Tento nepečený dezert je nejen chuťovou bombou, ale také krásně vypadá! Kombinace jemného mascarpone krému, sladkého karamelu, jahod a sušenek vytváří lahodnou „střechu“, která se na řezu stane ozdobou každého stolu. Připravte si tuto sladkou pochoutku jednoduše a bez pečení!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Jahodovo-karamelová střecha s mascarpone
Co budeme potřebovat:
- 21 sušenek (můžete kombinovat světlé a tmavé)
- 250 g mascarpone
- 200 ml šlehačky
- 1 balíček ztužovače šlehačky
- 5 lžic tvarohu
- 1 lžička vanilkové pasty
- 1 sklenice karamelového krému (ideálně slaný karamel, např. z „Rewe“)
- Sladidlo dle chuti (cukr, med nebo jiná alternativa)
- Jahody
- Poleva z tmavé čokolády
- Volitelné posypky na ozdobení (např. jedlé třpytky)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava základu:
Na pracovní plochu si připravte dostatečně velký kus alobalu nebo pečicího papíru. Sušenky vyskládejte do tvaru obdélníku – vytvořte 3 řady po 7 sušenkách vedle sebe.
2. Příprava krému:
Do mísy vložte mascarpone, šlehačku, ztužovač, tvaroh, vanilkovou pastu, 2 lžíce karamelového krému a sladidlo dle chuti. Vše vyšlehejte ručním mixérem do pevného a hladkého krému.
Krém rovnoměrně rozetřete na sušenky – můžete použít lžíci nebo cukrářský sáček pro přesnější nanášení. Pokud vám část krému zbyde, využijete ho později na zdobení.
3. Plnění a tvarování:
Zbytek karamelového krému nechte zřídnout ve vodní lázni, aby byl snadněji roztíratelný. Nalijte ho na střední řadu sušenek, kde bude hlavní náplň. Čerstvé jahody omyjte, osušte a naskládejte je do řady na karamelový krém.
Pomocí alobalu nebo pečicího papíru opatrně zvedněte boční řady sušenek směrem nahoru tak, aby vznikl tvar „střechy“ nebo „domečku“. Jemně přitlačte, aby sušenky dobře přilnuly ke krému. Celý dezert zabalte do alobalu a vložte na chvíli do lednice, aby ztuhl a lépe držel tvar.
4. Dozdobení:
Mezitím si ve vodní lázni rozpusťte čokoládovou polevu. Vychlazený dezert polijte rozpuštěnou čokoládou a nechte polevu ztuhnout. Dozdobte zbylým krémem, tekutým karamelovým krémem a volitelně posypte jedlými třpytkami nebo jinými dekoracemi.
Přejeme dobrou chuť!
VIDEO NÁVOD:
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty na NEPEČENÉ DEZERTY!
Tenhle „domeček“ vypadá fakt efektně, a hlavně že se nemusí péct. Mascarpone se šlehačkou mi chutná vždycky, jen bych dala míň sladkého karamelu, ať to není přeslazené.
Dělal jsem podobný nepečený dezert a potvrzuju, že rozdíl dělá ztužovač šlehačky—bez něj to dřív povolí. Tady se mi líbí, že jahody jsou uprostřed, takže řezy drží pěkně.
Přesně takové dezerty miluju, když přijde návštěva a nechceš trávit půl dne v kuchyni. Sušenky ale potřebují fakt dobře přitlačit, jinak se „střecha“ rozjede při porcování.
Za mě skvělý nápad, ale karamelový krém bych vybíral opravdu slaný—má to pak hezký kontrast k jahodám. Polevu z hořké čokolády beru jako povinnost, jinak to ztrácí hloubku chuti.
Recept vypadá jednoduše a ten tvar jde docela snadno, když máš alobal po ruce. Trochu se bojím jen toho ztužení—vezmu si ho radši do lednice o něco déle než „na chvíli“.
Já mám radši dezerty méně krémové, takže bych určitě ubrál tvaroh nebo zkusil méně krému na jednu vrstvu. Na druhou stranu na fotce to vypadá parádně a určitě to bude lidi bavit u stolu.
Dělala jsem karamel s mascarpone už jednou a kombinace s jahodami je top. V tomhle receptu mě láká, že můžeš zkombinovat světlé i tmavé sušenky—udělá to hezčí „střechu“ i chuťově.
Sušenky u mě vždycky nasáknou krémem rychleji, takže krájím až chvíli před podáváním. Jinak je to opravdu rychlovka bez pečení a vypadá to jako z cukrárny.
Hezké a slavnostní, jen bych si pohlídala konzistenci karamelu, aby nebyl moc řídký i do náplně. Jakmile se to povede, tak je to fakt „chuťová bomba“ i na pohled.
Zkoušel jsem něco podobného a největší gamechanger byl přesný počet sušenek a rovnoměrné rozetření krému. Tohle „3 řady po 7“ mi přijde dobře dávkované, takže to snad bude držet přesně podle očekávání.