Hledáte originální recept na slané pohoštění nebo rychlou a výživnou večeři? Vyzkoušejte pečené zelňáky – chutné placičky z kysaného zelí, sýra a škvarků, které jsou voňavé, křupavé a navíc zdravější než smažené.
Recept od čtenářky Boženky si zamilujete na první sousto!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.👉 Náš tip: Pekáč plný kysaného zelí – rychlá a snadná pochoutka
Zelňáky se škvarky a sýrem:
Co budeme potřebovat:
- 500 g kysaného zelí
- 2 vejce
- 150 g strouhaného sýra
- 100 g žervé (Lučina, Palouček nebo jiný smetanový sýr)
- 1 hrst škvarků
- Sůl podle chuti
- 1 lžička drceného kmínu
- ½ lžičky černého pepře
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava směsi:
Kysané zelí důkladně sceďte, případně překrájejte na menší kousky. V míse ho smíchejte s vejci, přidejte sůl, pepř a drcený kmín. Vše promíchejte.
2️⃣ Přidání dalších surovin:
Do směsi přidejte nastrouhaný sýr, žervé a nakonec nasekané škvarky. Vše spojte v kompaktní těsto.
3️⃣ Tvarování placiček:
Ze směsi tvořte rukama menší placičky a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
4️⃣ Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut z jedné strany. Poté placičky otočte a dopečte dalších 30 minut, dokud nebudou krásně zlatavé a křupavé.
👉 Náš tip:Připravte si vynikající čínu – kuřecí kousky ve smetanové omáčce s rýží si zamilujete
💡 Tipy na vylepšení:
- Chuťově výraznější: Použijte uzený sýr nebo čedar pro intenzivnější chuť.
- Ještě křupavější: Přidejte do směsi 1 lžíci strouhanky nebo hladké mouky.
- Bez škvarků: Lze nahradit slaninou, nebo recept ponechat vegetariánský.
- Servírování: Skvěle se hodí s česnekovým dipem, zakysanou smetanou nebo k husté polévce.
Závěr:
Zelňáky jsou jednoduché, chutné a zdravější než smažené varianty. Díky pečení v troubě jsou méně mastné, ale stále krásně křupavé. Výborně se hodí jako rychlá večeře, pohoštění pro návštěvu nebo jako netradiční příloha. Vyzkoušejte je a uvidíte, že si je zamilujete!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Slaný závin plněný kysaným zelím, anglickou slaninou a nivou
Zelňáky jsem zkusila podle toho receptu a fakt jsou křupavější, než jsem čekala. Nejvíc mi chutnaly s česnekovým dipem, to už je jasná pecka k pivu i k večeři.
Za mě dobrý nápad, ale já dávám místo žervé trochu tužší tvaroh, aby to nebylo tak „smetanový“. I tak to drží tvar a jde to krásně obrátit po půl hodině.
Kmín tam má svoje místo, ale já přidávám ještě špetku sušeného česneku pro větší chuť. Dělala jsem pro návštěvu a všichni se hned ptali, co to je.
Upřímně, čekal jsem víc „zelňačkovou“ chuť, ale s tím sýrem to je vyvážené. Na druhou stranu, když škvarky vynecháte, tak už to není ono—aspoň u nás doma.
Mě překvapilo, jak rychle se to připraví a že to není tak mastné jako smažené. Příště zkusím místo strouhanky přidat hladkou mouku, aby to bylo ještě pevnější při krájení.
Recept je jednoduchý a funguje, jen bych příště zkrátil tu dobu pečení z jedné strany. Měl jsem pár placiček tmavších na okrajích, ale uprostřed byly pořád šťavnatý.
Dělala jsem z uzeného sýra a čedar, jak je v tipu, a bylo to hodně výrazný. K hustý polévce to sedlo perfektně, vlastně jsme to jedli skoro místo knedlíků.
Jsem skeptik na „zdravější než smažené“, ale tady to sedí—po pečení to není tak těžký. Chuťově jsou zelňáky hodně fajn a dají se připravit i dopředu.