Neodolatelné jahodové řezy s nadýchaným piškotem a krémem: Osvěžující letní dezert!

Zdroj: Lucie Vích

Hledáte perfektní dezert, který je lehký, svěží a plný chuti zralých jahod? Tyto jahodové řezy s nadýchaným piškotem, sametovým krémem a lesklou červenou želatinou jsou ideální volbou pro každou příležitost. Ať už chystáte oslavu nebo si jen chcete osladit den, tento recept vás zaručeně potěší!

Co budete potřebovat?

Na piškot:

  • 6 velkých vajec, oddělené žloutky a bílky
  • 6 lžic krupicového cukru
  • 6 lžic polohrubé mouky

Na krém:

  • 1 balíček vanilkového pudinku v prášku
  • 350 ml mléka (méně než obvykle pro hustší pudink)
  • 200 g změklého másla
  • 250 ml 40% smetany ke šlehání

Na dokončení:

  • 500 g čerstvých jahod, omytých a nakrájených na plátky
  • 1 balíček červené želatiny v prášku (dortové želé)
  • Množství vody a cukru dle návodu na želatině

Jak na to? Podrobný návod

1. Příprava piškotu:

  1. Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na 170 °C. Připravte si plech (cca 30×40 cm) vyložený pečicím papírem.
  2. Bílky: V čisté a suché míse vyšlehejte z bílků tuhý sníh. Postupně k nim zašlehejte cukr, dokud sníh není lesklý a pevný.
  3. Žloutky: V jiné míse vyšlehejte žloutky do světlé pěny.
  4. Spojení: K vyšlehaným žloutkům opatrně vmíchejte sníh z bílků. Poté postupně a zlehka vmíchejte prosátou polohrubou mouku. Těsto míchejte jen krátce, aby si zachovalo svou vzdušnost.
  5. Pečení: Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech a pečte v předehřáté troubě přibližně 15-20 minut, nebo dokud piškot nezezlátne a vpíchnutá špejle nevyjde suchá. Po upečení nechte piškot vychladnout.

2. Příprava krému:

  1. Pudink: Z vanilkového pudinku a 350 ml mléka uvařte hustý pudink podle návodu na obalu. Pudink nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu, občas ho promíchejte, aby se nevytvořil škraloup (nebo ho přikryjte potravinovou fólií přímo na povrchu).
  2. Máslo: Změklé máslo vyšlehejte v míse do světlé a nadýchané pěny. Postupně do něj zašlehávejte vychladlý pudink, dokud nevznikne hladký krém.
  3. Smetana: V samostatné míse vyšlehejte 40% smetanu do tuha.
  4. Spojení krémů: Opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu do pudinkovo-máslového krému. Míchejte jen zlehka, aby krém zůstal vzdušný.

3. Kompletace řezů:

  1. Rozkrojení korpusu: Vychladlý piškotový korpus podélně rozřízněte na dvě stejné poloviny.
  2. Navrstvení krému: Na jednu polovinu piškotu rovnoměrně rozetřete připravený krém.
  3. Přikrytí: Přiklopte druhou polovinou piškotu.
  4. Jahody: Na horní piškot naskládejte omyté a na plátky nakrájené jahody.
  5. Želatina: Připravte červenou želatinu podle návodu na obalu. Horkou, ale ne vařící želatinu opatrně nalijte na jahody, aby se rovnoměrně rozprostřela.
  6. Chlazení: Hotové jahodové řezy dejte do lednice a nechte je alespoň 2-3 hodiny (ideálně přes noc) ztuhnout, aby se krém a želatina pevně usadily.

Připravte si také:

Připravte si tyto skvělé vanilkové řezy s jahodami

Nebe v puse! Krémové jahodové řezy se želatinou – dokonalý dezert

Servírování

Ztuhlé jahodové řezy nakrájejte na porce a podávejte. Jsou perfektní k odpolední kávě nebo jako lehký dezert po obědě. Užijte si tuto sladkou a osvěžující pochoutku!