Domácí ciabatta – tradiční recept na lahodný italský chléb

Vítejte v kulinářském ráji, kde se tradiční italská chuť spojuje s pohodlím vaší vlastní kuchyně! Připravte se na vůni a chuť slunné Itálie s naším neodolatelným receptem na domácí ciabattu – klenot mezi chleby. Skvostně křupavá krusta, měkká a vláčná středová část – to vše díky našemu krok za krokem vedenému tradičnímu receptu.

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

---

Domácí italská ciabatta

Co budeme potřebovat:

• 400 g mouky
• 1 lžička soli
• 400 ml teplé vody
• 2 g sušeného droždí

Ostatní:

• 50 g mouky – na vysypání pracovní plochy

Jak budeme postupovat:

1. Do hluboké mísy, ve které budete hníst těsto, prosejte 400 g mouky, pak přisypejte sůl – promíchejte.

2. Do teplé vody nasypejte sušené droždí – (vše správně: 2 g droždí na 400 ml vody). Pak postupně přilévejte vodu s droždím k mouce – dobře promíchejte a měli byste získat tekuté těsto.

3. Následně mísu přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte těsto kynout nejméně 12 hodin (maximálně 20 hodin) při pokojové teplotě. Právě díky tomuto dlouhému kynutí se těsto stane takovým, jaké má být v ciabattě.

4. Na pracovní plochu nasypte 50 g prosáté mouky, poté přeneste na ni těsto, trochu ho prohněťte, aby získalo tvar bochníku a přikryjte ho mísou, ve které vykynulo – nechejte  „odpočívat“ další 2-3 hodiny.

5. Troubu předehřejte na 250 °C, včetně plechu na pečení. Těsto položte do horké pánve a položte ho lícem nahoru tak, aby bylo obalené moukou. Plech vložte do horké trouby a na dno trouby postavte nádobu s horkou vodou.

6. Chléb pečte 20 minut v páře. Poté vyjměte pánev s vodou z trouby a pokračujte v pečení ciabatty dalších 15 minut.

Podávejte s láskou a velkou chutí!

Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!