Kynuté knedlíky se švestkami – nadýchaná klasika české kuchyně

Ingredience

• 500 g polohrubé mouky
• 1 vejce
• 3/4 kostky čerstvého droždí
• špetka soli
• 250 ml teplého mléka
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce rozpuštěného sádla
• 1 lžíce cukru (do kvásku)
• Ovoce na plnění – ideálně švestky, ale hodí se i meruňky, jahody či borůvky

Postup přípravy

1) Z mléka, cukru, droždí a lžičky mouky připravte kvásek. Nechte ho vzejít na teplém místě.

2) V míse smíchejte mouku, vejce, sůl, olej, sádlo a vykynutý kvásek. Vypracujte hladké těsto.

3) Nechte kynout asi 1 hodinu, dokud těsto zdvojnásobí svůj objem.

4) Z těsta tvarujte kuličky a plňte ovocem dle chuti. Nechte je na pomoučeném stole ještě 15 minut pod utěrkou dokynout.

5) Knedlíky vařte v páře – použijte pařáček vymazaný olejem nebo vyložený pečicím papírem. Vařte po 6 kusech 10–11 minut (podle velikosti).

6) Po vytažení knedlíky propíchněte jehlicí, aby odešla pára a knedlíky nezvlhly.

Tipy pro nejlepší knedlíky

• Sádlo v těstě dodává knedlíkům vláčnost a skvělou chuť – určitě doporučuji vyzkoušet.
• První knedlík vždy rozkrojte, abyste se ujistili, že je správně uvařený.
• Knedlíky chutnají skvěle s rozpuštěným máslem, posypané cukrem, kakaem nebo mákem.

Připravte si také

• Recept na dokonalý kynutý koláč s tvarohem, meruňkami, švestkami a ostružinami
• Švestkový koláč s máslovou drobenkou – tradiční recept jako od babičky

Závěr

Kynuté knedlíky se švestkami jsou láska na první sousto. Nadýchané těsto, šťavnaté ovoce a jemná sladkost vytváří pokrm, který je symbolem domácí pohody. Skvěle poslouží jako hlavní chod i jako sladký dezert. Vyzkoušejte je a uvidíte, proč patří mezi nejoblíbenější klasiky české kuchyně.