Ingredience (pro 2 porce):
Placičky:
- Brokolice – 1 střední hlávka
- Vejce – 1 ks
- Hladká mouka – 3 lžíce
- Sýr (eidam, čedar apod.) – 50 g, nastrouhaný
- Sůl a pepř – podle chuti
Pečené brambory:
- Brambory – 3 střední kusy
- Olivový olej – 1 lžíce
- Sůl, pepř, koření dle chuti – (např. mletá paprika, tymián, rozmarýn)
Paprikový dip:
- Tvaroh – 100 g
- Ajvar – 2 lžíce
- Sůl a pepř – podle chuti
Postup:
1) Příprava brokolice
Brokolici povaříme v osolené vodě do změknutí (cca 5 minut). Neměla by se ale úplně rozvařit. Poté ji scedíme a necháme vychladnout.
2) Příprava placiček
Brokolici rozmačkáme vidličkou a smícháme s vejcem, moukou a nastrouhaným sýrem. Osolíme a opepříme podle chuti. Pořádně promícháme, aby vznikla kompaktní směs.
3) Tvarování a pečení
Ze směsi vytvarujeme placičky, které položíme na plech vyložený pečicím papírem.
4) Příprava brambor
Brambory nakrájíme na klínky, smícháme s olejem, solí a kořením. Rozložíme je na plech vedle placiček.
5) Pečení
Pečeme v předehřáté troubě na 190 °C přibližně 30 minut, dokud nejsou placičky i brambory krásně zlatavé.
6) Příprava dipu
Mezitím si v misce smícháme tvaroh s ajvarem, osolíme a opepříme. Dip je hotový za pár minut!
7) Servírování
Hotové brokolicové placičky podáváme s pečenými brambory a paprikovým dipem. Přidat můžeme čerstvou zeleninu nebo jednoduchý zeleninový salát.
Vyzkoušejte také:
- Kuřecí prsa s omáčkou s citrónem, česnekem a koriandrem s rýží
- Brokolicové placičky s pečeným bramborem a dipem z pečeného česneku
Tipy:
- Místo hladké mouky můžete použít i cizrnovou nebo kukuřičnou mouku pro bezlepkovou variantu.
- Ajvar lze nahradit pečenou paprikou rozmixovanou s česnekem pro domácí variantu dipu.
- Brambory můžete nahradit batáty, které dodají sladší chuť.
- Pokud chcete placičky extra křupavé, můžete je potřít kapkou oleje před pečením.
Závěr:
Tyto brokolicové placičky s pečeným bramborem a paprikovým dipem jsou zdravé, výživné a velmi chutné. Díky snadné přípravě a pečení bez smažení jsou skvělou volbou pro lehký oběd nebo večeři.
Vyzkoušejte tento jednoduchý a lahodný recept a užijte si chutné, zdravé jídlo!
Dělala jsem to včera a bylo to překvapivě dobrý i bez smažení. Jen jsem přidala trochu česneku do dipu a ajvar tomu dal skvělou chuť.
Mě se placičky při pečení trochu rozpadaly, příště dám možná o lžíci víc mouky nebo víc sýra. Jinak kombinace s pečenými brambory super, nic jsem nemusela dochucovat.
Za mě top recept na rychlý zdravější oběd. Brokolici povařit jen krátce, jak píšou, a pak to drží tvar mnohem líp.
Zkoušel jsem bezlepkovou variantu s cizrnovou moukou a fungovalo to, jen to chce opatrněji tvarovat. Dip byl ale vyloženě „návykový“.
Já bych řekla, že to je spíš takové „křupavé“ než úplně křehké, ale mně to sedí. Přidala jsem ještě na plech k bramborám červenou papriku a mělo to víc barvy.
Nevadí mi zdravé jídlo, ale tady mi chybělo trochu víc koření v placičkách. Příště dám třeba uzenou papriku a pepř už ne jen tak zlehka.
Dip z ajvaru + tvarohu je za mě geniální jednoduchost. Když mám čas, přidám do placiček i trochu nastrouhané mrkve pro šťavnatost.
Trochu jsem se bál, že brokolice bude cítit „zeleninově“, ale s tím sýrem to spadne. Pekl jsem 190 °C o pár minut déle, a pak byly fakt zlaté.