Tento banánový krémový dezert je jemný, lehký a přirozeně sladký. Spojuje zralé banány, šlehanou smetanu a slazené kondenzované mléko do nadýchaného dezertu do skleničky bez pečení – ideální na návštěvu i sváteční stůl.
Čas přípravy: 25 min • Chlazení: 60 min • Celkem: ~1 h 25 min • Množství: 6–8 skleniček • Náročnost: snadné
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Banánový krémový dezert ve skleničkách se smetanou a kondenzovaným mlékem
Co budeme potřebovat:
- 3 zralé banány (nakrájené na kolečka)
- 30 g másla (na restování)
- 250 ml mléka
- 40 g kukuřičného škrobu
- 250 ml smetany ke šlehání (30–33 % tuku)
- 150 g slazeného kondenzovaného mléka
Jak budeme postupovat:
1. Příprava banánů
Banány oloupejte, nakrájejte na kolečka a vložte je na pánev s rozpuštěným máslem.
Na mírném ohni je restujte asi 10 minut, dokud nezměknou a nezačnou vonět.
2. Příprava krému
Restované banány přendejte do mísy a rozmačkejte je vidličkou, nebo je krátce rozmixujte ponorným mixérem, aby vznikla jemně hladká směs.
Přilijte mléko, dobře promíchejte, přisypte kukuřičný škrob a vše dobře rozmíchejte do hladké směsi bez hrudek.
3. Spojení směsí
Nalijte směs do hrnce a za stálého míchání vařte na středním ohni, dokud směs nezhoustne do krémové konzistence.
Po uvaření směs odstavte z ohně, mísu přikryjte fólií a nechte vychladnout.
4. Dokončení krému
Do velké mísy nalijte smetanu ke šlehání (30–33 % tuku) a začněte ji šlehat, dokud nezíská lehce nadýchanou konzistenci.
Poté tenkým pramínkem přilijte kondenzované mléko a pokračujte ve šlehání, až vznikne jemná a hladká směs krému.
Banánovou směs po vychladnutí krátce prošlehejte a postupně ji vmíchejte do smetanové směsi.
Nakonec vše dobře vyšlehejte, dokud nevznikne hladký a jemný krém.
Hotový krém naplňte do zdobícího sáčku a naaranžujte do skleniček – vytvarujte do jemných vlnek, které dodají dezertu půvabný a lákavý vzhled.
Před podáváním nechte dezert alespoň hodinu vychladit v lednici.
Dobrou chuť!
Tipy na vylepšení
- Křupavé dno: Na dno skleniček dejte drcené sušenky s trochou másla.
- Kakao/čokoláda: Vrch poprašte kakaem nebo přidejte hoblinky čokolády.
- Karamel: Zakápněte karamelovou omáčkou pro „banoffee“ efekt.
- Vanilka & kokos: ½ lžičky vanilkového extraktu nebo lžíce kokosu přímo do krému.
- Lehčí verze: Část smetany nahraďte řeckým jogurtem (např. 150 ml smetany + 150 g jogurtu).
Často kladené otázky
- Drží krém i bez želatiny?
Ano. Pro extra pevnost přidejte 1 lžičku nabobtnalé želatiny do vychladlého banánového základu. - Mohu použít neslazené kondenzované mléko?
Ano, případně doslaďte medem nebo javorovým sirupem. - Jak skladovat a jak dlouho?
Zakryté fólií v lednici do 24 hodin (banány mají tendenci tmavnout). - Bez laktózy?
Použijte bezlaktózovou smetanu a rostlinné kondenzované mléko (kokosové).
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Dělala jsem podobný dezert bez pečení a musím říct, že banán + kondenzované mléko je fakt top. Tady se mi líbí, že krém je krásně jemný a jen se to nechá zchladit.
Jako rychlovka na návštěvu to zní super, hlavně když je to do skleniček. Jen bych dal pozor na škrob, ať nejsou hrudky (šlehání při ohřevu je podle mě klíčové).
Mám radši, když jsou tam i nějaké kousky, ale chápu, že recept jde spíš na hladký krém. Příště zkusím nechat pár banánových koleček a zbytek rozmačkat, aby to mělo texturu.
Kondenzované mléko tomu dodá chuťově strašně „banánový“ charakter, to sedí. Akorát smetanu bych asi šlehal opatrně, ať se to zbytečně nepřepění a krém neztratí tu nadýchanost.
Na svátky to bude určitě hezký na stole, protože skleničky vypadají vždycky víc „slavnostně“. K tomu kakao navrch za mě udělá úplně nejvíc.
Zkoušel jsem podobnou variantu a funguje i s přidanou čokoládou, ale já bych to určitě doplnil aspoň trochou karamelu pro banoffee efekt. Předpokládám, že ten kontrast bude skvělý.
Vyhovuje mi, že to není složité a časově to dáte i když máte program. Jen mě u banánů trochu děsí, jak rychle tmavnou, takže určitě zchladit a ideálně spotřebovat brzo.
Bez pečení mi vždycky přijde praktické, hlavně když přijde návštěva a člověk už nechce stát u trouby. Tohle ale chce podle mě po uvaření fakt dobře vychladit, jinak se krém nemusí hezky spojit.
Za mě dobrý recept, jen bych si hlídal, aby se kondenzované mléko nepřililo moc rychle. Když se nalije tenkým pramínkem, tak se to podle mě krásně sjednotí.
Ten „lehký“ pocit je podle mě reálný jen když je smetana fakt 30–33 % a dobře našlehaná. Já bych zkusila i verzi s jogurtem a uvidím, jestli to zůstane dost sladké bez toho, aby to ztratilo krémovost.