Připravte si tenhle zlatavý křehoučký dort z odpalovaného těsta se sladkým máslovým krémem, který je tak oblíbený, že ho budete chtít péct každý víkend. Křehké odpalované těsto v kombinaci se sladkým máslovým krémem z něho vytvářejí neodolatelnou delikatesu pro celou rodinu. Pojďme na to!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Zlatavý křehoučký dort z odpalovaného těsta se sladkým máslovým krémem
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 2 vejce
- 150 g cukr
- 60 g kukuřičný škrob
- 500 ml mléko
- 160 g másla
- vanilin – podle chuti
Odpalované (vařené) těsto:
- 100 ml vody
- 100 ml mléko
- 80 g máslo
- špetka soli
- 120 g mouka
- 3 vejce
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Krém: Do menšího hrnce rozklepněte vejce a nasypejte cukr – míchejte. Pak přisypejte kukuřičný škrob a nakonec přilijte mléko – pořádně promíchejte. Krém vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne a po uvaření ho přelijte do misky, přikryjte fólií a nechte vychladnout.
2. Odpalované (vařené) těsto: Do dalšího menšího hrnce nalijte vodu, přilijte mléko, vložte máslo a přidejte špetku soli – promíchejte. Jakmile se máslo rozpustí nasypejte prosátou mouku – vše dobře promíchejte a vařte 1-2 minuty na mírném ohni.
3. Následně uvařené těsto přendejte do mísy a jemně rozprostřete, poté postupně přidávejte rozklepnutá vejce a stále, za každým přidaným vejcem míchejte do hladkého těsta.
4. Výsledné těsto rozdělte na 2 stejné díly, naneste je do 2 forem na pečení o průměru 20 cm vyložené pergamenem a rozetřete.
5. Pečte v předehřáté troubě 10-15 minut při 200 °C dozlatova a po upečení nechte chvíli vychladnout.
6. Do velké mísy vložte máslo a dochuťte vanilinem – šlehejte do máslové pěny a během šlehání postupně přidávejte vychladlý krém. Promíchejte a šlehejte do nadýchaného krému.
7. Připravte talíř, na který položte obruč vyloženou dortovou fólií o průměru 20 cm a vložte do ní první díl upečeného vychladlého těsta. Pak naneste připravený krém, který pěkně rozetřete a přikryjte druhým dílem těsta. Přikryjte fólií a uložte na 3 hodiny do lednice na ztuhnutí.
8. Po 3 hodinách vyndejte obruč z lednice, odstraňte dortovou fólií a posypejte dort moučkovým cukrem.
9. Podávejte ho s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tenhle typ odpalovaného těsta mám v oblibě, ale vždycky se trochu bojím, jestli se vejce nezdrcnou. Zrovna kombinace s vanilkovým krémem ale zní skvěle a podle postupu to snad vyjde i začátečníkům.
Dělala jsem podobný dort, akorát jsem krém vařila déle, takže byl hutnější. Tady mi dává smysl šlehat až po vychladnutí, jen bych doporučil opravdu hlídat konzistenci, ať není krém řídký.
Vypadá to strašně pracně, ale ve skutečnosti je to jen pár kroků a mezitím se krém chladí. Máme to doma jako víkendovou klasiku, protože dort je zlatavý a krásně „křehoučký“.
Mně osobně sedí víc máslový krém s menším množstvím cukru, takže bych klidně ubrala aspoň trochu a dosladila až podle chuti. Jinak ale poměr surovin a pečení 200 °C mi přijde rozumný.
Já jsem to zkoušela jednou a největší rozdíl byl v tom, že jsem vyložila formy kvalitním pečicím papírem. Tady se píše pergamen, takže to určitě funguje líp než obyč papír, dort se pak hezky vyndá.
Tři hodiny v lednici jsou podle mě nutnost, jinak to není ono a krém se hůř řeže. Když se nechá zatuhnout, fakt to chutná elegantně a řezy drží.
Zaujalo mě, že se uvařené těsto nechává chvíli vychladnout a až pak se postupně přidávají vejce. To je přesně ten detail, který mi dřív pokazil strukturu, tak díky za připomenutí.
Moučkový cukr na závěr je rychlý trik a vypadá to hrozně pěkně, skoro jako z cukrárny. Jen bych příště klidně přidala i trochu vanilky navíc, protože mám ráda výraznější chuť.
Celé mi to přijde jako kříženec dortu a odpalovaného pečiva, takže to není tak „suché“ jako některé klasické řezy. Neříkám, že je to dietní, ale na rodinnou oslavu je to fakt pecka.
Já mám ráda krémy, co nejsou úplně přeslazené, takže jsem si hlídala cukr a vychladnutí krému bylo zásadní. Když se vše udělá podle postupu, dort chutná křehce a krém je krásně nadýchaný.