Linecký koláč s jablky a mandlovým krémem od Kláry Moravcové je dezert, který potěší nejen svou lahodnou chutí, ale i elegantním vzhledem. Křehké těsto v kombinaci s jemnou mandlovou náplní a šťavnatými jablky vytváří harmonii chutí, kterou si oblíbí celá rodina. Ideální volba pro chvíle pohody a sladké potěšení. 🍎✨
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Doporučujeme: Nejrychlejší jablečný koláč s úžasnou chutí – stačí Vám 10 minut a 4 suroviny
Linecký koláč s jablky a mandlovým krémem
Co budeme potřebovat:
- 280 g hladké mouky
- 50 g mandlové mouky
- 180 g nastrouhané másla
- 100 g moučkový cukr
- 2 žloutky
- špetka soli
Mandlový krém:
- 80 g mleté mandle
- 60 g moučkový cukr
- 50 g změklé máslo
- 1 vejce
- 20 g mandlový pudink
Jablečná náplň:
- 2-3 jablka (podle velikosti)
- citronová šťáva – podle chuti na pokapání
- třtinový cukr – podle chuti
- mletá skořice – podle chuti
Pro zdobení a sladší chuť:
- javorový sirup – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: V míse smíchejte hladkou mouku, mandlovou mouku, nastrouhané máslo, moučkový cukr a špetku soli. Promíchejte a prsty nebo vidličkou vytvořte drobenku. Dále do mísy vlijte žloutky, přidejte špetku soli a vypracujte kompaktní těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a dejte alespoň na 2 hodiny (ideálně přes noc) do lednice.
2. Na druhý den asi 2/3 těsta vyndejte z lednice a rozválejte na plát o průměru o něco větším, než je vaše koláčová forma (průměr 24 cm). Dno formy vyložte pečícím papírem a těsto přeneste do formy. Vytvarujte okraje a můžete je ozdobit vlnkami. Hotový korpus dejte na 10 minut do lednice.
3. Příprava mandlového krému: V míse smíchejte mleté mandle, moučkový cukr, změklé máslo, vejce a mandlový pudink. Vše důkladně promíchejte nebo prošlehejte do hladkého krému.
4. Vyjměte linecké těsto z lednice a na několika místech ho propíchejte vidličkou. Pečte v předehřáté troubě přibližně 10 minut při 170 °C a po upečení ho nechejte trochu vychladnout.
5. Dno formy vyložte pečícím papírem a těsto přeneste do formy. Vytvarujte okraje a můžete je ozdobit vlnkami. Hotový korpus dejte na 10 minut do lednice.
Doporučujeme: U nás velmi oblíbený linecký mřížkový koláč s tvarohem a jablky s jednoduchou a rychlou přípravou
6. Dno těsta několikrát propíchejte vidličkou a dejte na 10 minut do předehřáté trouby (170 °C), aby lehce zpevnělo.
7. Příprava jablečné náplně: Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky. Pokapejte citronovou šťávou, promíchejte s třtinovým cukrem a mletou skořicí.
8. Po upečení korpusu rovnoměrně rozetřete mandlový krém a na krém navrstvěte připravenou jablečnou náplň.
9. Zbylé těsto z lednice rozválejte a vykrajujte z něj libovolné tvary podle vaší volby a ozdobte nimi vrch koláče.
10. Koláč pečte v předehřáté troubě asi 40 minut při 170 °C dokud nebude krásně zlatý a jablka měkká. Po upečení můžete koláč ještě jemně pokapat javorovým sirupem pro sladkou glazuru.
11. Linecký koláč s jablky a mandlovým krémem podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.
Pokud hledáte další sladkou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš další recept: Jemný meruňkový koláč s mandlovým krémem a hruškami
Linecké těsto z mandlové mouky jsem zkoušela jednou a musím říct, že je to fakt o úroveň lepší než klasika. Jablka se skořicí a mandlový krém k sobě sednou skvěle, jen dávám o trochu míň cukru do jablek.
Mandlový krém mě zaujal, protože není tak přeslazený jako některé náplně. Akorát bych příště zkrátil dobu pečení korpusu, ať se zbytečně nevysuší spodní část.
Vypadá to strašně elegantně a zároveň to není nic složitého. Dělala jsem to na rodinné oslavy a všichni chtěli recept, hlavně kvůli tomu, že jablka zůstala šťavnatá.
Mně osobně je linecké těsto po dvou hodinách v lednici tak akorát, ale přes noc je ještě lepší. Javorový sirup jsem dala až úplně na závěr a udělal krásnou glazuru.
Tohle je přesně typ koláče, který se hodí i na „když přijde rodina“. Jen pozor na troubu—na 170 °C mi to trvá spíš déle, takže hlídám barvu a měkkost jablek.
Nejlepší je, že recept počítá s propichováním a tím těsto hezky zpevní. Mandlový krém je sametový, ale doporučuju ho rozetřít, dokud je korpus jen mírně vychladlý.
Já bych trochu omezil citron—mně to v kombinaci se skořicí občas přijde výrazné. Jinak super kombinace a mandlová příchuť je cítit, ale není to „mučící“ jako někdy v mandlových dezertech.