Dnes vám přinášíme recept na lahodné pečené zeleninové karbanátky, které spojují svěžest cukety, sladkost mrkve a chuťovou plnost brambor. Tato jednoduchá kombinace přináší nejen lahodný zážitek, ale také zdravou dávku vlákniny a živin. Připravte se na požitek pro vaše chuťové pohárky i pro vaše tělo!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečené zeleninové karbanátky z cukety, mrkve a brambor
Co budeme potřebovat:
- Mrkev 2 ks
- Cibule 1 ks
- Cuketa 3 ks
- Brambory 3 ks
- Kulatozrnná rýže 150 g
- Horký zeleninový vývar 500 ml
- Strouhanka
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
- Čerstvě mletý kmín
- Kopr 1 PL
- Rostlinný olej 3-4 PL
Jak budeme postupovat:
1. Očistěte a nastrouhejte mrkev.
2. Na pánvi rozehřejte 3-4 lžíce rostlinného oleje. Nastrouhanou mrkev na něm 3 minuty prohřívejte.
3. Očistěte a nadrobno nakrájejte cibuli.
4. Jemně nakrájenou cibuli přidejte na mrkev. Promíchejte a na středním až mírném ohni zahřívejte další 3 minuty.
5. Přidejte 150 g kulatozrnné rýže dobře propláchnuté ve studené vodě.
6. Zamíchejte a přidejte 500 ml horkého zeleninového vývaru.
7. Zamíchejte a přiklopte pokličkou. Na mírném ohni nechte rýži 10 minut nabobtnat.
8. Odstraňte pokličku, vypněte oheň a dochuťte solí a pepřem. Promíchejte a nechte vychladnout.
9. V hrnci uvařte 3 brambory ve slupce. Do vody přidejte lžičku soli. Vařte 30 minut.
10. Po uvaření nechte brambory trochu vychladnout. Brambory oloupejte.
11. Brambory rozmačkejte vidličkou ve velké míse.
12. Omyjte a nastrouhejte 3 cukety.
13. Nastrouhanou cuketu vložte do cedníku, přidejte lžičku soli a dobře promíchejte.
14. Jemně přitlačte lžící a nechte 30 minut okapat.
15. Osušenou cuketu přidejte na bramborovou kaši.
16. Přidejte rýžovou směs. Přidejte 40 g strouhanky, mletý kmín a sůl.
17. Omyjte a nadrobno nakrájejte svazek kopru. Přidejte do směsi.
18. Rukama míchejte, dokud nedojde k úplnému spojení.
19. Ze směsi rukama vytvarujte malé kuličky.
20. Každou kuličku obalte ve strouhance.
21. Na plech vyložený pečícím papírem položte kuličky a prsty je mírně zploštěte (volitelně).
22. Plech vložte na 30 minut do trouby předehřáté na 190 °C.
23. Vyjměte z trouby a zeleninové karbanátky nechte mírně vychladnout.
Hotovo! Dobrou chuť!
Tyhle karbanátky zní fakt dobře, hlavně mě láká, že jsou pečené a ne smažené. Zkusila jsem podobnou verzi s cuketou a byla jsem překvapená, jak to drží pohromadě.
Recept je super jednoduchý a suroviny jsou běžné. Jen bych příště dal míň strouhanky, ať nejsou karbanátky zbytečně „tuhé“—záleží ale na tom, jak moc cuketa pustí vodu.
Kopr tomu dává takovou svěží chuť, to se mi na tom líbí. Akorát u cukety vždycky solím a nechám okapat skoro déle, protože jinak se mi dělá kaše.
Kolikrát jsem měl problém, že zeleninové karbanátky se při pečení rozpadnou, ale tenhle postup s okapáním cukety dává smysl. Určitě vyzkouším, protože mám rád kombinaci mrkve a brambor.
Vypadá to na fajn oběd i na večeři, a navíc to působí „lehce“. Já bych k tomu dala ještě trochu česneku do rýžové směsi, pokud se vám nehnusí jeho vůně.
Za mě dobrý recept, jen bych u rýže hlídal čas, aby se nepřevařila úplně do kaše. Když je pak směs moc měkká, chce to trochu víc strouhanky, ale to už je takový kompromis.
Mně chutnají i studené, takže se hodí i do krabičky. Poprvé jsem měla blbou strouhanku, a karbanátky byly moc suché, ale tenhle recept působí vyváženě.
Trochu mě překvapila kulatozrnná rýže, ale podle kroků se to pěkně spojí. Dávám často jen brambory a cibuli, takže tohle je příjemná změna bez složitostí.
Přesně ten typ jídla, co zasytí, ale není těžké. Zbožňuju, že se to peče—u smažení se vždycky bojím, že to bude moc mastné.