Tato lahodná polévka z hlívy ústřičné je dokonalým spojením jemné chuti hub, uzené slaniny a voňavého koření. Je ideálním pokrmem pro chladné dny, kdy chcete zahřát tělo i duši. Plná chuti, hladká a s nádechem domácí pohody, tato polévka zaručeně potěší každého, kdo si ji dopřeje. Vychutnejte si ji s láskou a krásným pocitem, že jste připravili něco opravdu výjimečného.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Polévka z hlívy ústřičné s uzenou slaninou a kořením
Co budeme potřebovat:
- sádlo (podle potřeby)
- 100 g uzené slaniny
- 1 cibule (nakrájená najemno)
- 500 g hlívy ústřičné
- černý mletý pepř (podle chuti)
- 1/2 lžičky kmínu
- sůl (podle chuti)
- 3 lžičky červené mleté sladké papriky
- 3 lžíce hladké mouky
- 1,5 l vývaru (nejlépe zeleninový nebo masový)
- majoránka (podle chuti)
- 2 stroužky česneku
Jak budeme postupovat:
1. V hrnci na středním ohni rozpusťte sádlo podle potřeby. Poté přidejte nadrobno nakrájenou uzenou slaninu a smažte ji na mírném ohni, aby uvolnila svou vůni a tuk, který bude základ pro další vaření.
2. Následně k slanině vsypejte najemno nakrájenou cibuli a společně povařte, dokud cibule nezměkne a nezezlátne, čímž se krásně propojí všechny chutě.
3. Hlívu ústřičnou nakrájejte na jemné proužky a přidejte ji do hrnce. Promíchejte a nechejte ji chvíli povařit, aby pustila svou šťávu a zjemnila se. Dochuťte černým mletým pepřem, kmínem a solí podle chuti. Pokračujte ve míchání, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo.
Doporučujeme: Připravte si kuřecí vývar s poctivými domácími nudlemi
4. Dále do hrnce nasypejte červenou mletou sladkou papriku a hladkou mouku. Dobře promíchejte a nechte tuto směs krátce orestovat, aby se uvolnily všechny vůně a mouka se jemně opražila.
5. Nyní přilijte vývar a přiveďte směs k varu. Snižte teplotu a nechejte polévku pomalu vařit, dokud nebude krásně zhoustlá a všechny chutě se propojí. Ochuťte majoránkou podle své chuti a prolisovaným česnekem. Dochuťte solí a černým mletým pepřem podle chuti a potřeby. Pak nechejte polévku ještě chvíli povařit, aby se všechny ingredience dobře spojily.
6. Na závěr můžete polévku ozdobit čerstvou nasekanou petrželkou pro svěží vzhled a příjemnou vůni.
7. Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout tyto recepty:
- Vynikající cviklová polévka s jablkem a zakysanou smetanou
- Francouzská cibulačka: Velmi lahodná polévka
- Uzená polévka s vepřovým kolenem, zeleninou a citronovo-smetanovým nádechem
Tu polévku jsem zkoušela v týdnu a musím říct, že hlíva s tou slaninou fakt sedí. Já dávám trochu víc majoránky a je to pak úplně „domácí“ chuť.
Recept je jednoduchý, jen pozor na mouku—stačí krátce orestovat, aby nebyla cítit. Jinak výborně zahuštěná a krásně voní po koření.
Za mě super na podzim, když člověk potřebuje něco teplého a sytého. Uzená slanina tomu dodá hloubku, ale nesmí jí být moc, aby nepřebila hlívu.
Dělala jsem s masovým vývarem a byla fakt plná chuti, hlavně ten kmín s paprikou. Doporučuju přidat česnek až skoro nakonec, ať není tak štiplavý.
Zajímavé spojení, myslel jsem, že hlíva bude „zdravotní“, ale není. Konzistence i chuť mi sedly, jen příště zkusím méně sádla a bude to lehčí.
Já mám ráda, že je to rychlé a není to žádná věda. Jediný, co mi nesedělo, byla pro mě trochu moc papriková chuť—příště uberu.
Veggie verzi si z toho udělám tak, že vynechám slaninu a dám uzenou papriku navíc. Každopádně jako klasika je to podle mě dobrý comfort food.