Chladné podzimní počasí nám mění nejenom náladu, ale i také chutě. Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na vynikající dezert s čokoládou, je tím pravým. Chutná opravdu báječně!
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- hladká mouka – 550 g
- máslo – 200 g
- cukr – 165 g
- vejce – 2 ks
- mléko – 3 polévkové lžíce
- uhličitan amonný – 1 sáček
- sůl – 1 špetka
Na krém:
- mléko – 1 l
- máslo – 200 g
- kukuřičný škrob – 90 g
- cukr – 10 polévkových lžic
- moučkový cukr – 3 polévkové lžíce
- žloutky – 3 ks
- citronová šťáva
Na polevu:
- bílá čokoláda – 100 g
- mléčná čokoláda – 1 tabulka
- smetana ke šlehání – 4 polévkové lžíce
Jak budeme postupovat:
- Připravte těsto na mušle. V míse vyšlehejte měkké máslo s krupicovým cukrem, špetkou soli a vejci do pěny. Pak přidejte mléko, prosejte hladkou mouku, uhličitan amonný a všechny přísady vypracujte v hladké, nelepivé těsto. Přikryjte je utěrkou a nechte asi dvacet minut odpočívat při pokojové teplotě.
- Odpočinuté těsto pak rozdělte na čtyři stejně velké díly a na pomoučené desce je jeden po druhém rozválejte na pláty.
- Rozválené těsto nakrájejte nožem na obdélníky a jeden po druhém položte na velký plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte v předehřáté troubě asi 8 až 10 minut při 180 °C.
- Zatímco se pečou korpusy, začněte připravovat krémovou náplň. V hrnci vyšlehejte žloutky s kukuřičným škrobem a krupicovým cukrem.
- Poté směs zalijte mlékem, promíchejte a na mírném ohni vařte, dokud nezhoustne. Smetanu pravidelně míchejte vidličkou nebo metličkou. Hotový pudink odstavte z ohně a ještě horký spojte s kousky másla, moučkovým cukrem a citronovou šťávou.
- Nechte zcela vychladnout.
- Mléčnou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a vmíchejte ji do šlehačky.
- Poté v jiné misce rozpusťte mléčnou čokoládu.
- Na první korpus rozetřete třetinu krémové náplně, přikryjte druhým korpusem, opět rozetřete krém, totéž udělejte se třetím a dokončete čtvrtým korpusem. Nakonec dort potřete bílou polevou a ozdobte mléčnou čokoládou a špejlí.
- Když je dort hotový, dejte ho do lednice, aby se alespoň na 24 hodin zchladil a ztuhl.
Sdílejte tento skvělý recept i Vašim přátelům!
Dělala jsem podobné „mušle“ na podzim a tenhle krém z citronu je fakt top, není to tak těžké jako jiné čokoládové náplně.
Recept vypadá srozumitelně, jen mi přijde, že těch 550 g mouky na těsto je dost a těsto může být hodně tuhé—ale zkoušet se to musí.
Chuťově to asi bude skvělé, hlavně ta kombinace bílé polevy a mléčné čokolády. Jen bych příště ubrala cukr v krému, mám radši méně sladké dezerty.
Pečení 8–10 minut na 180 °C mi sedí, u mě to vždycky nechcípne, ale podle trouby bych hlídal. Krém jsem dělával stejně a vždycky zhoustne, když se nespěchá.