Omrzel vás už ten stále stejný kupovaný chléb? Rádi byste vyzkoušeli něco nového? V tom případě jste na správném místě! Dnes si společně upečeme nadýchaný měkký a křehoučký zlatavý sladký chléb ve tvaru bábovky. Na ten kupovaný v obchodě si už ani nevzpomenete! Pojďme na to!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Zlatavý sladký kynutý chléb ve tvaru bábovky
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 600 g mouka
- 1 lžička soli
- 400 ml teplé mléko
- 2 lžíce cukru
- 8 g sušené droždí
- 50 g měkké máslo
Ostatní:
- olej – na vymazání mísy
- 1 žloutek + 1 lžíce mléka – na potření
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy nasypejte mouku, přisypejte sůl a udělejte důlek, do kterého nalijte teplé mléko, nasypejte cukr a sušené droždí – dobře promíchejte. Vypracujte měkké a nelepivé těsto, do kterého vložte měkké máslo. Pak pokračujte v hnětení těsta ručně a vytvarujte z něho kouli.
2. Vypracované těsto ve tvaru koule položte do mísy vytřené olejem, přikryjte fólií, utěrkou a nechte kynout 40 minut na teplém místě. Po 40 minutách by jste měli získat krásně nadýchané a pružné těsto.
3. Výsledně těsto vyválejte pomocí válečka do velkého čtverce a pomocí kolečka na pizzu vytvarujte na jedné polovici těsta jemné zářezy pěkně vedle sebe.
4. Následně začněte rolovat těsto z druhé strany do tvaru rolády a položte na plech vyložený pergamenem. Přikryjte utěrkou a položte na 15-30 minut na teplé místo kynout. Po 15-30 minutách získáte nadýchané těsto ve tvaru bábovky, které potřete vyšlehaným žloutkem smíchaným mlékem, aby po upečení byl krásně zlatavý.
5. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C dozlatova a po upečení nechte vychladnout.
6. Měkký a křehoučký zlatavý chléb ve tvaru bábovky podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle sladký kynutý „chlebík“ ve tvaru bábovky mě zaujal hned—vypadá to úplně jinak než klasický kupovaný. Zkusím to podle postupu a doufám, že mi těsto taky zůstane tak měkké.
Přijde mi super, že se pracuje s droždím a jen 180 °C na 25 minut, to se dobře hlídá. Jen bych se nebál ubrat trochu cukru, pokud to má být spíš na snídani než jako dezert.
Já mám ráda kynuté věci, ale toho válení a rolování se trošku bojím—vypadá to pracnější. Na druhou stranu, výsledná zlatavá kůrka podle fotek stojí za to.
Dělala jsem podobný chleba, ale tvar bábovky tomu dává úplně jinou prezentaci. Potření žloutkem s mlékem je podle mě přesně to, co tomu dodá barvu i vůni.
V receptu je přesně tolik droždí i másla, že mi to přijde „odzkoušené“. 40 minut kynutí mi sedí, jen si vždycky dávám pozor, aby mléko nebylo horké.
Nejsem zrovna na sladké pečivo, ale tohle bych dal klidně i k něčemu slanému. Třeba k polévce nebo k uzenině—má to takový kynutý základ, co jde kombinovat.
Mě překvapilo, jak je to popsané jednoduše krok za krokem, žádné složité triky. Když necháte těsto dostatečně nakynout a nespěcháte, tak to fakt vyjde nadýchané.
Chuťově to bude určitě lepší než kupovaný, to je jasný. Já bych ale příště zkusil dosypat trochu vanilky do těsta, protože sladké kynuté mi bez aroma moc nesedí.
Vypadá to fakt křehoučce—hlavně podle fotek po vytažení z trouby. S těmi zářezy na jedné půlce jsem měla kdysi problém, ale tady to působí, že to stačí jen lehce a pak už se to „chová“ samo.
Tenhle recept si ukládám, protože miluju, když je pečivo zároveň „chléb“ a zároveň sladké. U mě to bude ideální na víkendový brunch, jen bych si pohlídala, aby se napečené nechalo vychladnout aspoň chvilku—pak je to největší pecka.