Vaječná pomazánka patří mezi ty recepty, které se hodí mít vždy po ruce. Je jednoduchá, sytá a nepotřebujete na ni žádné složité suroviny. Díky čerstvému sýru je krásně krémová, majonéza jí dodá plnější chuť a nasekané bílky zase příjemnou strukturu.
Skvěle se hodí na rychlou snídani, lehkou večeři, pohoštění pro návštěvu i jako základ na domácí chlebíčky.
Krémová vaječná pomazánka
Počet porcí: 4
Příprava: 10 minut
Vaření vajec: 10 minut
Celkový čas: přibližně 20 minut
Náročnost: velmi snadná
Ingredience
- 6 vajec
- 100 g čerstvého sýra typu žervé nebo Lučina
- 3 větší lžíce majonézy
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup přípravy
1. Uvařte vejce natvrdo
Vejce vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Vařte přibližně 9–10 minut natvrdo. Poté je zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a nechte krátce vychladnout.
2. Oddělte žloutky od bílků
Oloupaná vejce rozkrojte a oddělte žloutky od bílků. Žloutky dejte do misky a vidličkou je rozmačkejte najemno.
3. Připravte krémový základ
Ke žloutkům přidejte čerstvý sýr, majonézu, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby vznikl hladký a krémový základ.
4. Vmíchejte bílky
Bílky nakrájejte na menší kousky. Poté je opatrně vmíchejte do připravené žloutkové směsi. Díky tomu zůstane pomazánka jemná, ale zároveň bude mít příjemnou strukturu.
5. Dochuťte a podávejte
Pomazánku podle potřeby ještě dosolte nebo opepřete. Nejlépe chutná na čerstvém chlebu, pečivu nebo topince. Před podáváním ji můžete posypat pažitkou, jarní cibulkou nebo trochou sladké papriky.
Tipy pro ještě lepší výsledek
Pokud chcete pomazánku svěžejší, přidejte lžičku plnotučné hořčice nebo pár kapek citronové šťávy. Pro výraznější chuť se hodí nadrobno nasekaná pažitka, jarní cibulka nebo kyselá okurka.
Jestli máte raději jemnější konzistenci, bílky nastrouhejte najemno. Pokud naopak chcete pomazánku rustikálnější, nakrájejte je na větší kousky.
S čím vaječnou pomazánku podávat?
Výborná je s čerstvým kváskovým chlebem, rohlíkem, dalamánkem i opečenou bagetou. Skvěle poslouží také jako náplň do sendvičů nebo jako základ na domácí chlebíčky. Na slavnostnější servírování ji doplňte čerstvou zeleninou, ředkvičkami nebo řeřichou.
Jak pomazánku skladovat?
Hotovou vaječnou pomazánku uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici. Nejlepší je čerstvá, ideálně spotřebovaná do druhého dne.
Časté otázky
Můžu použít místo čerstvého sýra tvaroh?
Ano, ale pomazánka bude o něco méně krémová a lehce kyselejší. Nejlepší je jemný tvaroh nebo kombinace tvarohu a trochy majonézy navíc.
Dá se majonéza nahradit jogurtem?
Ano. Pokud chcete lehčí verzi, nahraďte část majonézy bílým jogurtem. Chuť bude svěžejší a méně výrazná.
Hodí se pomazánka na chlebíčky?
Ano, je na ně výborná. Díky žervé nebo Lučině dobře drží tvar a na pečivu se krásně roztírá.
Dá se připravit předem?
Ano, připravit ji můžete několik hodin před podáváním. Před servírováním ji jen promíchejte a případně dolaďte solí nebo pepřem.
Závěr
Tato krémová vaječná pomazánka je důkazem, že i z pár obyčejných surovin může vzniknout poctivá dobrota. Je rychlá, sytá a univerzální – přesně ten typ receptu, který se hodí na všední den i víkendové pohoštění. Recept si určitě uložte, protože se bude hodit pokaždé, když potřebujete připravit něco dobrého bez zdlouhavého vaření.
