Toužíte po pokrmu, který zvládnete do půl hodiny, přitom vypadá a chutná jako z dobré restaurace? Tato kuřecí prsa v česnekovo-parmazánové omáčce vás nadchnou. Jemné kuřecí maso v krémové omáčce ze smetany, parmazánu, dijonské hořčice a česneku vytvoří dokonalou harmonii chutí, kterou ocení každý gurmán.
Vyzkoušejte tento recept a zamilujte se na první sousto!
Kuřecí prsa v česnekovo-parmazánové omáčce
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- 2 větší kuřecí prsa (cca 250 g každé)
- 1 lžička soli
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička sladké papriky
- 2 lžíce hladké mouky
Na smažení:
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
Na omáčku:
- 3 stroužky česneku (jemně nasekané)
- 200 ml smetany ke šlehání
- 50 ml kuřecího vývaru
- 50 g čerstvě nastrouhaného parmazánu
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička nasekané čerstvé petrželky
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava kuřecího masa
Kuřecí prsa důkladně osušte kuchyňskou utěrkou a podélně je rozkrojte na tenčí plátky, aby se propekla rovnoměrně.
Z obou stran je osolte, opepřete a zlehka posypejte mletou sladkou paprikou, která jim dodá lahodnou vůni i barvu.
Poté je jemně obalte v hladké mouce – vytvoří se tak delikátní, zlatavá kůrka, která při pečení krásně zezlátne a uzamkne šťavnatost uvnitř.
2️⃣ Smažení kuřecích prs na pánvi
Na větší pánvi rozehřejte máslo s olivovým olejem. Jakmile je tuk rozpálený, vložte připravené kuřecí plátky a smažte na středním ohni z každé strany přibližně 4-5 minut, dokud nezískají krásnou zlatavou barvu.
Po smažení je nechte chvíli odpočinout stranou, ideálně na papírové utěrce, která nasaje přebytečný olej.
3️⃣ Příprava omáčky
Ve stejné pánvi krátce orestujte nasekaný česnek – jen tolik, aby uvolnil svou vůni a nezhořkl.
Poté přilijte kuřecí vývar a smetanu ke šlehání, vše důkladně promíchejte.
Dále přidejte dijonskou hořčici a nastrouhaný parmazán. Za stálého míchání nechte sýr pozvolna rozpustit, aby omáčka získala jemnou a krémovou konzistenci.
Na závěr přilijte citronovou šťávu, která dodá jemnou svěžest.
4️⃣ Spojení chuti
Kuřecí plátky vraťte zpět do pánve a nechte je v omáčce ještě asi 5 minut mírně probublávat. Během této doby se chutě krásně propojí a maso se dokonale prohřeje.
Hotové jídlo posypte nasekanou petrželkou a koprem, které mu dodají svěží chuť i barevný akcent a naaranžujte rozpůlená cherry rajčátka.
5️⃣ Servírovaní
Podávejte buď jako samostatný pokrm, nebo doplněný oblíbenou přílohou (například jemnými těstovinami, dušenou rýží či pečenou zeleninou).
💡 Tipy na vylepšení receptu:
- Extra česneková chuť: Přidejte o jeden stroužek česneku navíc nebo použijte česnekový olej.
- Sýrová varianta: Vyzkoušejte směs parmazánu a sýra Gran Moravia.
- Pro masožravce: Do omáčky přidejte pár kousků opečené slaniny pro extra chuť.
- Bylinkový šmrnc: Na závěr přidejte nasekanou bazalku nebo tymián.
- Zdravější varianta: Nahraďte smetanu smetanou na vaření s nižším obsahem tuku.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tohle vypadá přesně jako jídlo, co zvládnu i po práci a stejně to chutná „restauračně“. Dala jsem trochu víc citronu a omáčka byla pak fakt svěží.