Nadýchaný jogurtový koláč s krémovou náplní a borůvkami je jemný, vláčný a osvěžující. Spojení jogurtového těsta, smetanové náplně a šťavnatého ovoce vytváří dezert jako z domácí cukrárny – ideální ke kávě, na posezení s přáteli či jako sladká tečka po obědě.
⏱ Příprava: 20 min 🔥 Pečení: 40 min ⏰ Celkem: ~60 min 👨👩👧👦 Porce: 8
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Lehký jogurtový koláč s krémovou náplní, borůvkami a drobenkou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- 120 g cukru
- 1 lžička vanilkového cukru nebo pár kapek vanilkového extraktu
- 80 ml rostlinného oleje
- 3-4 lžíce bílého jogurtu nebo zakysané smetany
- kůra a šťáva z 1 citronu
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 8 lžic (cca 120 g) hladké mouky
Na náplň:
- 1 vejce
- 6 lžic bílého jogurtu nebo zakysané smetany
- 1 lžíce cukru
- špetka vanilkového cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Ostatní:
- 150 g čerstvých nebo mražených borůvek (lze použít i jiné drobné ovoce)
Na vymazání formy:
- 1 lžíce změklého másla
Na drobenku:
- 50 g másla
- 50 g mouky
- 50 g cukru
Na dokončení:
- moučkový cukr (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
Ve větší míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé, nadýchané pěny.
Dále přilijte olej, bílý jogurt nebo zakysanou smetanu a pokračujte ve šlehání.
Nakonec přidejte nastrouhanou citronovou kůru, vlijte scezenou citronovou šťávu a zapracujte prosátou hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Šlehejte, dokud nevznikne hebké, sametově hladké těsto s lehce tekutou konzistencí.
2. Příprava krémové náplně
V menší misce smíchejte vejce, bílý jogurt nebo zakysanou smetanu, cukr, vanilkový cukr a kukuřičný škrob.
Míchejte, dokud nezískáte hladkou a krémovou směs bez hrudek.
Hotové těsto vlijte do formy vymazané máslem a jemně rozetřete do rovnoměrné vrstvy.
Na těsto naneste lžící menší kopečky náplně – v troubě se postupně roztečou a ladně splynou s těstem.
3. Borůvkové dokončení
Na závěr ozdobte povrch čerstvými či mraženými borůvkami, které rozprostřete a naaranžujte tak, aby dezert působil harmonicky a půvabně.
Pro jemný kontrast a křupavou korunku posypte koláč před pečením lehkou máslovou drobenkou z cukru a hladké mouky.
4. Pečení a podávaní
Pečte v předehřáté troubě 35–40 minut při 170 °C (horní/dolní ohřev), dokud nebude povrch zlatavý a střed pevný.
Po upečení nechte koláč chvíli mírně vychladnout, aby se chutě krásně prolnuly.
Podávejte s láskou, radostí a velkou chutí s jemným posypem moučkového cukru pro elegantnější vzhled.
Tipy na vylepšení
- Ovoce: místo borůvek lze použít maliny, ostružiny nebo směs lesního ovoce.
- Drobenka: přidejte trochu mletých ořechů nebo skořici – dodají zajímavější chuť.
- Krémová náplň: část jogurtu můžete nahradit mascarpone pro luxusnější verzi.
- Servírování: skvěle chutná s domácí šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
- Citrusový nádech: kromě citronu můžete vyzkoušet i pomerančovou kůru pro jemně sladší aroma.
Časté dotazy
Můžu použít mražené borůvky?
Ano, jen je předem lehce obalte v kukuřičném škrobu, aby při pečení nepustily příliš šťávy.
Dá se koláč připravit i bez drobenky?
Samozřejmě, drobenka dodá křupavost, ale není nutná – koláč bude výborný i bez ní.
Jak poznám, že je koláč upečený?
Klasický test špejlí – zapíchněte ji do středu, pokud vyjde čistá, koláč je hotový.
Jak dlouho koláč vydrží čerstvý?
V lednici vydrží 2–3 dny, před podáváním ho ale doporučuji nechat chvíli při pokojové teplotě.
Dobrou chuť!
Včera jsem pekla podle receptu a musím říct, že ten citronový nádech tomu dodal fakt svěžest. Drobenku jsem nezapomněla a koláč byl krásně vláčný i druhý den.
Za mě dobrý poměr surovin a hlavně není to přeslazené. Jen mi náplň ztuhla trochu míň, příště dám náplni o minutu víc šanci v troubě.
Borůvky super, ale mně osobně chutnalo víc s malinami, takhle to má takový „domácí“ vibe. Pečení 40 minut mi sedělo přesně, povrch byl zlatý a střed už pevný.
Překvapilo mě, jak rychle se to dá dohromady. Těsto je fakt sametové a krémová náplň pěkně splyne, akorát doporučuju borůvky lehce obalit v škrobu, ať nepustí šťávu.
Já drobenku většinou dělám „na oko“ a tady to vyšlo parádně kávě k odpolednímu posezení. Moučkový cukr navrch už pak jen doladí vzhled.
Recept vypadá jednoduše a to sedí. Jediná věc: příště zkusím mascarpone, protože ten jogurtový krém je sice fajn, ale rád bych trochu hutnější verzi.
Zkoušela jsem i s mraženými borůvkami a podle rady jsem je obalila škrobem—fungovalo to. Koláč nebyl vodový a chuťově byl příjemně kyselkavý.
Nejlepší je, že to není žádná věda a koláč má hezkou konzistenci i bez domácí cukrářské techniky. Doporučuju nechat chvíli vychladnout, jinak to jde hůř krájet.
Za mě super jako rychlá „návštěvní“ sladkost. Zkuste dát i trochu skořice do drobenky, hezky to zjemní kyselost borůvek.
Trochu jsem se bál, že 170 °C bude málo, ale špejle vyšla čistá a střed byl akorát. Příště přidám víc citronové kůry, protože aroma se mi hodně líbilo.