Tato zeleninová polévka představuje skvělý způsob, jak využít širokou škálu zeleniny, kterou máte po ruce, a připravit z ní lahodný, zahřívající a zdravý pokrm. Díky kombinaci strouhané kořenové zeleniny, hrášku a jedinečného zahuštění krupičkou a zapuštěným vejcem se jedná o polévku plnou chuti a textur. Následující recept vám ukáže, jak si můžete tuto pochoutku jednoduše připravit doma.
Co budeme potřebovat
- 2 lžíce másla
- 1 velká cibule, nakrájená na menší kousky
- 2 střední mrkve
- 1 malý petržel
- 1 malý celer
- 1 malá kedlubna
- 3 lžičky krupičky
- 1 bobkový list
- 5 kuliček nového koření
- 1 lžička drceného kmínu
- Špetka červené papriky
- Sůl dle chuti
- Hrášek (množství dle chuti)
- Vývar nebo voda (asi 1,5 litru)
- Sušený libeček a sušený česnek pro lepší chuť (volitelné)
- 2 vejce, rozkvedlaná
Jak budeme postupovat
1) Na pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte máslo a osmahněte na něm cibuli dozlatova.
2) Přidejte nastrouhanou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer, kedlubnu) a zarestujte ji, dokud nezačne měknout. Během restování přidejte krupičku, bobkový list, nové koření, drcený kmín a červenou papriku a promíchejte.
3) Když je zelenina zarestovaná, přidejte hrášek a zalijte vývarem nebo vodou. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte polévku pomalu vařit.
4) Ochutnejte a podle potřeby osolte. Přidejte sušený libeček a sušený česnek pro lepší chuť, pokud používáte.
5) Nakonec, když je polévka téměř hotová, pomalu do ní lejte rozkvedlaná vejce, přičemž neustále míchejte, aby se vytvořily jemné nitě.
6) Vařte ještě asi minutu, dokud vejce nejsou plně ztuhnutá a polévka zhoustne.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Tato bohatá a zahřívající zeleninová polévka je dokonalým pokrmem pro chladné dny. Díky použití různorodé zeleniny, zahuštění krupičkou a originálnímu zapuštění vejce nabízí jedinečnou chuť a texturu. Příprava je jednoduchá a výsledek je vysoce odměňující. Podávejte jako výživný oběd nebo večeři a užívejte si pohodu, kterou tento pokrm přináší.
Tohle je přesně ta polévka, co mi doma dělávala babička, jen místo kedlubny se vždycky našlo něco dalšího ze šuplíku. Krupička a zapuštěný vejce tomu dávají takovou domácí „hutnější“ chuť, že se nedá srovnat s žádnou instantní věcí.
Skvělé, že článek připomíná starou klasiku. Já dávám navíc trochu majoránky a je to pak takové voňavé, ale jinak postup sedí.
Za mě výborná kombinace zeleniny a hrášku, pěkně to zasytí i bez masa. Akorát musím hlídat, aby se krupička nespálila při restování, jinak je to pak lehce „křupavé“ místo jemné.
Zapnutí vejce do polévky se mi vždycky zdálo jako trik, ale podle toho „pomalu lít a míchat“ to konečně vyšlo. Měl jsem trochu strach, že se udělají žmoulky, ale ztuhlo to hezky.
Tuhle polévku miluju hlavně v tom období, kdy je toho zeleniny všude moc a nechce se mi nic složitého. Přidávám i bramboru, pokud je po ruce, a konzistence je pak ještě krémovější.
Neříkám, že je to špatně, ale já krupičku v polévce občas používám opatrně, protože mi pak přijde, že polévka až moc zhoustne. Když ubrat trochu krupičky, je to podle mě akorát.
Dneska jsem ji uvařila podle receptu a je to fakt nostalgie v misce. Nejvíc oceňuju, že to jde přizpůsobit podle toho, co zrovna máte—často tím zachráním zeleninu, která by jinak skončila v koši.
Za mě super na večer, když chcete něco lehčího, ale přitom pořád sytého. Vejce jsem do toho nevlévala úplně pomalu a stejně to dopadlo, jen tam bylo víc drobných „nití“ než jsem čekala.
Kmín a nové koření tomu dávají takový „klasický“ profil chuti, že si to člověk hned vybaví z dětství. Jen bych upozornil, že sůl se musí ochutnávat průběžně, protože vývar bývá různě slaný.
Polévku mám ráda, ale já místo rozkvedlaných vajec někdy přidám vejce až skoro mimo var, ať se to zbytečně nerozvaří. Chuť je pak jemnější a konzistence se lépe drží—každopádně recept je dobrý základ.