Zapečený lilek s mozzarellou, cherry rajčaty a žampiony je lehké a chutné jídlo, které spojuje jemnost pečeného lilku s bohatou zeleninovou náplní. Kombinace sladké papriky, šťavnatých rajčat, žampionů a krémové mozzarelly vytváří harmonickou chuť, kterou doplňuje vejce pečené přímo v lodičce. Tento recept je skvělou volbou pro zdravý oběd nebo večeři, která potěší nejen vegetariány.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Zapečený lilek s mozzarellou, cherry rajčaty a žampiony
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 2 velké lilky
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- olivový nebo avokádový olej (na pokapání a smažení)
Náplň:
- 1 sladká červená paprika
- 6 žampiony
- 10 cherry rajčátka
- 4 stroužky česneku
- 50 g sýra mozzarella
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- sušená petrželka (podle chuti)
Ostatní:
- 4 vejce
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
Na zdobení a posypání:
- 50 g sýra mozzarella
- čerstvá nasekaná petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Příprava základu: Připravte si velké lilky, překrojte je podélně na poloviny a opatrně vydlabejte střed. Osolte je, jemně opepřete černým mletým pepřem a pokapejte olivovým nebo avokádovým olejem.
2. Následně položte lilky na plech vyložený pečicím papírem a vložte do předehřáté trouby. Pečte 20 minut při 200 °C, dokud nejsou lilky měkké a lehce opečené. Poté je vyjměte z trouby a nechejte je vychladnout.
3. Příprava náplně: Na pánvi rozehřejte olivový nebo avokádový olej a vložte nakrájený vydlabaný vnitřek lilku. Za stálého míchání smažte na mírném ohni, pak přidejte na kousky nakrájenou sladkou červenou papriku a společně promíchejte. Po chvíli přidejte nakrájené žampiony, cherry rajčátka a nakrájené stroužky česneku.
4. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a sušenou petrželkou. Všechny ingredience nechejte smažit, dokud nejsou krásně měkké a chutě se nepropojí. Nakonec do směsi vmíchejte nastrouhanou mozzarellu a dobře promíchejte, aby se sýr rovnoměrně rozložil.
5. Na dno každé upečené poloviny lilku rozprostřete vrstvu strouhané mozzarelly a naplňte připravenou zeleninovou směsí. Poté do každé plněné poloviny lilku opatrně rozklepněte vejce, které osolte podle chuti.
6. Na závěr vložte lilky zpět do trouby a pečte dalších 15 minut při 190 °C, dokud nejsou lilky krásně zlatavé a vejce uvnitř upečené dokřupava.
7. Po upečení je ozdobte-posypejte čerstvou nasekanou petrželkou a podávejte je s láskou, velkou chutí a potešením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
