Pokud hledáte recept na poctivý studený salát, který voní retro atmosférou a připomíná chuť dětství, kemping salát je tou pravou volbou. Kombinace gothajského salámu, sterilované zeleniny a pikantní majonézové zálivky vytváří neodolatelnou chuťovou bombu, která se hodí nejen na chleba, ale i k párkům nebo na letní grilovačku. Recept není vázán přesnými gramy – vše si upravte podle chuti a množství strávníků.
Ingredience (orientačně pro 4 porce):
- 300 g gothajského salámu (nakrájený na tenké nudličky)
- 1 menší červená cibule (na tenká kolečka nebo proužky)
- 3–4 sterilované okurky
- 1 sterilovaná kapie (nebo hrst nakládané zeleninové směsi)
- 1 feferonka (jemně nasekaná, volitelné)
- 4 lžíce majonézy
- 2 lžíce ostrého kečupu
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžička worcestrové omáčky
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- špetka moučkového cukru (na zjemnění)
Postup:
Příprava surovin:
Gothaj nakrájejte na tenké nudličky. Cibuli, okurky a kapii nakrájejte na tenké plátky nebo proužky. Pokud používáte feferonku, nasekejte ji nadrobno.
Zálivka:
V misce si připravte dresink – smíchejte majonézu, kečup, hořčici, worcester, sůl, pepř a špetku cukru. Míchejte, dokud nezískáte hladkou směs. Ochutnejte a případně upravte kořenění.
Spojení:
Všechny nakrájené suroviny dejte do velké mísy, zalijte zálivkou a důkladně promíchejte. Nechte alespoň 1–2 hodiny v lednici odležet, aby se chutě propojily.
Podávání:
Podávejte vychlazené s čerstvým pečivem, křupavým rohlíkem nebo jako přílohu k masu. Hodí se i jako pomazánka do housky na cesty – není náhodou, že se jmenuje právě kemping salát.
Tip:
Pokud nemáte gothaj, lze nahradit jiným měkkým salámem nebo i šunkovým výběrem. Část majonézy můžete nahradit zakysanou smetanou pro lehčí variantu.
Kemping salát děláme doma už roky a vždycky zmizí první z lednice. Gothaj mi přijde za mě nejlepší, ale i šunkový výběr se dá, když je nouze.
Nejlepší je na tom ta pikantní zálivka—kečup a hořčice tomu dají úplně jiný level než „obyčejný“ salámový salát. Já ještě přidávám trochu láku z okurek, když chce víc nakopnout chuť.
Za mě super retro chuť, přesně jak jsem to měla jako dítě na výletech. Neodpočívá mi to v lednici moc dlouho, ale těch pár hodin to aspoň stihne propojit.
Dobrý recept, jen bych trochu ubrala majonézu, když je to na gril (pak je toho v kombinaci s masem fakt dost). Jinak odležení je podle mě klíč, i když člověk má hlad.
Kapie a feferonka jsou podle mě přesně to, co tomu dá „kemping“ šmrnc. Když vynechám feferonku, chutná to pořád dobře, ale není to ono.
Krásná klasika, co se dá pořád přizpůsobit. Používám nakládanou zeleninu místo kapie, protože se mi lépe plete do práce do mističky a je to rychle hotový.
Worchester jsem dřív nepatlala, ale od té doby už ho nedám pryč. Ten malý „špek“ v chuti udělá strašně moc a salát pak není tak plochý.
Zajímavý je, že to není tak sladké, jak jsem se bál kvůli cukru—ta špetka jen vybalancuje ostré. Dělám na letní akce a vždycky se někdo vrátí pro další porci.
Mně osobně víc sedí varianta s částí zakysanky místo celé majonézy, je to lehčí a přitom to drží chuť. Když mám čerstvé pečivo, tak si to dávám i jen tak „na svačinu“.
Nesouhlasím jen s jednou věcí: gothaj nemusí být nutně nejměkčí, klidně i ten pevnější salám se dá, jen ho pak krájím fakt na jemno. Jinak recept drží, ať už na chleba, nebo k párkům.