Vanilkové řezy s jahodami jsou jemným a osvěžujícím moučníkem, který spojuje nadýchaný piškot s krémem z bílé čokolády, mascarpone a smetany. Čerstvé jahody dodávají dezertu šťavnatost a lehkou kyselinku, která krásně vyvažuje sladkost čokolády.
Tento recept je ideální na letní dny, rodinné oslavy nebo jako jemná sladká tečka ke kávě.
Vanilkové řezy s jahodami, bílou čokoládou a mascarpone
Co budeme potřebovat:
Na piškot:
- 5 velkých vajec
- 5 lžic cukru krupice
- 5 zarovnaných lžic oleje
- 5 vrchovatých lžic hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- Čerstvé jahody (obalené v trošce hladké mouky)
- Pečící papír
Na krém:
- 200 g bílé čokolády
- 250 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání (36 %)
- Vanilkový extrakt (dle chuti)
- Moučkový cukr (volitelně, dle sladkosti čokolády)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava piškotu
Vejce s cukrem vyšlehejte do husté pěny. Poté zašlehejte olej na nižší otáčky. Nakonec vařečkou postupně zapracujte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem.
Na povrch poklaďte jahody obalené v mouce (zabrání se tak jejich propadnutí). Pečte v troubě předehřáté na 160–170 °C (horkovzduch) přibližně 20 minut, dokud těsto nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu zůstane suchá. Nechte vychladnout.
2. Příprava krému
Vejce s cukrem vyšlehejte do husté pěny. Poté zašlehejte olej na nižší otáčky. Nakonec vařečkou postupně zapracujte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem.
Na povrch poklaďte jahody obalené v mouce (zabrání se tak jejich propadnutí). Pečte v troubě předehřáté na 160–170 °C (horkovzduch) přibližně 20 minut, dokud těsto nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu zůstane suchá. Nechte vychladnout.
3. Sestavení řezu
Na vychladlý piškot rovnoměrně rozetřete připravený krém. Na povrch naskládejte další čerstvé jahody a dejte moučník dobře vychladit do lednice – ideálně alespoň na 2–3 hodiny, než krém ztuhne.
Tipy
- Jahody: Místo jahod můžete použít i jiné ovoce, například maliny, borůvky nebo kombinaci lesního ovoce.
- Krém: Pro extra jemnost můžete přidat i trochu zakysané smetany nebo tvarohu.
- Dekorace: Ozdobte lístky máty, hoblinkami bílé čokolády nebo posypkou z vanilkového cukru.
Přečtěte si také:
- Jahodová bublanina – sladký a šťavnatý dezert plný jahodové lahodnosti
- Připravte si luxusní jahodové jogurtové řezy snadno a rychle: Dokonalý odpolední dezert
Závěr
Vanilkové řezy s jahodami jsou elegantní a osvěžující moučník, který potěší každého milovníka ovocných a smetanových dezertů. Kombinace vláčného piškotu, krémové bílé čokolády a čerstvého ovoce je nejen chutná, ale i vizuálně krásná. Skvělá volba pro letní posezení i slavnostní příležitosti.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Nebe v puse! Krémové jahodové řezy se želatinou – dokonalý dezert
