Listový koláč s jablky a vanilkovým pudinkem

Recept nám poslala čtenářka Alena Nedomlelová. Tento koláč spojuje křehké listové těsto, sladké piškoty, šťavnatá jablka a vanilkový pudink do dokonalé kombinace, která zaujme každého milovníka dezertů. K tomu ještě tajný nádech rumové marmelády, který celému koláči dodá hloubku chuti. Je to recept, který se stane středem pozornosti na každém rodinném setkání.

Sestavování má víc vrstev než klasický jednoduchý koláč, ale žádný z kroků není náročný — jde jen o postupné skládání připravených surovin na sebe. Výsledek přitom vypadá mnohem pracněji, než ve skutečnosti je.

Ingredience:

• 2 pláty listového těsta
• Marmeláda (podle vašeho výběru)
• Rum (na ochucení marmelády)
• Piškoty (doplňte sušenkami, pokud nemáte dostatek piškotů)
• Strouhaná jablka
• Skořicový cukr
• 1 l mléka
• 3 vanilkové pudinky
• Cukr s rumem (na sladkou chuť pudinku)
• 1 vajíčko (na potření)

Postup:

1) Předehřev trouby: Začněte tím, že předehřejete troubu na 180 °C.

2) Marmeláda s rumem: Smíchejte marmeládu s trochou rumu podle své chuti.

3) Příprava pudinku: Do 1 l mléka přidejte pudinky a cukr s rumem. Vařte podle návodu na sáčku, dokud nezískáte hladký a hustý pudink.

4) Sestavení koláče: Na první plát listového těsta rozetřete rumovou marmeládu. Poklaďte piškoty a doplňkové sušenky. Přidejte strouhaná jablka a posypte skořicovým cukrem. Zalijte teplým pudinkem a pokryjte druhým plátem těsta.

5) Pečení: Vršek koláče potřete rozšlehaným vajíčkem, propíchejte vidličkou a vložte do trouby. Pečte cca 30 minut, dokud koláč nezíská zlatavou barvu.

Na co si dát pozor

Pudink lijte na piškoty ještě teplý, ale ne vroucí — horký pudink piškoty rozmočí rovnoměrněji, zatímco vychladlý zůstane na povrchu a koláč pak bude mít suchá místa. Jablka strouhejte těsně před sestavením koláče, jinak začnou hnědnout a pouštět přebytečnou šťávu.

Jak podávat

Tento koláč je výborný ještě teplý, ale stejně dobrý je i studený po několika hodinách v chladu, kdy vrstvy pořádně prosáknou. Skvěle chutná se šálkem kávy nebo horkou čokoládou.

Autorka receptu: Alena Nedomlelová, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou Aleniny.

Redakčně zpracoval: Lukáš Neudert