Netradiční německý slepičí vývar s palačinkovými nudlemi!

Tradičnější sváteční jídlo jako je domácí slepičí polévka u nás snad neexistuje. Voňavá, jantarově žlutá, s nadrobno pokrájenou zeleninou a nudlemi tenkými jako nitky. Nemusí to být však stále jen nudle! My si dnes ukážeme německý slepičí vývar s bohatými palačinkovými nudlemi.

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

---

Německý slepičí vývar s palačinkovými nudlemi

Co budeme potřebovat:

Polievka:

• 1/2 ks slepice na polévku
• 1 ks mrkve
• 1 ks petržele
• 1/2 ks pórku
• 1/4 ks celeru
• 1 hrst petržele
• 2 snítky tymiánu (nebo 1 KL sušeného)
• 100 ml bílého vína
• 1 ks citronu (kůra)
• 1 špetka muškátového oříšku
• podle chuti sůl, mletý černý pepř

Palačinkové nudle:

• 200ml mléka
• 40g rozpuštěné máslo
• 3 vejce
• 80g hladká mouka
• 1 špetka soli
• muškátový oříšek
• 1PL nasekaná petrželka
• olej

---

Jak budeme postupovat:

1. Palačinkové nudle: Ve velké míse vyšlehejte mléko, rozpuštěné máslo, celá vejce. Pak do směsi zašlehejte mouku, sůl, muškátový oříšek a nasekanou petrželku. Palačinky osmažte z obou stran na troše rozpáleného oleje a naaranžujte je na talíř, jeden na druhý. Během přípravy polévky je můžete přikrýt fólií, aby nevyschly.

2. Vývar: Maso omyjte pod tekoucí vodou, vložte do velkého hrnce a zalijte takovým množstvím vody, aby bylo zcela ponořený. Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte polévku asi hodinu mírně probublávat, přičemž z povrchu vývaru občas posbírejte pěnu. Poté do hrnce přidejte nekrájenou kořenovou zeleninu a bylinky a vařte dalších 40 minut. Poté vývar sceďte do jiného hrnce, přidejte bílé víno, muškátový oříšek a několik kousků citronové kůry. Vše přiveďte k varu, vypněte oheň, vyjměte kůru, vraťte do polévky maso a zeleninu a dochuťte solí a mletým pepřem.

3. Na každou porci srolujte 2 palačinky a nakrájejte je napříč na zhruba půlcentimetrové plátky.

4. Nalijte polévku na talíř a přidejte kopeček palačinkových nudlí. Hotovo!

Přejeme dobrou chuť!

Pokud Vás tento inspirativní recept na slepičí vývar s palačinkovými nudlemi zaujal, sdílejte jej i svým přátelům! Inspirujte se také receptem na zapékané kuřecí maso s česnekem a žampióny: Skvělý oběd pro celou rodinu.