Chcete připravit dort, který je lehký jako obláček, krémový, vláčný a navíc bez pečení v troubě? Vyzkoušejte tento smetanový dort s kondenzovaným mlékem a čerstvými jahodami, který zvládnete jednoduše na pánvi! Spojení sladkého Salka, nadýchaného těsta a svěžích jahod vytváří dezert, který potěší oko i chuťové pohárky – ideální ke kávě, pro návštěvy i jen tak pro radost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Smetanový dort s jahodami a kondenzovaným mlékem – bez pečení
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 270 g hladké mouky
- 150 g cukru
- 10 g prášku do pečiva
- špetka soli
- vanilka nebo vanilkový cukr (dle chuti)
- 2 vejce
- 50 ml rostlinného oleje nebo rozpuštěného másla
- 130 ml mléka
- 1 lžička jedlé sody + ½ lžičky octa
- 100 ml vroucí vody
Na krém:
- 400–500 g zakysané smetany (20 % tuku)
- 1 plechovka kondenzovaného mléka Salko (klasické nebo karamelové, cca 350 g)
Na polevu:
- 2 lžíce mléka
- 30 g másla
- 70 g bílé čokolády
Na zdobení:
- čerstvé jahody
- pomleté korpusové drobečky
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
V míse smíchejte hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl, vanilku nebo vanilkový cukr.
V malé misce smíchejte rozšlehané vejce, mléko, olej nebo rozpuštěné máslo a promíchejte.
Vzniklou směs postupně přilévejte do mísy se suchými ingrediencemi a dobře promíchejte, aby nebyli hrudky.
Nakonec do směsi těsta přilijte jedlou sodu smíchanou s jablečným nebo obyčejným octem a pokračujte v míchaní do hladkého a polotekutého těsta.
Na úplný závěr do těsta přilijte vroucí vodu a dobře promíchejte, až vznikne hladké těsto.
2. Pečení korpusů na pánvi
Rozehřejte nepřilnavou pánev (Ø 26 cm) na středním ohni. Pánev nemusí být mastná, pokud je kvalitní nepřilnavá.
Pomocí naběračky nalijte do pánve část těsta a krouživým pohybem rovnoměrně rozprostřete po celé ploše.
Pod poklicí první korpus pečte přibližně 10 minut z první strany, poté otočte a pečte ještě 3-4 minuty z druhé strany.
Další korpusy se pečou postupně kratší dobu – druhý 8 minut, třetí 5-6 minut, čtvrtý 3-4 minut i méně, protože pánev je stále teplejší.
Upečení nechte korpusy zcela vychladnout ideálně na papírové utěrce nebo na chladicí mřížce, aby nezvlhly a zůstaly nadýchané.
3. Příprava krému
V míse vyšlehejte zakysanou smetanu a postupně do ní přilévejte kondenzované mléko Salko – můžete použít buď klasické nebo karamelové, podle toho, co máte raději.
Šlehejte do hladkého a nadýchaného krému, pokud je krém příliš řídký dejte ho na chvíli do lednice.
4. Sestavení dortu
Na první korpus v dortové obruči rozetřete část krému, přikryjte dalším korpusem a postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny vrstvy. Odložte buď stranou nebo na chvilku do lednice.
5. Příprava polevy
V kastrůlku nebo v mikrovlnce zahřejte mléko s máslem.
Jakmile se máslo rozpustí přidejte nalámanou bílou čokoládu a míchejte, dokud nevznikne hladká a lesklá poleva.
6. Dokončení
Povrch dortu přelijte rozpuštěnou bílou čokoládou, zakryjte talířem a uložte do lednice.
Jakmile dort ztuhne, vyjměte ho z lednice, poté boky potřete zbylým krémem a dozdobte jemně namletými drobečky pro dokonalý vzhled.
Navrch naaranžujte celé čerstvé jahody, které dodají dortu svěžest i slavnostní vzhled.
Hotový dort uložte do lednice alespoň na několik hodin, aby se chutě dokonale propojily a dort získal jemnou, vláčnou strukturu.
Podávejte s láskou, noblesou a potěšením pro všechny smysly.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle typ „korpusů na pánvi“ mě baví, protože to není žádná věda a přitom to chutná skoro jako z trouby. Jahody + Salko jsou fakt trefa, jen dávám krému o chlup víc času v lednici, ať drží tvar.
Zkoušel jsem podobný recept a největší rozdíl dělá rozmezí pečení—hlavně ty kratší korpusy, aby nebyly tvrdé. Když je pánev moc rozpálená, tak se to rychle spálí, takže hlídat každou vrstvu.
Vypadá to strašně lákavě a oceňuju, že se nemusí zapínat trouba. Taky se mi líbí, že se dort nechá chvíli v lednici a pak je krásně vláčný.
Kondenzované mléko udělá ze všeho hned „wow“ efekt, to jo. Já bych ale příště zkusil karamelové Salko, protože se mi víc hodí k jahodám než klasická verze.
Krém zice zakysanou smetanu a pak Salko—to je přesně moje domácí pohodová klasika. Jen bych upozornila, že když je krém moc řídký, fakt pomůže lednice, jinak to při skládání teče.
Přelévání bílé čokolády je hezký vizuálně, ale je to i trochu sladké, takže dávám jen tenkou vrstvu a víc šetřím drobečky. Dort pak není tak „cukrový“ a jahody to hezky vybalancují.
Mně se na pánvi osvědčilo korpusy dělat opravdu tenké a rovnoměrně rozlít—pak se snadno krájí i jí. V receptu mi sedí i to chlazení na mřížce, protože když to zapaří na teplém místě, ztratí nadýchanost.
Za mě super jednoduché, ale s tím vyléváním sodu+ocet do těsta bych byla opatrná—míchejte rychle, ať se to dobře promísí. Když to uděláte podle postupu, výsledná struktura je fakt pěkná.