Představujeme nový recept na známý medovník. S jeho pomocí získáte mimořádně jemný, aromatický a lahodný dezert, který potěší každého. Překvapte svou rodinu nebo hosty tímto fascinujícím domácím dortem.
Medovník – jemné pláty s medem a lahodným krémem
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 200 g másla
- 200 g cukru
- 180 g medu
- 1 špetka soli
- 1,5 lžičky jedlé sody
- 1 lžíce citronové šťávy
- 5 vajec
- 350-400 g hladké mouky
- 40 g kakaa
Na krém:
- 1 vejce
- 100 g praženého cukru
- 2-3 lžíce kukuřičného škrobu
- 600 ml mléka
- 200-250 g mléčné čokolády
- 1 lžička vanilkového cukru
- 500 g fermentované smetany (34 %)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Do hrnce přidejte máslo, cukr, med a sůl. Dejte ji na oheň a nechte ingredience za stálého míchání rozpustit na mírném ohni.
2. Jakmile se všechny přísady rozpustí, přidejte jedlou sodu a citronovou šťávu. Míchejte za stálého míchání 1-2 minuty, dokud směs mírně nezhoustne a nezíská karamelovou barvu.
3. Směs přelijte do velké mísy, trochu ji promíchejte metličkou, abyste odstranili vzduchové bubliny, a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Jakmile se ochladí na 40 °C, přidejte vejce a šlehejte je do hladka.
5. Poté prosejte mouku a kakao přímo do mísy a míchejte, dokud nevznikne polotekuté, ale zároveň krémové a lesklé těsto.
6. Z pečicího papíru vystřihněte čtyři proužky o velikosti standardního plechu na pečení. Vzniklé těsto rozdělte na čtyři části a přeneste je na tyto proužky a rovnoměrně je rozetřete. Každý plát koláče pečte 3-4 minuty v troubě předehřáté na 200 °C.
7. Vyjměte vrchní části, odstraňte pečicí papír a ořízněte okraje. Poté každý list rozřízněte na polovinu, abyste získali osm listů stejné velikosti.
Tip: Odříznuté okraje si ponechte, protože je budete potřebovat na zdobení dortu.
8. Připravte krém: Do hrnce přidejte vejce, opražený cukr, škrob a trochu mléka. Metličkou dobře promíchejte všechny ingredience, pak přilijte zbylé mléko a znovu dobře promíchejte.
9. Vzniklou směs dejte na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Měla by zhoustnout a stát se vzdušnou a krémovou.
10. Odstavte hrnec z ohně a přidejte mléčnou čokoládu. Dobře promíchejte, aby se všechna čokoláda rovnoměrně rozpustila.
11. Přidejte vanilkový cukr a promíchejte. Přikryjte hrnec potravinovou fólií a nechte krém vychladnout.
12. Po úplném vychladnutí přidejte smetanu a metličkou dobře promíchejte.
13. Odříznuté okraje dortů rozdrťte pomocí kuchyňského robotu a vložte je do mísy.
14. Sestavte dort: Střed misky potřete trochou krému, pak na něj naskládejte vrchní díly a každý potřete třemi lžícemi krému.
15. Zbylým krémem potřete povrch a okraje dortu. Poté je posypeme drobenkou, kterou jsme rozdrtili okraje těsta.
16. Dort uložte na několik hodin do chladničky, aby ztuhl. Poté ji naporcujte a s chutí podávejte!
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také lehký hruškový dort s pěnovým krémem a slaným karamelem – neodolatelná kombinace chutí!
