Ingredience
- 1 kg brambor
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- Několik snítek čerstvého tymiánu (nebo sušený)
- 4 lžíce strouhaného parmezánu
- 200 g zakysané smetany
- Špetka mletého pepře
- 2 šalotky nebo menší červená cibule
- 150 g slaniny nakrájené na kostičky
- Čerstvý tymián na ozdobu
Postup přípravy
1) Předehřejte troubu na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem.
2) Oloupané brambory nastrouhejte nahrubo a vymačkejte z nich přebytečnou vodu.
3) Do brambor vmíchejte sůl, olej, tymián a parmezán. Směs rozetřete na plech do tenké vrstvy.
4) Pečte cca 30 minut, aby základ lehce zezlátnul.
5) Mezitím nakrájejte cibuli a slaninu na malé kousky.
6) Po 30 minutách bramborový základ potřete zakysanou smetanou, osolte, opepřete a posypte cibulkou a slaninou.
7) Vraťte zpět do trouby a pečte dalších 15 minut, dokud není povrch zlatavý a křupavý.
8) Před podáváním ozdobte čerstvým tymiánem.
Tipy na vylepšení
- Slaninu můžete nahradit anglickou nebo uzeným masem.
- Pro jemnější chuť přidejte do smetany trochu prolisovaného česneku.
- Chcete výraznější sýrový základ? Přidejte část eidamu nebo goudy.
Závěr
Rychlý bramborový koláč se slaninou a zakysanou smetanou je skvělým řešením, když nemáte čas na složité vaření, ale chcete připravit poctivý domácí pokrm.
Jednoduché ingredience, minimální práce a maximální chuť – to je recept, který se vyplatí mít po ruce.
Vyzkoušejte ho a přesvědčte se, že i bez těsta lze vykouzlit skvělou večeři.
Dělala jsem to podle receptu a překvapilo mě, jak rychle to „chytne“ zlatou barvu. Jen příště přidám víc tymiánu, mám ho ráda výraznějšího.
Za mě super na všední den, když se nechce nic omotávat kolem těsta. Brambory jsem vymačkal dobře, takže to nebylo vodnaté a slanina krásně zkaramelizovala.
Chuťově výborné, ale mně to přišlo trochu „měkké“ bez křupavější vrstvy nahoře. Příště dám brambory na plechu o chlup tenčí a na konci ještě přepnu na horkovzduch.
Nápad bez těsta je skvělý, protože u toho člověk nestojí u válení. Zakysanka tomu dá skvělou šťávu, jen pozor na sůl, parmezán už sám o sobě něco dodá.
Zkoušela jsem místo parmezánu goudový mix a bylo to výraznější a rodina chtěla přidat. Recept je fakt „na chvilku“, zvlášť když už máte vše připravené předem.
Mně sedí, že se suroviny dají snadno obměnit (já dal uzené místo slaniny). Akorát bych dal cibulku klidně až na úplný konec, aby nezměkla moc.
Udělala jsem to jako oběd pro dva a z plechu nezbylo skoro nic. Sice jsem měla strouhané brambory trošku hrubší, ale výsledný koláč byl stejně moc dobrý.
To vymačkání brambor je podle mě klíčový krok, bez toho by to mohlo pustit vodu. Jakmile jsem to dodržela, tak byl povrch hezky křupavý.
Za mě spíš „komfortní“ jídlo než úplně dietní, ale na druhou stranu je fakt syté. Příště zkusím přidat trochu česneku přímo do smetany, jak v tipách doporučují.
Nejlepší je kombinace brambor + slanina + zakysanka, to funguje vždycky. Dochuť parmezánu mi sedla, ale když nemáte, tak eidam nebo gouda podle mě udělají stejnou službu.