepečené banánové dezerty mám rád, ale karamel se mi občas při vyšší teplotě přepálí. Tady oceňuju, že je to na mírném ohni a krátce – aspoň se člověk tolik nebojí.
Kondenzované mléko + banány je prostě jistota, tohle bych dala klidně i na návštěvu. Jen bych doporučila použít fakt zralé banány, jinak to není tak sladké a karamel „nezakulatí“ chuť.
Recept zní dobře, ale rozmixování karamelizované banánové směsi mi přijde jako krok navíc – někdy mám rád, když tam zůstane trocha struktury. Každopádně 5 hodin v lednici je za mě minimum, jinak se to drolí.
Zkusila jsem to podle postupu a konzistence po noci v lednici byla vážně sametová. Banánová vrstva byla taková jemně karamelová, že to mizelo rychleji, než jsem čekala.
Krém se dělá na škrobu, takže hlídat míchání, aby nebyly hrudky, je podle mě nutnost. Když to člověk nepodcení, výsledek je hodně podobný kupovaným dezertům, jen chutnější.
Musím pochválit nápad s nádobičkami – vypadá to fakt slavnostně a přitom jednoduché. Já bych jen ubrala cukr v karamelu, protože kondenzované mléko je samo o sobě dost sladké.
Přijde mi to jako fajn varianta na neděli, kdy není čas péct, ale chcete něco „lepšího“. Banánovo-citrusové tiramisu mě láká taky, jen teď určitě vyzkouším tenhle dezert jako první.
Celkově recept drží logiku a postup se mi zdá srozumitelný. Jediná věc: při karamelu je lepší mít po ruce trpělivost a míchat, protože jakmile to zhoustne, už se to snadno zkazí.
Já jsem měla obavy, jestli škrob nebude cítit, ale kupodivu to bylo úplně v pohodě. Nejvíc mi sedí, že dezert není jen sladký, ale má i takový „mléčně-banánový“ charakter, co se dobře jí.