Tato lahodná polévka z hlívy ústřičné je dokonalým spojením jemné chuti hub, uzené slaniny a voňavého koření. Je ideálním pokrmem pro chladné dny, kdy chcete zahřát tělo i duši. Plná chuti, hladká a s nádechem domácí pohody, tato polévka zaručeně potěší každého, kdo si ji dopřeje. Vychutnejte si ji s láskou a krásným pocitem, že jste připravili něco opravdu výjimečného.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Polévka z hlívy ústřičné s uzenou slaninou a kořením
Co budeme potřebovat:
- sádlo (podle potřeby)
- 100 g uzené slaniny
- 1 cibule (nakrájená najemno)
- 500 g hlívy ústřičné
- černý mletý pepř (podle chuti)
- 1/2 lžičky kmínu
- sůl (podle chuti)
- 3 lžičky červené mleté sladké papriky
- 3 lžíce hladké mouky
- 1,5 l vývaru (nejlépe zeleninový nebo masový)
- majoránka (podle chuti)
- 2 stroužky česneku
Jak budeme postupovat:
1. V hrnci na středním ohni rozpusťte sádlo podle potřeby. Poté přidejte nadrobno nakrájenou uzenou slaninu a smažte ji na mírném ohni, aby uvolnila svou vůni a tuk, který bude základ pro další vaření.
2. Následně k slanině vsypejte najemno nakrájenou cibuli a společně povařte, dokud cibule nezměkne a nezezlátne, čímž se krásně propojí všechny chutě.
3. Hlívu ústřičnou nakrájejte na jemné proužky a přidejte ji do hrnce. Promíchejte a nechejte ji chvíli povařit, aby pustila svou šťávu a zjemnila se. Dochuťte černým mletým pepřem, kmínem a solí podle chuti. Pokračujte ve míchání, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo.
Doporučujeme: Připravte si kuřecí vývar s poctivými domácími nudlemi
4. Dále do hrnce nasypejte červenou mletou sladkou papriku a hladkou mouku. Dobře promíchejte a nechte tuto směs krátce orestovat, aby se uvolnily všechny vůně a mouka se jemně opražila.
5. Nyní přilijte vývar a přiveďte směs k varu. Snižte teplotu a nechejte polévku pomalu vařit, dokud nebude krásně zhoustlá a všechny chutě se propojí. Ochuťte majoránkou podle své chuti a prolisovaným česnekem. Dochuťte solí a černým mletým pepřem podle chuti a potřeby. Pak nechejte polévku ještě chvíli povařit, aby se všechny ingredience dobře spojily.
6. Na závěr můžete polévku ozdobit čerstvou nasekanou petrželkou pro svěží vzhled a příjemnou vůni.
7. Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tu polévku jsem zkoušela v týdnu a musím říct, že hlíva s tou slaninou fakt sedí. Já dávám trochu víc majoránky a je to pak úplně „domácí“ chuť.
Recept je jednoduchý, jen pozor na mouku—stačí krátce orestovat, aby nebyla cítit. Jinak výborně zahuštěná a krásně voní po koření.
Za mě super na podzim, když člověk potřebuje něco teplého a sytého. Uzená slanina tomu dodá hloubku, ale nesmí jí být moc, aby nepřebila hlívu.
Dělala jsem s masovým vývarem a byla fakt plná chuti, hlavně ten kmín s paprikou. Doporučuju přidat česnek až skoro nakonec, ať není tak štiplavý.
Zajímavé spojení, myslel jsem, že hlíva bude „zdravotní“, ale není. Konzistence i chuť mi sedly, jen příště zkusím méně sádla a bude to lehčí.
Já mám ráda, že je to rychlé a není to žádná věda. Jediný, co mi nesedělo, byla pro mě trochu moc papriková chuť—příště uberu.
Veggie verzi si z toho udělám tak, že vynechám slaninu a dám uzenou papriku navíc. Každopádně jako klasika je to podle mě dobrý comfort food.
Dala jsem místo petrželky libeček a byla to super vůně. Tahle polévka mě dokáže zahřát i když venku mrzne.
Připomíná mi to staré dobré domácí polévky, co se dělaly na „zahřátí“. Hlíva pustí šťávu a pak to krásně zhoustne—za mě povedené.
Považuju ten postup s cibulí a kořením za klíčový, fakt to prokoukne. Podávala jsem s chlebem a bylo to rychle pryč, i kdybych to chtěla dělat víc.