Jakmile jednou ochutnáte domácí knedlík, už nikdy nebudete chtít jiný. Domácí knedlík je domácí a žádný jiný se mu nevyrovná. Už žádné nakupování v obchodech, ale domácí výroba. Tak neváhejte a pusťte se do toho!
Co budeme potřebovat:
- 10 ks housek nebo rohlíků z předchozího dne
- 300 ml mléka
- 1/2 lžičky soli
- 4 lžíce oleje
- 1 ks cibule
- 3 ks vejce
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžička prášku do pečiva
Jak budeme postupovat:
1. Chleba nakrájejte na kostičky. Vejce rozšlehejte v mléce, přidejte prášek do pečiva a sůl. Poté směs nalijte na těsto a promíchejte.
2. Očistěte cibuli, nakrájejte ji nadrobno a osmažte ji na oleji. K závitkům přidejte osmaženou cibuli a nasekanou petrželku a vše dobře promíchejte.
3. Těsto rozdělte na dvě části, každou z nich položte na navlhčený a vymaštěný ubrousek a vytvořte váleček, který zabalte, zavažte a vařte ve vroucí vodě 25 až 30 minut.
Domácí houskový knedlík dělám taky, ale hlavně hlídám dobu vaření, aby nebyl rozvařený. Když ho pak potřu rozpuštěným máslem, je fakt pecka k omáčce.
Tenhle postup se mi líbí, protože je jednoduchý a z využití staršího pečiva. Jen bych příště dal méně oleje do těsta, přijde mi pak někdy těžší.
U nás se knedlíky dělají na cibulce a petrželce odnepaměti a souhlasím, že z obchodu už nejde nic. Nejlepší je ale nechat těsto chvíli odležet, ať se hezky spojí.
Zajímavé je přidání prášku do pečiva do směsi, mně to vždycky udělá hezčí strukturu. Poprvé jsem se bál, že bude knedlík až moc „nadýchaný“, ale nakonec super.
Já používám rohlíky z minulého dne a funguje to úplně stejně, jen musím doladit konzistenci mlékem. Když to vypadá sušší, přidám pár lžic a hned je to lepší.