Tento elegantní broskvový koláč spojuje jemný máslový korpus, lahodný vanilkový krém a svěží broskvové želé. Je to ideální dezert pro horké letní dny, který okouzlí svou lehkostí, osvěžující chutí i krásným vzhledem.
Hodí se jak pro slavnostní příležitosti, tak i k víkendové kávě s přáteli nebo rodinou.
Lehký broskvový koláč s vanilkovým krémem a ovocným želé
Co budeme potřebovat:
Na vanilkový krém:
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového cukru
- 70 g cukru (4 lžíce)
- 25 g kukuřičného škrobu (2 lžíce)
- 250 ml mléka
- 40 g másla (2 lžíce, pokojová teplota)
Na korpus:
- 90 g másla (4,5 lžíce, pokojová teplota)
- špetka soli
- 70 g cukru (4 lžíce)
- 1 vejce
- 230 g hladké mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
Na broskvové želé:
- 10 g želatiny (1 lžíce)
- 100 ml vody
- 400 g broskví (čerstvé nebo kompotované, nakrájené)
- 80 g cukru (5 lžic)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava krému
Ve středním hrnci vyšlehejte vejce s vanilkovým cukrem, cukrem a kukuřičným škrobem.
Dále přilijte mléko a za stálého míchání na mírném ohni vařte, dokud směs nezhoustne do podoby pudinku.
Následně uvařený krém odstavte z ohně a vmíchejte máslo. Poté přendejte do mísy, přikryjte fólií a nechejte vychladnout.
2. Příprava korpusu
V míse utřete změklé máslo se špetkou soli a cukrem do pěny.
Poté přidejte vejce a dobře promíchejte, pak zapracujte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujte hladké těsto.
Těsto přeneste do dortové formy o průměru 20 cm, rovnoměrně rozprostřete a lehce propíchejte vidličkou.
3. Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25–30 minut dozlatova a po upečení nechte vychladnout.
4. Sestavení
Na vychladlý korpus rovnoměrně rozetřete vanilkový krém.
5. Broskvové želé
Želatinu nasypte do studené vody a nechte 10–15 minut nabobtnat.
Mezitím dejte broskve a cukr do rendlíku a krátce povařte.
Stáhněte z ohně, vmíchejte želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Nechte směs mírně zchladnout, poté ji rovnoměrně naneste na krémovou vrstvu.
Uložte do lednice na 2–3 hodiny, dokud želé zcela neztuhne.
Na závěr nakrájejte a podávejte s láskou a velkou chutí.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Ten krém vypadá fakt jemně a korpus je určitě takový “máslový” jak má být. Zajímá mě, jestli po vychlazení není želé moc tuhé, máte to vyzkoušené?
Broskve klidně i z kompotu, tohle je za mě recept na léto bez stresu. Jen bych příště dal o trochu míň cukru do želé, protože broskve bývají samy o sobě sladké.
Pekla jsem podobný koláč, ale tahle kombinace vanilkového krému a broskvového želé je fakt elegantní. Vypadá to dobře i na návštěvu, nikdo nepozná, že to není žádná věda.
Nejvíc oceňuju, že se nemusí nic složitě šlehat a vše jde podle kroků. Mně krém zhoustl přesně tak, jak se píše, jen jsem hlídal míchání, ať se to nepřichytí.
Na horké dny ideální, protože to pěkně vychladne v lednici a není to “těžký” dezert. Doporučuju nechat želé fakt ztuhnout celé 3 hodiny, pak je to krásně čisté při krájení.
Trochu mě zarazilo propíchání těsta vidličkou – já dělám vždycky spíš okraje a střed nechávám, aby se to zbytečně nerozběhlo. Každopádně poměr je fajn a zkusím to podle receptu.