Toužíte po pokrmu, který zvládnete do půl hodiny, přitom vypadá a chutná jako z dobré restaurace? Tato kuřecí prsa v česnekovo-parmazánové omáčce vás nadchnou. Jemné kuřecí maso v krémové omáčce ze smetany, parmazánu, dijonské hořčice a česneku vytvoří dokonalou harmonii chutí, kterou ocení každý gurmán.
Vyzkoušejte tento recept a zamilujte se na první sousto!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kuřecí prsa v česnekovo-parmazánové omáčce
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- 2 větší kuřecí prsa (cca 250 g každé)
- 1 lžička soli
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička sladké papriky
- 2 lžíce hladké mouky
Na smažení:
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
Na omáčku:
- 3 stroužky česneku (jemně nasekané)
- 200 ml smetany ke šlehání
- 50 ml kuřecího vývaru
- 50 g čerstvě nastrouhaného parmazánu
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička nasekané čerstvé petrželky
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava kuřecího masa
Kuřecí prsa důkladně osušte kuchyňskou utěrkou a podélně je rozkrojte na tenčí plátky, aby se propekla rovnoměrně.
Z obou stran je osolte, opepřete a zlehka posypejte mletou sladkou paprikou, která jim dodá lahodnou vůni i barvu.
Poté je jemně obalte v hladké mouce – vytvoří se tak delikátní, zlatavá kůrka, která při pečení krásně zezlátne a uzamkne šťavnatost uvnitř.
2️⃣ Smažení kuřecích prs na pánvi
Na větší pánvi rozehřejte máslo s olivovým olejem. Jakmile je tuk rozpálený, vložte připravené kuřecí plátky a smažte na středním ohni z každé strany přibližně 4-5 minut, dokud nezískají krásnou zlatavou barvu.
Po smažení je nechte chvíli odpočinout stranou, ideálně na papírové utěrce, která nasaje přebytečný olej.
3️⃣ Příprava omáčky
Ve stejné pánvi krátce orestujte nasekaný česnek – jen tolik, aby uvolnil svou vůni a nezhořkl.
Poté přilijte kuřecí vývar a smetanu ke šlehání, vše důkladně promíchejte.
Dále přidejte dijonskou hořčici a nastrouhaný parmazán. Za stálého míchání nechte sýr pozvolna rozpustit, aby omáčka získala jemnou a krémovou konzistenci.
Na závěr přilijte citronovou šťávu, která dodá jemnou svěžest.
4️⃣ Spojení chuti
Kuřecí plátky vraťte zpět do pánve a nechte je v omáčce ještě asi 5 minut mírně probublávat. Během této doby se chutě krásně propojí a maso se dokonale prohřeje.
Hotové jídlo posypte nasekanou petrželkou a koprem, které mu dodají svěží chuť i barevný akcent a naaranžujte rozpůlená cherry rajčátka.
5️⃣ Servírovaní
Podávejte buď jako samostatný pokrm, nebo doplněný oblíbenou přílohou (například jemnými těstovinami, dušenou rýží či pečenou zeleninou).
💡 Tipy na vylepšení receptu:
- Extra česneková chuť: Přidejte o jeden stroužek česneku navíc nebo použijte česnekový olej.
- Sýrová varianta: Vyzkoušejte směs parmazánu a sýra Gran Moravia.
- Pro masožravce: Do omáčky přidejte pár kousků opečené slaniny pro extra chuť.
- Bylinkový šmrnc: Na závěr přidejte nasekanou bazalku nebo tymián.
- Zdravější varianta: Nahraďte smetanu smetanou na vaření s nižším obsahem tuku.
Přejeme dobrou chuť!
Tohle vypadá přesně jako jídlo, co zvládnu i po práci a stejně to chutná „restauračně“. Dala jsem trochu víc citronu a omáčka byla pak fakt svěží.
Za mě dobrý recept, hlavně ten postup s opékáním na mouce a pak už jen krátce dovařit. Jen bych příště hlídal česnek, aby opravdu nezhořkl.
Kuřecí prsa jsou u nás často, ale tahle česnekovo-parmezánová omáčka mě baví. Přidala jsem k tomu rýži a omáčku jsem doslova „vytírala“ až do poslední lžíce.
Neříkám, že je to špatně, ale 50 ml vývaru mi přijde na krémovost trochu málo. Mně to pak zhoustne až moc, takže dávám o trochu víc tekutiny.
Dijonská hořčice je tam přesně ten tah, co to posune. Poprvé jsem to uvařila podle receptu a teď už dělám jen takhle—parmazán s citronem je top kombinace.
Uvařil jsem a fakt to je rychlovka do půl hodiny, když má člověk nachystáno. Doporučuju posypat petrželkou až úplně na závěr, aroma pak drží líp.
Místo smetany ke šlehání jsem zkusila smetanu na vaření a taky to vyšlo, jen to chce o minutu déle. Pro mě super „komfortní“ jídlo, když se nechce dlouho stát u plotny.
Ten nápad s cherry rajčátkama jako dozdoba mě mile překvapil—hezký vzhled i lehká sladkost v kontrastu. Příště bych jen přidal trochu víc bylinek, klidně i tymián.