Švestkový koláč s křupavou máslovou drobenkou patří mezi nejoblíbenější domácí moučníky. Jemné máslové těsto, šťavnaté švestky a voňavá skořicová drobenka vytvářejí dokonalou kombinaci chutí, které neodoláte. Ideální k odpolední kávě i jako sladká tečka rodinného setkání.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Švestkový koláč s máslovou drobenkou
Co budeme potřebovat:
Na švestky:
- 1 kg švestek (omytých, vypeckovaných a rozkrojených na poloviny)
Na drobenku:
- 100 g hladké pšeničné mouky (¾ hrnku + 1 lžíce)
- 50 g moučkového cukru (⅓ hrnku)
- 75 g změklého másla (⅓ hrnku)
- ¼ lžičky mleté skořice
- 1 lžička vanilkového cukru nebo ½ lžičky vanilkového extraktu
Na piškotové těsto:
- 125 g změklého másla nebo margarínu (½ hrnku)
- 125 g moučkového cukru (1 hrnek)
- 2 vejce
- 125 g hladké pšeničné mouky (1 hrnek)
- špetka soli
- 1 lžička prášku do pečiva
Další:
- hladká mouka (na vymazání a vysypání formy)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava švestek
Švestky omyjte, vypeckujte, rozkrojte na poloviny a přendejte do mísy.
2. Příprava drobenky
Do mísy nasypte hladkou mouku a moučkový cukr, přidejte změklé máslo a dochuťte špetkou mleté skořice a vanilkovým cukrem či extraktem.
Vše promněte prsty, dokud nevznikne jemná, sypká drobenka.
3. Příprava těsta
V míse kuchyňského robota vyšlehejte moučkový cukr se změklým máslem do nadýchané pěny.
Poté postupně zašlehávejte vejce a nakonec po částech přisypávejte hladkou mouku promíchanou se špetkou soli a práškem do pečiva.
4. Sestavení koláče
Formu na pečení o průměru 26 cm vyložte pečicím papírem nebo vymažte tukem a vysypejte moukou, aby se těsto nepřichytilo.
Na dno formy rovnoměrně rozetřete připravené piškotové těsto.
Poté na něj naaranžujte půlky švestek řeznou stranou nahoru, pěkně těsně vedle sebe, aby pokryly celý povrch a celý povrch bohatě posypte drobenkou.
5. Pečení
Pečte v předehřáté troubě při 160 °C asi 40–45 minut, dokud povrch nezezlátne a drobenka nebude krásně křupavá.
Po upečení nechte koláč vychladnout, poté opatrně vyjměte z formy a odstraňte pečicí papír.
Nakrájejte a podávejte s velkou chutí.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle švestkový s máslovou drobenkou dělám přesně takhle už roky a pokaždé zmizí rychleji než ostatní koláče. Skořice a vanilkový cukr v drobence to fakt posunou, takže za mě super recept.
Drobenka se mi vždycky podaří jen když máslo opravdu změkne, jinak se to drolí jinak, než čekám. Peču spíš na 170 °C o pár minut kratší, protože mám v troubě větší žár a nechci vysušit těsto.
Zaujalo mě piškotové těsto na dně formy, přijde mi méně těžké než u některých „tvarohových“ verzí. S drobenkou jsem měl kdysi problém, že se drolí málo—tady prsty fakt pomůžou a má to být křupavé.
Vypadá to jako koláč od babičky, přesně tuhle domácí chuť miluju. Švestky dávám klidně o chlup víc šťavnaté a koláč je pak jemnější, jen je potřeba hlídat drobenku, aby nezhnědla moc.
Za mě nejlepší je ten kontrast—měkké těsto a křupavá drobenka. Jen upozornění: koláč po vyndání z trouby nechte aspoň chvíli dojít, jinak se švestky i drobenka dají „pohnout“ při krájení.
Recept je napsaný jednoduše a suroviny jsou běžné, což oceňuju. Já občas vynechám vanilkový cukr a dám víc vanilkového extraktu, ale jinak poměr sedí a výsledek je pořád skvělý.