Máte chuť na koláč, který je svěží, lehký a voní létem? Tento jahodový koláč je dokonalou volbou! Spojuje křehký korpus s bohatou vrstvou čerstvých jahod a jemnou želatinou. Je to ideální dezert pro horké letní dny, rodinné oslavy nebo jen tak ke kávě. Příprava je snadná a výsledek je vždy zaručeně famózní!
Co budete potřebovat?
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla (studeného, nakrájeného na kostičky)
- 80 g moučkového cukru
- 1 vejce
- Špetka soli
Na náplň a želatinu:
- 500 g čerstvých jahod (očištěných a nakrájených na poloviny nebo plátky)
- 2 balíčky červené dortové želatiny v prášku
- 500 ml vody (nebo jahodové šťávy/sirupu zředěného vodou)
- 2-3 lžíce cukru (do želatiny, dle chuti a sladkosti jahod)
Jak na to?
1) Příprava těsta: Do velké mísy prosejte hladkou mouku s moučkovým cukrem a špetkou soli. Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky. Prsty rychle vypracujte drobenkovou směs. Poté přidejte vejce a vypracujte hladké a pružné těsto. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice odpočinout na minimálně 30 minut.
2) Předpečení korpusu: Troubu předehřejte na 180 °C. Dortovou formu (o průměru cca 24-26 cm) vymažte a vysypte moukou (nebo vyložte pečicím papírem). Odpočinuté těsto rozválejte a vyložte jím dno i okraje formy, vytvořte vyšší okraj. Těsto na dně propíchejte vidličkou. Pečte v předehřáté troubě přibližně 15-20 minut, dokud korpus lehce nezezlátne. Nechte zcela vychladnout.
3) Příprava jahod: Mezitím, co korpus chladne, očistěte jahody a nakrájejte je na poloviny nebo plátky.
4) Příprava želatiny: V menším hrnci smíchejte obsah obou balíčků dortové želatiny s cukrem. Postupně vmíchejte vodu (nebo šťávu) a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte asi 1 minutu, poté stáhněte z ohně a nechte želatinu mírně vychladnout (nesmí ztuhnout, ale neměla by být ani horká, aby „neuvařila“ jahody).
5) Sestavení koláče: Na vychladlý předpečený korpus rovnoměrně rozprostřete nakrájené jahody. Jahody by měly pokrýt celý povrch korpusu. Poté opatrně a rovnoměrně nalijte mírně zchladlou želatinu přes jahody tak, aby se dostala všude.
6) Chlazení a servírování: Koláč dejte do lednice na minimálně 3-4 hodiny, ideálně přes noc, aby želatina zcela ztuhla a chutě se propojily. Před podáváním opatrně sundejte okraj formy. Nakrájejte na jednotlivé kousky a podávejte.
Připravte si také:
Neodolatelné jahodové řezy s nadýchaným piškotem a krémem: Osvěžující letní dezert!
Připravte si tyto skvělé vanilkové řezy s jahodami
Nebe v puse! Krémové jahodové řezy se želatinou – dokonalý dezert
Závěr
Tento jahodový koláč je ztělesněním letní svěžesti – křehký korpus, šťavnaté jahody a lesklá želatina tvoří dokonalou harmonii chutí a textur. Je to klasika, která nikdy neomrzí a vždy sklidí úspěch. Užijte si tuto jednoduchou, ale naprosto famózní sladkou pochoutku!
Tenhle typ koláče mám ráda, protože není tak těžký jako různé krémové dorty. Jen bacha na tu želatinu, já ji vždycky nechám fakt chvilku zchladnout, aby se jahody „nezbortily“.
Vypadá to strašně dobře a příprava je celkem jasná. Já bych možná dal trochu méně cukru do želatiny, jahody mívají vlastní sladkost.
Dělala jsem podobnou verzi a funguje to hlavně když necháte koláč přes noc v lednici. Pak je to opravdu čistá letní chuť a jahody jsou krásně šťavnaté.
Korpus se mi vždycky trochu smrskne, tak u mě je klíčové dobře vychladit a nenechat těsto dlouho v teple. Jinak je to ale super dezert na návštěvu.
Mám ráda tu kombinaci křehkého těsta a lesklé vrstvy, působí to i hezky na stole. Přidávám k jahodám pár kapek citronu a chutná to ještě svěžejc.
Přiznám se, že těsto jsem pekla podle článku a bylo to „na jedničku“. Jen mi přišlo, že formu je lepší opravdu pořádně vyložit papírem, ať se to pak netrhá.
Za mě super rychlé na pochopení, ale nejdůležitější je čas v lednici. Když to zkrátíte třeba na 2 hodiny, želatina není tak pevná a řezy nejsou hezky čisté.
Nechci shazovat článek, ale ty 2 balíčky želatiny mi přijdou na 500 g jahod skoro „hodně“. Možná záleží, jaké jahody jsou šťavnaté a jakou značku želatiny máte.
Dělala jsem k tomu domácí sirup zředěný vodou a želatina voněla úplně nádherně. Tohle je přesně ten typ dezertu, co zmizí nejrychleji.
Líbí se mi, že to je lehké a neudělá se z toho „cukrová bomba“. Na rodinnou oslavu to beru jako jistotu, i děti to mají rády kvůli jahodám a jemnému řezu.