Existuje něco lepšího než čerstvé, ještě teplé domácí pečivo? Tyto kaiserky jsou důkazem, že domácí housky zvládne upéct opravdu každý – i bez speciálního vybavení. Jsou krásně nadýchané, jemné uvnitř a na povrchu dozlatova upečené. Ideální ke snídani, svačině nebo jako příloha k polévkám a salátům. Stačí jen pár základních surovin a trocha trpělivosti při kynutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.DOPORUČUJEME: Plněné šunkové rohlíky: Nejlepší domácí recept na vláčné a křupavé pečivo
Domácí kaiserky jako z pekárny
Co budeme potřebovat (na 12 housek):
- ½ kostky čerstvého droždí
- 1 lžička cukru
- 300 ml vlažného mléka
- 60 ml oleje
- 500 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- vejce na potření
- semínka, hrubá sůl nebo kmín na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a nechte vzejít kvásek (cca 10 minut).
2. Do mísy robotu (nebo ručně) nasypte mouku, přidejte sůl, olej a připravený kvásek.
3. Vypracujte hladké, pružné těsto, které se nelepí na stěny mísy. Přikryjte utěrkou a nechte kynout přibližně 45 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
Vyzkoušejte také: Jednoduchý recept na skvělý domácí chleba – Křupavý a nadýchaný!
4. Vykynuté těsto rozdělte na 12 stejných dílů. Každý díl vytvarujte do tvaru kaiserky – můžete klasicky zamotat do uzlíku nebo jednoduše vytvarovat kulaté housky.
5. Uložte je na plech vyložený pečícím papírem a nechte ještě minimálně 15 minut kynout.
6. Mezitím si předehřejte troubu na 250 °C. Před vložením housek do trouby je potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte semínky, solí, kmínem nebo jinou oblíbenou posypkou.
7. Vložte do trouby, stáhněte teplotu na 190 °C a pečte dozlatova – přibližně 20 minut.
Podávání:
Kaiserky jsou výborné jen tak s máslem, domácí marmeládou, k polévce, do obědového boxu nebo jako základ pro burgery. Nejlepší jsou čerstvé, ale dají se i zamrazit a později ohřát.
Tipy:
✔ Pro extra křupavou kůrku můžete do trouby vložit malou misku s vodou.
✔ Místo hladké mouky můžete zkusit i kombinaci s celozrnnou.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Vyzkoušejte majonézové těsto a připravte si domácí pečivo: Stokrát lepší než kupované
Kaiserky jsem zkoušela podle tohohle postupu a fakt jsou nadýchané, jen mi prvně kynutí uteklo o pár minut, tak jsem je radši hlídala. Posyp semínky dělá úplně jiný dojem než jen sůl, za mě super.
Tyhle kaiserky vypadají fakt „jako z pekárny“, ale překvapilo mě, jak jednoduché to je bez žádných vychytávek. Dal jsem k tomu vodu do trouby a kůrka byla krásně křupavá.
Receptově to sedí, těsto se mi nelepilo a šly pěkně vytvarovat. Jen jsem měla trochu vyšší teplotu při prvním pečení, takže jsem pekla o minutu déle a příště to dám přesně podle návodu.
Za mě dobrý poměr droždí a mléka, kynutí vyšlo i u mě doma na lince bez robotu. Kaiserky pak mizí rychle, hlavně když jsou ještě vlažné s máslem.
Zkoušela jsem posyp jen kmínem a byly výraznější, než jsem čekala, což se mi líbilo. Doporučuju dát jim po pečení chvíli vychladnout, jinak jsou uvnitř ještě „mokřejší“ a člověk se pak diví.
Super na svačinu do krabičky, vydrží i druhý den a nejsou suché. Zamražuji a po rozmražení jen krátce prohřejju v troubě, pak jsou zase skoro jako čerstvé.
Ten trik s mísou s vodou do trouby funguje, to můžu potvrdit. Mě osobně sedí víc stáhnout troubu o kousek dřív, ale jinak recept nic nepokazí.
Já mám radši spíš klasické housky, ale tahle varianta kaiserky mě překvapila jemností uvnitř. U mě se nejlíp osvědčilo kvásek opravdu neuspěchat, jak článek píše.
Pečivo zvládne každý? Možná, ale bez trpělivosti u kynutí to stejně nepůjde, to je pravda. Když jsem jednou zkrátila kynutí, housky nebyly tak nadýchané, takže už to dodržuji.
Plech jsem měla jen jeden a pekla jsem postupně, tak jsem hlídala, aby mi to před pečením nepřekynulo. Výsledek byl ale fakt dozlatova a jemné—určitě to budu dělat zas k polévce.