Máte rádi drobenkové koláče? Pokud ano, pak musíte vyzkoušet tento recept na zlatavý drobenkový třešňový koláč se suflé krémem, který je neodolatelně jemně sladký. Koláč se suflé krémem je svěží, křehký a plný třešňové vrstvy a jemného krému. Tento recept je ideální na oslavy, svátky nebo jen tak k odpolední lahodné kávě. Topí se v ústech!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zlatavý drobenkový třešňový koláč se suflé krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 žloutky
- 2 lžíce cukru
- špetka soli
- 2 lžíce zakysaná smetana
- 90 g rozpuštěné máslo
- 270 g mouka
- 1 lžička prášek do pečiva
Třešňová vrstva:
- 500 g mražené třešně
- 4 lžíce cukru
- 2 lžíce kukuřičný škrob
Krém – suflé:
- 3 vaječné bílky
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička vanilkový cukr
- 2 lžíce kukuřičný škrob
- 400 g přírodní bílý jogurt nebo zakysaná smetana
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy si nalijte žloutky, přisypejte cukr, přidejte špetku soli, přilijte zakysanou smetanu a rozpuštěné máslo – dobře promíchejte/vyšlehejte, poté postupně přisypávejte prosátou mouku s práškem do pečiva – pořádně promíchejte a ručně vypracujte těsto. (Kousek těsta uložte do lednice a nechejte si ho na závěrečné posypání).
2. Následně těsto ručně rozprostřete do formy vyložené pergamenem a nechte chvíli stranou.
3. Třešňová vrstva: Do pánve nasypejte třešně, cukr a kukuřičný škrob – míchejte a vařte na mírném ohni do změknutí. Po uvaření nechte chvíli stranou.
4. Krém – suflé: Do jiné mísy vlijte vaječné bílky, přisypejte cukr a vanilkový cukr – vyšlehejte do tuhé pěny. Pak nasypejte kukuřičný škrob a vlijte přírodní bílý jogurt nebo zakysanou smetanu – ušlehejte do nadýchaného jemného krému.
5. Sestavení koláče: Nejprve do formy s těstem nalijte a rozetřete třešňovou náplň, pak nalijte vyšlehaný jemný krém, který jemně přetřepejte a posypejte strouhaným těstem z lednice (drobenkou).
6. Pečte v předehřáté troubě 45-50 minut při 170 °C dozlatova a dokřupava. Po upečení ho vyndejte z trouby a z formy.
7. Na závěr ho posypejte moučkovým cukrem a podávejte ho s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Drobenka na závěr tohle úplně posune na jinou úroveň, a ty třešně se škrobem krásně zhoustnou. Zkusila jsem to loni na návštěvu a všichni brali další kousek.
Recept vypadá super, hlavně ten suflé krém z bílkového základu. Jen bych příště hlídal čas v troubě, aby se to nezatuhlo víc než má.
Mám ráda kyselkavější dezerty, takže bych ubrala cukr klidně už do třešní. Jinak ale kombinace jogurtu a vanilky zní výborně.
Takhle jemný koláč „topí se v ústech“ mi sedí přesně — a kdybych měla pekárnu na přání, peču to pořád. Nejlepší je nechat krém po upečení chvíli vychladnout, pak je nejnadýchanější.
U mražených třešní doporučuju nejdřív zkontrolovat, jestli nejsou hodně vodnaté, škrob pomůže, ale i tak je to znát. Jinak krok za krokem je recept napsaný srozumitelně.
Dělala jsem podobný suflé koláč a bílky se mi jednou srazily, takže tady oceňuju, že to chce vyšlehat do pěny a pak už jen šetrně promíchat. Chuť ale byla i tak luxusní, stejně jako to vypadá tady.
Za mě super na svátky, protože to vypadá slavnostně a přitom to není žádná raketová věda. Místo části zakysané smetany dávám někdy i řecký jogurt a funguje to.
Ten recept mě láká právě tím, že má jak křehké těsto, tak svěží krém a třešňovou vrstvu. Já bych jen posypala moučkovým cukrem až těsně před podáváním, ať zbytečně nepromokne drobenka.
Zajímalo mě, jestli těch 170 °C na 45–50 minut nebude pro každou troubu jiné, ale podle popisu „dozlatova a dokřupava“ to snad sedne. Vypadá to hodně dobře, určitě vyzkouším.