Nadýchaný jogurtový koláč s krémovou náplní a borůvkami je jemný, vláčný a osvěžující. Spojení jogurtového těsta, smetanové náplně a šťavnatého ovoce vytváří dezert jako z domácí cukrárny – ideální ke kávě, na posezení s přáteli či jako sladká tečka po obědě.
⏱ Příprava: 20 min 🔥 Pečení: 40 min ⏰ Celkem: ~60 min 👨👩👧👦 Porce: 8
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Lehký jogurtový koláč s krémovou náplní, borůvkami a drobenkou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- 120 g cukru
- 1 lžička vanilkového cukru nebo pár kapek vanilkového extraktu
- 80 ml rostlinného oleje
- 3-4 lžíce bílého jogurtu nebo zakysané smetany
- kůra a šťáva z 1 citronu
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 8 lžic (cca 120 g) hladké mouky
Na náplň:
- 1 vejce
- 6 lžic bílého jogurtu nebo zakysané smetany
- 1 lžíce cukru
- špetka vanilkového cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Ostatní:
- 150 g čerstvých nebo mražených borůvek (lze použít i jiné drobné ovoce)
Na vymazání formy:
- 1 lžíce změklého másla
Na drobenku:
- 50 g másla
- 50 g mouky
- 50 g cukru
Na dokončení:
- moučkový cukr (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
Ve větší míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé, nadýchané pěny.
Dále přilijte olej, bílý jogurt nebo zakysanou smetanu a pokračujte ve šlehání.
Nakonec přidejte nastrouhanou citronovou kůru, vlijte scezenou citronovou šťávu a zapracujte prosátou hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Šlehejte, dokud nevznikne hebké, sametově hladké těsto s lehce tekutou konzistencí.
2. Příprava krémové náplně
V menší misce smíchejte vejce, bílý jogurt nebo zakysanou smetanu, cukr, vanilkový cukr a kukuřičný škrob.
Míchejte, dokud nezískáte hladkou a krémovou směs bez hrudek.
Hotové těsto vlijte do formy vymazané máslem a jemně rozetřete do rovnoměrné vrstvy.
Na těsto naneste lžící menší kopečky náplně – v troubě se postupně roztečou a ladně splynou s těstem.
3. Borůvkové dokončení
Na závěr ozdobte povrch čerstvými či mraženými borůvkami, které rozprostřete a naaranžujte tak, aby dezert působil harmonicky a půvabně.
Pro jemný kontrast a křupavou korunku posypte koláč před pečením lehkou máslovou drobenkou z cukru a hladké mouky.
4. Pečení a podávaní
Pečte v předehřáté troubě 35–40 minut při 170 °C (horní/dolní ohřev), dokud nebude povrch zlatavý a střed pevný.
Po upečení nechte koláč chvíli mírně vychladnout, aby se chutě krásně prolnuly.
Podávejte s láskou, radostí a velkou chutí s jemným posypem moučkového cukru pro elegantnější vzhled.
Tipy na vylepšení
- Ovoce: místo borůvek lze použít maliny, ostružiny nebo směs lesního ovoce.
- Drobenka: přidejte trochu mletých ořechů nebo skořici – dodají zajímavější chuť.
- Krémová náplň: část jogurtu můžete nahradit mascarpone pro luxusnější verzi.
- Servírování: skvěle chutná s domácí šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
- Citrusový nádech: kromě citronu můžete vyzkoušet i pomerančovou kůru pro jemně sladší aroma.
Časté dotazy
Můžu použít mražené borůvky?
Ano, jen je předem lehce obalte v kukuřičném škrobu, aby při pečení nepustily příliš šťávy.
Dá se koláč připravit i bez drobenky?
Samozřejmě, drobenka dodá křupavost, ale není nutná – koláč bude výborný i bez ní.
Jak poznám, že je koláč upečený?
Klasický test špejlí – zapíchněte ji do středu, pokud vyjde čistá, koláč je hotový.
Jak dlouho koláč vydrží čerstvý?
V lednici vydrží 2–3 dny, před podáváním ho ale doporučuji nechat chvíli při pokojové teplotě.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Včera jsem pekla podle receptu a musím říct, že ten citronový nádech tomu dodal fakt svěžest. Drobenku jsem nezapomněla a koláč byl krásně vláčný i druhý den.