Pokud hledáte zdravý a chutný dezert, který si můžete dopřát bez výčitek, tento čokoládový chlebíček s cuketou vás nadchne. Je krásně nadýchaný, vláčný a díky nastrouhané cuketě vydrží čerstvý několik dní. Neobsahuje bílou mouku ani rafinovaný cukr, takže je ideální i pro děti.
Skvěle se hodí k snídani, na svačinu do práce nebo jako zdravá sladká tečka po obědě. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zdravý čokoládový chlebíček s cuketou
Ingredience:
- 1 hrnek celozrnné špaldové mouky
- 1 hrnek hladké špaldové mouky
- 1 balíček kypřícího prášku bez fosfátů (cca 13 g)
- ½ hrnku třtinového nebo kokosového cukru
- 1 lžička mleté skořice
- 3 lžíce kakaa
- 2 vejce
- 1 hrnek rostlinného mléka (např. sójového)
- 2 lžíce kokosového oleje (+ trochu na vymazání formy)
- 1 cuketa (oloupaná a bez semínek)
- 4 lžíce nastrouhané hořké čokolády (min. 70 % kakaa)
- hrst nasekaných vlašských ořechů (nebo mandlí či lískových ořechů) na posypání
👉 Náš tip: Vynikající hnojivo pro cukety na celou sezónu: Nejen pro bohatou úrodu, ale i proti hnilobě
Postup:
1. Připravte suchou směs: V míse smíchejte mouky, kypřící prášek, cukr, skořici a kakao.
2. Spojte tekuté suroviny: V jiné míse prošlehejte vejce s rostlinným mlékem a kokosovým olejem.
3. Přidejte cuketu a čokoládu: Cuketu oloupejte, vydlabejte semínka a nastrouhejte najemno. Poté ji lehce vyždímejte, aby se odstranil přebytečný obsah vody. Nastrouhejte také hořkou čokoládu (min. 70 % kakaa).
4. Smíchejte těsto: Tekutou směs přidejte k suché, vmíchejte cuketu a čokoládu. Promíchejte do hladkého těsta.
5. Pečte: Formu na chlebíček (cca 23 × 10 cm) vymažte kokosovým olejem, nalijte těsto a posypte ořechy. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 60 minut.
6. Zkontrolujte a podávejte: Ke konci pečení vyzkoušejte špejlí. Po vychladnutí nakrájejte na plátky a podávejte.
Tipy na vylepšení
- Pro extra vláčnost přidejte 2 lžíce bílého jogurtu do těsta.
- Místo ořechů použijte sušené brusinky nebo nasekané datle.
- Pro bezlepkovou verzi nahraďte špaldovou mouku bezlepkovou směsí.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle recept mě zaujal hlavně tím, že je tam cuketa a přitom to vypadá fakt jako opravdový chlebíček. Zkoušela jsem to podobně a drží vláčnost i několik dní, takže za mě super volba na svačinu.
Nevyhýbám se sladkému, jen nechci pořád řešit výčitky. Celozrnná mouka a hořká čokoláda mi sedí, jen bych dal pozor na to množství cukru podle chuti.
Přidat cuketu do sladkého je za mě top nápad, hlavně v sezóně. Dělala jsem jednou a nikdo nepoznal, že tam vůbec nějaká zelenina je.
Vypadá to nadýchaně, ale já bych možná přidal ještě špetku soli, aby čokoláda víc vynikla. Jinak kombinace skořice + kakao zní hodně dobře.
Líbí se mi, že to neobsahuje bílou mouku ani rafinovaný cukr. Zapékala jsem podobný koláč dětem a snědly ho rychle, takže to beru jako potvrzení.
Nejvíc mě láká, že je to praktické na krájení a vydrží. Jen pozor, ať cuketu opravdu vyždímáte, jinak mi jednou těsto zbytečně zhoustlo a šlo pomalu.
Šel bych do těch 70% čokoládových kousků, protože vyšší procento dělá chuť takovou „dospělejší“. Tohle bych dal i na snídani, i když nejsem žádný sladký člověk.
Kokosový olej mi v pečení sedí, ale mám to radši v menším množství, aby to nebylo moc hutné. Každopádně recept si ukládám a ořechy určitě nevynechám.
Jogurt jako tip na vláčnost je přesně to, co potřebuju, když peču „na rychlo“. Zvlášť když chlebíček večer ochladne a druhý den je ještě lepší, jak píšou.
Upřímně mě pobavilo, že se to tváří jako „zdravé bez výčitek“, ale chutná i tak jako dezert. Cuketový chlebíček mi vždycky přijde fajn kompromis, když nechci nic těžkého.